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词条名：黑豆果词条类别：种植百科上一条：斑马鱼养殖下一条：无公害蔬菜生产技术

黑豆果

黑豆果有称紫梅，是从苏联引进的一个虎耳草科多年生浆果类小灌木特种果树。寿命可达20年以上世界上生产黑豆较多的国家为英国、波兰和西德，匈牙利、法国，苏联、南斯拉夫、荷兰、保加利亚和比利时等国也有少量生产。黑豆的果实营养丰富，果实中含有A、B、C等多种维生素，尤其是维生素C含量更为突出。

目

录

　　1 黑豆果介绍

　　黑豆果的标准中文名称是——黑穗醋栗。主要品种有：厚皮亮叶黑豆果、薄皮丰产黑豆果。原产欧洲，400年前在北欧开始被驯化栽培，17世纪传入美洲大陆。黑色穗醋栗：株高1—2米，枝上无刺，叶3～5裂或全缘，叶背有腺点。浆果黑色，为黑色穗醋栗栽培品种的原始种。

　　2 黑豆果的功效作用和营养价值

　　黑豆果的营养丰富，果实中含有A、B、C等多种维生素。尤其是维生素C含量更为突出，据化验每100克鲜果含维生素C200毫克以上，比苹果高30-60倍，比桔子高4-00倍。

　　黑豆果的含糖量为7％-11％，含有机酸为1.1％-3.7％，其种子的含油量在16％以上。成熟的黑豆果肉多，汁多，清香，酸甜适度，别有风味。如果每人每天能坚持吃一两黑豆果或喝半斤黑豆酒，就能满足人体对维生素C的需要，可以防治维生素缺乏症和其他传染病。

　　黑豆果及其制品有开胃、帮助消化、补血、降压、提神的作用。黑豆果实不但可以生食，而且适宜加工，是食品工业的重要原料。黑豆果实制成的果酒、果糖、果酱、果汁、清凉饮料等产品，畅销国内外。

　　黑豆果不仅是一种味道鲜美、营养丰富的水果，而是具有多种养生功效，如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能、补血补气及抗衰老等等。

　　另外，黑豆果籽中的锌含量高，可作为供锌来源；维生素C的含量极高，明显高于柑橘、山楂，种子中亚油酸含量高，具有降血压，降血脂和抗动脉硬化等作用。另一种γ-亚麻酸，是人体不能合成的特有成分，可起到抗心血管疾病的作用，多不饱和脂肪酸也具有良好的保护心脑血管的作用，黑豆果叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。

　　2.1 黑豆果的营养价值

　　黑豆果中、高剂量组TG、TC、LDL-C明显低于高脂模型组，HDL-C明显高于高脂模型组（P<0.01）。结论黑豆果具有降低实验性高血脂小鼠血脂的功效。

　　黑豆果含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已经知道的黑豆果的保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、补肾等。

　　2.2 黑豆果的功效

　　黑豆果不仅是一种味道鲜美、营养丰富的水果，而是具有多种养生功效，如坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能及抗衰老等等。

　　1、坚固牙龈、保护牙齿

　　要想身体好，首先牙齿好，要想牙齿好，必须牙龈好。那么怎么保护牙龈健康呢？当然，这包括很多方面，其中一个非常重要的方面就是保证维生素C的摄取。人体缺乏维生素C时，容易导致牙龈营养不良，引发牙龈的萎缩退化，易发生牙龈红肿出血等牙周病。黑豆果中维生素C含量非常丰富，更重要的是还含有大量的抗氧化成分，这样就确保了维生素C的作用效果。

　　2、保护肝功能

　　肝脏是“人体最大的化工厂”，肝脏功能受损将严重威胁人的健康。各种肝损伤与体内氧自由基和脂质过氧化密切相关，所以增加人体内可以对抗过氧化的营养物质对于保护肝脏功能至关重要。黑豆果富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等。

　　3、改善视功能

　　人体的眼球是接受光刺激的器官，环境里有些光线会对眼睛视网膜造成损伤，这个过程叫做“视网膜光化学损伤”，过量光子的吸收诱导视网膜产生大量的自由基，导致脂质过氧化和活性氧形成，促使视网膜感光细胞功能障碍，最终致使视功能受损。黑豆果富含多种抗氧化生物活性物质，如花青素、维生素C、黄酮和酚酸类物质等等，可以通过为人体补充抗氧化剂而保护视功能。

