蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种. 其肉质鲜美无比,被称为"天下第一鲜"、"百味之冠",而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品.
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蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种.
其肉质鲜美无比,被称为"天下第一鲜"、"百味之冠",而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品.
蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种.其肉质鲜美无比,被称为"天下第一鲜"、"百味之冠",江苏民间还有"吃了蛤蜊肉,百味都失灵"之说.蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪.许多贝类也具上述特点.为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉.产我国沿海一带.
美味的花蛤汤会是我们餐桌上一道美丽的风景,但是花蛤如果没有把沙子吐出来,这道美丽的风景就会变成黑乎乎的黑泥汤,影响汤的味道,更影响我们的胃口!今天我就为大家分享一下怎么去除花蛤中的沙子.
如果时间比较富裕,可以将盆子装满温水(水温低了,花蛤不乐意吐沙)放入油和盐巴(油和盐巴的数量看盆子里有多少水,水多了就多放点)静置两到三个小时以后,就会看到多数花蛤都把壳子张开,而且水浑浊不清,这时候花蛤去除沙子的步骤就完成了.
一把小铲子.退潮时,仔细看沙滩上会发现一些小洞.注意,小洞的直径一般不到三毫米.再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了.用铲子贴着小洞铲下去,翻过来就是一个蛤蜊,运气好的话可能有两到三个蛤蜊.
还有一个方法很省力,但是效率不高.纯属运气.趁刚刚涨潮的时候,海浪会把沙中的蛤蜊卷上来,只要站在海水没及膝盖的地方,海浪过来,一般都能摸到一,两个.但必须是刚刚涨潮的时候 .
蛤蜊和贝壳可不是一种生物,我们所理解的狭义上的"贝壳"实际上是软体动物分泌的保护身体的钙化物,大概有两种存在形式:双壳类表现为"壳",腹足类表现为"螺",当然它们各自也有多种形态,其实主要成分就是碳酸钙.
