洋姜、盐、酱油、醋和糖,没有特别的比例,各种材料适量就可以.把购买回来的洋姜清洗一下,沥干水分,再切成片状,加入盐腌制一晚上,第二天把腌出来的水分倒掉.把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后.
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洋姜是多年生草本植物,高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根.茎直立,有分枝,被白色短糙毛或刚毛.叶通常对生,有叶柄,但上部叶互生;下部叶卵圆形或卵状椭圆形,有长柄,长10-16厘米,宽3-6厘米,基部宽楔形或圆形,有时微心形,顶端渐细尖,边缘有粗锯齿,有离基三出脉,上面被白色短粗毛、下面被柔毛,叶脉上有短硬毛,上部叶长椭圆形至阔披针形,基部渐狭,下延成短翅状,顶端渐尖,短尾状.
洋姜、盐、酱油、醋和糖,没有特别的比例,各种材料适量就可以.把购买回来的洋姜清洗一下,沥干水分,再切成片状,加入盐腌制一晚上,第二天把腌出来的水分倒掉.把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后.
食材:洋姜1000g、盐40g、酱油适量、白糖适量、白酒50g、花椒适量、大料适量、大蒜适量、姜适量、杭椒200g做法:
1.鬼子姜洗净晾干
2.鬼子姜切片,加盐腌制,一般一斤鬼子姜加盐25克左右3.杭椒洗净晾干,切成花生米大小4.加盐腌制5.大蒜、姜切片备用6.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水,略微凉一下
7.锅内加酱油大料、花椒煮10分钟,加人白糖、白酒烧开,腌渍2斤鬼子姜,放50克酒比较合适,放少了腌出来不够鲜,放凉8.晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏,加水酱料的量要略微没过鬼子姜9.腌制两天就可以吃了
洋姜有不错的营养保健作用,但同时它也是具有一定的药用作用,因此从这个角度上来说,孕妇们就要特别注意了.
洋姜属于腌制类,尽量少吃.洋姜性味甘、平、无毒.有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用,为利尿剂.菊芋的用途较广.
近年研究发现:洋姜对血糖具有双向调节作用,即一方面可使糖尿病患者血糖降低,另一方面又能使低血糖病人血糖升高.
研究显示,洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,当尿中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖,说明有降低血糖作用.当人出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解.
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