　　4、延缓衰老

　　人体衰老是一个非常复杂的过程，但是核心环节是自由基造成的过氧化损伤。人体本可以通过自身机制清除过多的自由基，但随着年龄增加，人体清除自由基的能力会逐渐下降。为保持人体健康和延缓衰老，从食物中摄入具有抗氧化作用的营养物质就非常重要了。黑豆果富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑豆果多糖等物质，这些都是具有良好抗氧化功能的生物活性物质。

　　5、补血补气

　　女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有补血强智利筋骨、健胃生津除烦渴、益气逐水利小便、滋肾益肝好脸色的功效，平常多吃黑豆果葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑豆果葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效

　　另外，黑豆果籽中的多不饱和脂肪酸还具有良好的保护心脑血管的作用，黑豆果叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。

　　3 黑豆果怎么种

　　3.1 一、选地

　　黑穗醋栗喜光、喜肥沃，适于在微酸性或中性、腐殖质较多的土壤上生长。最好是地势平坦、温暖向阳地，不要将黑穗醋栗栽植在贫瘠、干旱、地下水位高、排水不良的地方。同时考虑到其生育期需水量大，应尽量选择在灌溉便利的地块建园。

　　3.2 二、整地

　　秋季整地。整地时要深松土，松土深度以50～60厘米为宜。

　　3.3 三、苗木定植

　　春栽和秋栽皆可。春栽的时间为4月中旬，秋栽为10月上旬至上冻前。株、行距根据栽植的品种确定。近年来，为提高产量有合理密植的趋向，行、株距一般为2米×0.5米。按行、株距挖定植穴，方向为南北走向，定植穴的规格为直径55～60厘米、深45～55厘米。挖穴时将心土与表土分开，将表土回填到穴内2/3处，每穴施入有机肥约30公斤。通常每穴定植2～3株，株距为15厘米。将苗木放入穴内、扶正、根系舒展开来，用湿润肥沃表土填入穴内，然后踏实，灌足水，待水渗下后培土封实。

　　3.4 四、果园管理

　　1.施肥

　　基肥：施肥可以提高土壤肥力，促进株丛生长、结实。肥料可施有机肥和无机肥，有机肥以农家肥为主，一定要在充分腐熟后施入。施基肥的方法较为简单，春季撤防寒土时，将有机肥施在行间。然后用犁蹚一蹚即可，每穴施肥10公斤左右。

　　追肥：分为根外追肥和根外喷肥两种方式，一般在5月下旬至6月中旬进行。根外追肥可选用尿素、氯化钾、过磷酸钙，每公顷每年施尿素约200公斤、氯化钾150公斤、过磷酸钙450公斤。施肥前，先在株丛间开沟；施肥后，覆土踏实，有条件者可随即灌水。根外喷肥，根据植株生长情况，可选一些根外喷施肥料进行喷洒。

　　2.除草

　　黑穗醋栗在生育期要进行铲、蹚、除草。每年一般翻耕两遍，以畜力为主，即春季开花前及秋季摘果后结合施肥进行耕翻。每年铲一遍地，时间为6月下旬。7月下旬至8月中旬要进行人工拔草，保持园内整洁、无杂草。也可采用化学除草，但注意不能伤苗，可选用农达除草，注意喷药当天的天气，要严格按照农药的喷施要求进行。

　　3.灌水

　　黑穗醋栗具有叶片大、株丛密、根多的特性，对水分吸收量大。在生育期内，必须适时进行灌溉。按照黑穗醋栗的生育期特点，每年可进行4次灌水，即4月上旬灌缓冻催芽水，促进新梢生长；5月下旬灌坐果水，提高坐果率；6月中旬灌催果水，防止落果，有利于果实膨大、增产；10月下旬灌封冻水，可以防寒和预防来年春旱。注意每次灌水要灌透，平日要保持土壤湿润。

　　4.整形修剪

　　整形修剪是获得果实高产稳产的重要技术措施之一，具体包括疏枝、缩剪、短截和老梗更新。夏季修剪的时间为5月下旬至7月。当树冠郁密、基生枝长到近20厘米长时进行剪枝修形，以减少营养的消耗，要求每丛选取均匀分布的8～9个健壮的基生枝保留，其余的枝疏除。春季修剪的时间在4月，在撤除防寒土后、枝条萌芽前进行。主要是疏掉病枝、弱枝及当年遭受冻害的枝条。如选留枝条顶部有病虫或细弱部分，则应该将病虫害和细弱的部分截短。

