1 益都红辣椒价格
在武城，当地最有名的益都红辣椒是益都红。益都红属于微辣型的益都红辣椒，最早产于山东省的益都县。它个大、皮厚、颜色特别光亮，成熟后呈紫红色。全国各地都来武城收购益都红辣椒，一般干椒6元钱一斤，鲜椒1.4元一斤。
益都红辣椒的维生素含量十分丰富，所含的脂肪酸对人的心脑血管有一定的保健作用，而且还能抗衰老。益都红的口感非常适合大众口味，是家居饮食的必备佐料。当地炒菜都用益都红，颜色也好看，还不是很辣，更适合北方人的口味。与什么菜都可以搭配，生吃也没有问题，味道特别的香，一看就有食欲。
益都红香辣微甜的口感确实能引起人们的食欲。但是这还不是它的主要魅力所在。你是否注意过它鲜亮的颜色？因为它红得喜人，当地迅速搞起了益都红辣椒粉、益都红辣椒圈等项目，并通过生产风味益都红辣椒酱以及益都红辣椒半成品迅速打开了韩国市场。
益都红辣椒颜色的好坏，一要看它的色素的含量，二要看吸光比的高低，吸光比越高越好。吸光比一般指颜色的明度，这里用来表示益都红辣椒的鲜艳程度。益都红益都红辣椒在通常情况下它的吸光比都可以达到1以上，这是一般的益都红辣椒所不能比的。
益都红辣椒红色素价值不菲，一般150多克可以卖200多元。益都红辣椒的色价分布是0-15之间，而益都红达到10以上，以益都红作为原料提取益都红辣椒红色素，需要20公斤益都红提取1公斤红色素。75克的益都红益都红辣椒红色素在20秒内可以瞬间把5斤水染成鲜红色。益都红辣椒红色素属于天然色素，由于化工合成的色素对人体健康不利，现在天然色素正在逐步取代合成色素。而今，益都红辣椒红色素不仅使用在食品的着色方面，在化妆品、医药领域各方面等起到一定的作用。
益都红辣椒的色素含量高低不仅取决于光照、土壤，还取决于品种本身。而益都红正符合这些条件，商家正是看到了它在未来市场上的广泛应用，才开始把目光投向了益都红。益都红的好处就在于它的红色素以及辣度不够辣，所以它在休闲食品这个产业可以做大。
益都红辣椒一半可以用于生产天然色素，一半生产韩国风味的辣酱，以及益都红辣椒粉、益都红辣椒碎。近年来，武城县把做大益都红辣椒产业作为促进农业增产增效和农民增收的手段。在品牌文化上，做足了文章。随着益都红益都红辣椒在国际和国内市场上的进一步扩大，种植户也跟着尝到了甜头。每亩的纯利润是4000多元。武城县益都红益都红辣椒种植面积已经接近20万亩，产业链条不断拉长，实现了从卖原料向卖产品、卖品牌和卖文化的转变，带动全县5万多农户走上了致富路，人均增收800元以上。
益都红益都红辣椒不仅可以提取出红色素，还能提取出辣素，美国一项研究表明，辣素能激发人口腔里的疼痛感应器，进而给大脑传输一个信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质，能有效改善人的情绪。
2 益都红辣椒特征
有明显的主根和很多的侧根及根毛，主根受伤后，侧根发生较快，故移栽成活率较高。茎上不易产生不定根。从第12—14节开始分枝，第1次分枝多为2条，第2次分枝多为4—6条。叶呈卵圆形或长卵圆形，单叶互生，叶脉明显，叶面较光滑。花冠白色，果实呈羊角形，长8—15cm，鲜椒青绿色，成熟后呈红色或暗红色。
3 益都红辣椒生长环境
