1   沧州金丝小枣：食用价值

　　产妇和食用红糖煮小枣，或用小枣熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身体的康复。 它与枣花蜜一样，可以对婴儿进行人工哺乳，既能助婴儿发育，又可杀菌护齿，对于便秘、眼角膜炎和角膜溃疡也有很好的疗效。同时，还具有舒肝健脾、清心润肺、补血养颜、调中益气等方面的功能。

　　鲜枣生吃，甜脆爽口；晒干生吃，嫩肉温醇，香甜如蜜，风味殊佳；用白酒浸泡后 做成醉枣，也颇有风味，可消痰祛火。经过各种加工，还可以制成美味可口的传统甜、粘食品，枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、枣锅糕、油炸糕，以及 日常吃的腊八糕、腊八粥等，都是人们喜餐之食。

　　2   沧州金丝小枣：历史故事

　　1737年，清乾隆巡幸献挃，见路旁风摇枣树，果实累累，上前摘食，甜如蜜，喜无原则日：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣！”如此枣业名动京师。沧州纪晓岚（清代献县人，今沧县崔尔庄）描绘的又是一幅繁华情景：余乡产枣，以车运供京师，南随漕舶以贩鬻于诸省，士人多以为恒业。

　　沧州枣树栽培源远流长。早在春秋战国时代，农民就获枣树之利。沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴、以及山东的乐陵、庆云、无棣等县，处于环渤海湾一带都是小枣适宜生长区域和盛产之地。金丝小枣因为风味独特，成为我国红枣中的珍品，相传在1737年秋，乾隆皇帝 到沧州一带狩猎，途经献县，见路边风摇枣树，果实累累，顿时喜上眉梢，上前摘 枣一枚，开时金丝闪耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“沧州自古草泽之地， 然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣？”

　　3   沧州金丝小枣：产地

　　沧州枣树栽培源远流长。早在春秋战国时代，农民就获枣树之利。沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴等县都是小枣盛产之地。其中以沧县的产量最大。沧县县委、县政府多年来把金丝小枣做为强县富民的支柱产业重点培植，按照规模、效益同步提高的产业发展思路，重点抓了小枣东扩、标准化管理和产业化建设，取得了显着的成效。目前，小枣东扩面积达到8万亩，省级已认定无公害果品生产基地18万亩（崔尔庄8万亩、高川6万亩、黄递铺2.5万亩、纸房头1万亩、大官厅5万亩、杜林1.1万亩），实施标准化管理10万亩。全县红枣加工企业、摊点800余家，龙头加工企业5个，加工品种30多个，注册“沛然”、“崔尔庄”、“枣香村”等20多个品牌，在全国有了较大的知名度，产品畅销国内三十多个大中城市，并出口到东南亚、韩国等二十多个国家和地区。建成了年交易量45万吨、交易额15亿元的全国最大的“沧州红枣交易市场”，目前并正在进行市场三期扩建工程。目前，全县初步形成了以60万亩金丝小枣为基地，以红枣交易市场为龙头，以“沛然”、“巨龙”、“瓜果山”、“枣香村”等加工企业为骨干，辐射全县800多家加工企业的产业链条，金丝小枣产业化格局初步形成。

　　4   沧州金丝小枣：种植栽培技术

　　一、 优种选择和土肥水管理。优良树种是丰产的第一要素。河北沧县的金丝小枣、山东乐陵小枣都是结果多产量高的树种。枣幼树定植前要翻耕园土、整平土地，冬前挖好定植穴或开出定植沟。施足有机肥，每667 m2 施用5000　 腐熟土杂肥，适期追肥。全生育期掌握好浇水的三个关键时期，即萌芽前催芽水，盛花期的助花水和药后期的保果水。冬季来临浇好防冻水，改变旱枣不浇水的旧俗，实行科学管水。防止因生理干旱而死树和枝梢抽条。

　　二、 定期开甲。通过开甲可暂时切断韧皮部的输导组织，使叶片制造的物质暂停下来，可促进果实发育，提高坐果率。具体方法是：当干径长至15　时，深达木质部外的形成层，不伤木质部。环剥宽度在0.4―0.6　，剥下一圈皮层从树上取下，以后逐年在其上方相距3―5　处再环剥，可有效提高坐果率。幼树阶段不宜开甲，可于第4年采取此项措施。开口处涂抹25%久效磷，每隔1周涂1次，连涂3次以控制甲口虫的危害，也可在甲口处抹泥或缠塑料薄膜。

　　三、 采取多项措施提高坐果率。枣树开花期如果正值春旱和干热风季节，一旦水分供养不足常会造成“焦花”，引起大量落花，可在此时喷水。喷水应选晴天下午或傍晚进行，每隔3―5天喷1次。花期喷5×10-62.4―D，幼果期喷30×10-62.4―D，连喷2次。喷硼也有很好效果，硼酸浓度为0.2--0.3% 。同时增加枣花的授粉媒介，较大枣园可通过养蜂，也可借助外地养蜂户，通过蜂的传播提高枣花授粉率，帮助枣树多坐果。

　　四、 实行树盘覆草幼树铺膜。每年5月份下旬将麦桔覆盖在枣树管理带或树盘内，每667　铺草1500―2000　，厚5　。经伏季腐烂秋耕时翻入土中。树盘覆麦秸可使雨水尽快渗入土壤，还能防治病菌传播。新植幼树可在树干下挖长宽0.6m，深0.1m的圆形坑，用塑料簿膜盖严，四周压土可减少水分蒸发，防止因生理干旱而抽条。

　　五、 实行合理间套作。新建枣园行间可种植矮杆作物。应掌握空间和光照搞好茬口安排。可种植花生、豆类等，也可种植小麦。不宜种植高杆的玉米、向日葵等作物。秋季不得种植大白菜、胡萝卜等需水多的蔬菜。

　　六、 选用丰产树形。枣树修剪一方面可提高枝条的利用率，另一中接受更多光照。树形一般为主干疏层形，定干高度为1.2―1.5m。对干上生长的枣头短截，对萌生的各枣头选取位置好的枝作骨干枝，数量可取3―5个，在骨干枝上再选留侧枝。

　　七、 清园防病虫。每年冬季将落地的枣吊、枣叶和残枣清扫干净，减少病虫菌越冬场所。早春喷波美5度石硫合剂，杀灭越冬虫菌。对尺蠖、粘虫、红蜘蛛、食心虫和枣疯病要采取综合防治措施。对一年内发生多代的红蜘蛛，在4月喷水胺硫磷3000倍液或5%三氯杀螨醇1500倍液防治。7月喷保护性药剂200倍倍量式波尔多液，保护叶片。8月下旬枝干绑草把、诱集越冬虫菌集中烧毁。对枣区的毁灭性病害枣疯病，除加强苗木检疫外，还应及时拔除病株。新建园选用无病接穗和砧木，选用抗病品种，及时防治拟菱纹叶蝉，使枣树健壮生长。