　　5.病害防治

　　黑穗醋栗主要病害为白粉病，其主要危害叶片，严重时危害全株，植株感病后叶片皱面覆有一层白色粉状层，一般情况，下部叶片病斑多，后期叶片卷曲。枝条感病后，布满白粉，后期呈现褐色，严重时新梢枯死。后蔓延到果实上，发病早的果实大部分脱落，后期果面出现褐色病斑，失去商品价值。

　　（1）发生规律。从5月末到6月初开始发病，延续到7月中旬，7月中旬为发病高峰期，以后趋于稳定。

　　（2）发生条件。黑穗醋栗白粉病的发生因素与气候条件、修剪、品种有密切关系。随着温度的上升，湿度增大，尤其是在雨后病情加重，病菌的适宜温度一般在16～29℃均可生存。黑穗醋栗白粉病与修剪有直接关系，薄皮黑豆品种，修剪的越轻，病害发生越明显。据调查，不修剪的病情指数比修剪的高15%以上。野生类型均抗病。栽培品种中产量越高病害越重。

　　（3）防治方法。选育高抗品种，加强果园管理，以增强树势。建园时选择无病虫害品种栽植。发病初期将白色霉层的叶片清至园外，消灭侵染源。合理修剪，使树体内通风透光。药剂防治，发病初期，第1次与第2次喷药间隔20天左右，采收后第3次喷药，共喷3次药，使用药剂为20%粉锈宁800～1000倍液。为防止产生抗药性，提高防效，可交替使用基托布津、复方多菌灵、退菌特、白粉净等，使用浓度为500倍液。

　　6.防寒越冬

　　黑穗醋栗的防寒越冬极为重要，黑龙江冬季寒冷、风大、土壤干旱，不利于黑穗醋栗的安全越冬，因此，一定要在土壤封冻前完成防寒工作。一般在每年的10月中旬进行覆土防寒，以确保果树安全越冬。第2年4月撤去防寒土，并将被压倒的枝条扶正。

　　4 黑豆果种植技术

　　黑豆果喜光、喜温、喜水、喜肥，栽培管理水平的高低，直接决定了产量、质量和经济效益，主要栽培技术特点如下：

　　4.1 一、选地建园

　　黑豆果园地应选择较温暖、阳光好而水分充足的肥沃地方建园。在平地不要选择排水不良的沼泽地，在山地选斜坡不超过10度的缓坡地带，河边以未被水淹过的而开阔的谷地较好，闭塞的河谷地冷空气排不出去，晚霜较重，容易冻坏花和幼果。另外在盐碱地不适合栽植。

　　4.2 二、植时期和方法

　　早春、晚秋均可栽植。早春定植时土壤已解冻而芽尚未萌动，土壤墒情好，有笪成活。秋栽在土壤上冻之前进行，栽后沙灌透水，埋土防寒，春季萌芽早，生长健壮。

　　栽植的株行距应依品种、树势而定。奥衣宾树冠矮小，枝条直立，适于密植，1×2.0米为宜；利桑佳、不劳得树冠开张，株行距应为1.5×2.5米，定植时挖30×30厘米的坑，每坑施底肥2.5－5公斤，每坑中栽苗1－4株，坑内苗之间距离10－15厘米，便于基生枝生长，栽后浇透水，封土保墒。

　　4.3 三、整形修剪

　　黑豆果定植的当年即能形成花芽，第二年结果，第3－4年进入盛果期，所以整形应在4年之前完成。从定植的第二年开始，每年在株丛的不同方向选留生长健壮的基生枝5－6个，其余从基部疏除。达四年生时，每株丛内必须拥有15－20个不同年龄的枝条，每个枝条逐年分枝壮大，加大结果面积，5－6年后除去衰老枝条，以新的枝条代替，株丛的寿命应在10－15年。