1.温度。发芽适温为25℃，低于15℃发芽困难。植株生长期白天适温为22—28℃，夜间为15—20℃，低于15℃或高于35℃时，开花授粉不正常，常造成落花落果。
2.光照。属短日照作物，在每天10—12小时的光照条件下，开花结果早而正常，但对较长的日照也能适应。要求中等强度的光照，光照不足会降低坐果率；强光直射，植株生长减缓，果实易发生日灼病。
3.水分。根系较弱，既不耐旱也不耐涝，需经常供应水分才能生长良好。但田间不能积水，田间积水数小时，植株就会萎蔫，严重时成片死亡。
4.土壤。益都红辣椒对土壤条件的要求不甚严格，沙土、壤土、砂姜黑土均可种植。在不很肥沃、但含钾较丰富的土壤条件下，栽培的辣椒植株小而紧凑，结果少而集中，其椒果色泽浓，辣椒素含量高，品质好。
4 益都红辣椒种植栽培技术要点
1.育苗移栽。春栽育苗时间在春分到清明，夏栽育苗时间在清明至谷雨。采用塑料薄膜覆盖育苗，苗龄45—60天。幼苗在2片真叶和4片真叶前后各间苗1次，留苗标准是约3—4cm留苗1株，每平方米留苗600株左右。苗高6—7cm后要逐渐通风炼苗，降低秧苗高度，提高抗逆性，保证移栽成活率。苗高10—13cm，6—7片真叶，花蕾显现时开始移栽，春栽的谷雨至立夏移栽；夏栽的移栽时间宜早不宜迟，早栽的产量高，在山西省以6月20日前栽完为宜。移栽前辣椒田深耕30cm，整平耙细，每667平方米施入优质厩肥4000kg、过磷酸钙30—40kg、三元复合肥50kg。厩肥均匀施入田内，磷肥、复合肥集中施于移栽沟内。按大小行开沟，大行距80cm，小行距60cm，株距20cm，每667平方米栽4500—5000株。辣椒苗怕伤根，起苗前苗畦要浇透水，起苗要尽量多带土，栽后立即浇大水，后覆盖地膜或农膜。
2.田间管理。在不盖地膜、农膜的地块，辣椒缓苗后即应连续锄地3—4次，以提高地温促根下扎。门椒开花前后将门椒以下的老叶和分杈全部去除，以利田间通风透光和防止对椒以下分杈。雨季来临前应培土扶垄，以利排水。视墒情及时浇水，雨后及时排水。雨过后要立即浇1次井水，以降低地温和气温，称作“涝浇园”。益都红干椒生产施肥以基肥为主，如基肥不足，需追肥时，应在培土前进行，每667平方米用250kg打碎的土肥拌入三元复合肥25—30kg，刨小穴施在辣椒一边，盖好压实，但应注意尽量不伤根系。
3.病虫害防治。辣椒生长期间主要病害有炭疽病、病毒病。炭疽病可在初花后用1：1：160的波乐多液预防，每隔7—10天喷1次。发现病斑后可喷80%的代森锰锌800倍液或70%的甲基硫菌灵600—800倍液防治。病毒病应以预防为主，在及时防治蚜虫、灰飞虱等传毒媒介的同时，在苗期和定植后及时喷施20%的病毒Ａ可湿性粉剂500倍液或20%的病毒克星400—600倍液防治，每隔5—7天喷1次。
4.收获。益都红辣椒的正常成熟时间在霜降前，如遇干旱年份，收获时间可提前到秋分前后。收获的标准应掌握在80%的辣椒变红。收获方法是连根刨出，摆在田间晒2—3天，然后运到村头场上，竖放成一片。反复倒晒，直到叶子落净，再将辣椒植株堆垛。堆垛时先垫好垛底，一般垛底宽1.2m，高于地面30—40cm，长度视辣椒数量而定。将辣椒植株两株相对，根朝里，梢朝外，平放，垛高2m左右，上部覆盖防雨。在通风良好的条件下自然风干，待椒果干后，从植株上摘下、分级、包装、出售。