　　整形后的修剪需年年进行，原则是为培养寿命长而强壮的骨干枝，必须将多余的基生枝疏除或抹去基生芽；对衰老、贴地、下垂的结果枝在当年结果后应立即疏除，以保证养分更集中于花芽分化、保证来年的产量；对病虫枝、受伤枝和弱枝应及时疏除，留新基生枝补充。修剪以疏枝为主，在夏季和越冬前均可进行，应重视夏季修剪，及时除萌，以保证株从内通风透光，内膛果实充分成熟，使保留下来的骨干枝长得壮，花芽分化好，来年产量高。

　　4.4 四、肥水管理

　　施肥对黑豆果增产效果显着。在栽植后的第3年就要追施基肥。施肥在秋季及早春进行，亩施肥量500－1000公斤。在距根系30厘米处开深10－20厘米、宽10－15厘米的沟，将服施于沟中后盖土，每施基肥一次可以隔2－3年再施。追肥在5月末6月初追N、K肥，每析丛50－100克。

　　黑豆果喜水，但根系不耐涝。在整修生长季节中应在萌芽期、末花期、果实迅速膨大期各灌一次透水，平时根据土壤墒情确定灌水量。

　　幼龄果园可以利用行间种植小豆、绿豆、马铃薯、大葱等矮棵作物，以啬收入，但距树冠至少要30厘米。

　　4.5 五、防寒

　　为防止黑豆果枝条受冻或抽干，在黑龙江省越冬时需埋土防寒。防寒在10月末封冻前进行，先将枝条顺方向压倒，但不要压断枝条，而后盖土15－20厘米，不露枝条，盖土要严密，冬季要经常检查，填上裂缝，不要透风。次年春土壤化冻之后撤除防寒土，把枝条扶起，不要碰掉芽，株丛中心的地也需除净，以免奶部上移。

　　5 黑豆果种植技术（二）

　　5.1 一、建园

　　1、选地

　　选择建园的地块必须考虑园地的地形、土质、水分等影响黑豆果生长发育的重要条件。园地最好是平坦地块，因平坦地块土层厚且土质肥沃，人工管理方便，灌水条件好又便于机械化作业。若选择山地、坡地，最好坡度不超过15度，坡向最好是向南或接受阳光好的朝向，海拔高度不易过大，以免给以后的运输及管理带来不便，也免去受晚霜和早霜的危害。另外，建园选地时还要注意园地附近要有天然防护林或人工防护林，以减轻风害，防止冻害和霜害，保证坐果率。

　　确定建园地后，对土壤要进行深耕、施肥等准备工作。在定植前要深翻地，同时增施腐熟的厩肥或绿肥以改良土壤。在山地建园更需深翻改土，并按定植穴位挖坑，坑长、宽不小于1.5米，深度不小于70厘米，要将坑内的杂物清除，将细土填入穴内再植树。

　　2、定植

　　黑豆果的定植可分为春、秋两个时期。春栽时间一般在4月上中旬，土壤刚刚化冻，这时的墒情好，苗木容易成活。但春栽苗宜早不宜迟，这是因为黑豆果的物候期早。秋栽时间在10月中旬，不经过缓苗便可正常生长。实践证明，秋栽成活率比春栽成活率高，原因是苗木不受人为的损伤，枝芽活力好，根系恢复快，并且第二年春季极系就可以开始活动，化冻后生长旺盛。

　　3、定植后的管理

　　秋季定植的苗灌水后要用土把苗埋严越冬，第二年4月中旬撤土，然后灌一次催芽水。春季定植的苗木灌水1—2天后要松土保墒。但无论春栽还是秋栽，都应根据土壤水分状况随时灌水，确保成活。定植苗木春季萌芽展叶后，要进行苗木成活情况检查，发现死株及时补栽。

　　5.2 二、田间管理

　　定植后的田间管理水平决定着株丛的产量。果园中的土、肥、水是黑豆果生长发育的基础，株丛一生中需要从土壤中吸收大量的营养物质，管理的好坏直接影响黑加伦果的发育状况。

　　1、施肥

　　黑豆果属多年生作物，作物的生长发育需要从土壤中吸收大量的营养物质，不足部分必须通过施肥补充，以保证作物正常生长发育。一般对结果树施用农家肥最好。其标准是亩（667平方米）产1000斤以上的果园，亩施2立方米农家肥。而氮、磷、钾又是作物需要量最大、最主要的三元素，因此施肥时应注意各元素的比例，保证各元素间的生理平衡。施用有机肥料是提高土壤肥力的基础。有机肥料是可以完全被作物吸收的肥料，肥效长，营养元素多，并可起到改良土壤的作用，所以一般作为基肥施用。施用无机肥料（化肥）的特点是肥效快而集中，并且容易被植物吸收，但肥效短。因此，化肥主要用于追肥，也可以与基肥混施。

　　2、施肥时间

　　可根据黑豆果各生长阶段需肥的规律来确定施肥时期。一般来讲需肥时期与果树的物候期相一致。根据黑豆果年生长期的特点，可分为三个时期进行施肥。一次是施基肥，在春季或秋季进行。因春、秋两季是根系生长高潮，施肥后产生大量新根为开花、结果、生长打下基础。其他两次施肥是追肥，主要在开花后和5—7月间进行，因此时是一年中需要营养最多时期，此时若缺肥，往往会出现叶片变黄，果实生长减弱而直接影响产量，所以应根据果树生长高峰期而进行补充追肥。

　　3、灌水

　　水是整个作物生长发育不可缺少的重要部分，所以要求有良好的水分环境，以满足生长需要。4月初灌催芽水，此次灌水有利于根系活动旺盛，促进枝干恢复生长，保证基生枝和结果枝，的伸展，促进花芽进一步分化充实，以满足开花期对水分需要。5月下旬灌坐果水，此期是需水的高峰，因落花后，坐果期新梢生长最快，果实刚刚开始膨大，此时缺水易落果，对产量有极大影响，6月中旬灌催果水，此时气温高，蒸腾量大，果实继续膨大，此时灌水有利于稳定土壤温、湿度。以上几次灌水时期可根据生长状况、土壤湿度及天气情况灵活掌握。

　　4、除草松土

　　保持果园土壤疏松，满足作物对土壤环境要求，应及时进行铲趟耕翻，清除杂草。在生育期最好将行间翻二遍，铲一遍。在秋季结合施基肥进行深翻，深度15—20厘米。春季开花前株行间进行耕翻一次，随着作物生长发育的加快，气温逐渐升高，杂草生长也加快，此时间根据劳力的多少灵活掌握，随时铲趟，促进黑豆果根系生长，保证地上部植株正常生长、结果。除人工清除杂草外，还可用化学药剂进行药物除草。

　　5.3 三、整形修剪

　　黑豆果寿命可达十多年，只有通过修剪方式来调节生殖生长与营养生长的矛。盾，使其达到株丛合理的通风透光，枝繁叶茂，生长平衡。为使株丛有一个比较固定的留枝总量，依据定植密度，一般为20—25个，其中1年生、2年生、3年生和4年生枝各占1/4，即每株丛都有1、2、3、4年生枝各5—6个，5年生枝因产量下降要从基部剪除。总之，整形修剪的目的是人为控制生长、发育，延长结果年限，使其达到更高更好的经济效益。

　　5.4 四、越冬防寒及解除防寒

　　因受寒冷气候条件的影响，加之多数黑豆果品种抗寒能力差，如不埋土防寒，株丛枝条甚至大部分枝条因受冻出现抽条干枯现象，严重地影响长势和产量，因此应当进行埋土防寒以确保安全越冬。

　　1、防寒时间

　　防寒最好在10月上旬—10月中下旬进行，必须在土壤封冻前进行，可根据防寒面积的大小而有计划地安排好防寒的具体时间和劳动力，需要防寒的品种必须全部埋土彻底防寒，不需防寒品种如有条件可在枝条基部培土10—20厘米，以防病虫害在此寄生越冬及枝条失水抽干。

　　2、防寒方法

　　防寒时可先在株丛基部垫土，垫土的目的是避免枝条压倒时折断，然后再将全部枝条拢在一起向一侧压倒，再盖上草袋子后盖土，一次性盖严为好。如没有草袋子等条件也可以直接按上述方法培土，但这样比较费工，培土量大。防寒时应在行间取土，必免伤害根系，使根系受旱、受冻。

　　3、解除防寒时期

　　一般在4月份解除防寒。撤防寒土时要由外向里进行。当枝条露出后尽量将全株枝条全部扶起，作业时尽量减少机械及人为损伤，不留残土，保持与原地相平，以免根系株丛基部土层增高，根系上移，减少水平根和深层根，使这部分根系容易受旱和受冻。在撤防寒土时可直接做出树盘，以利灌水。

　　5.5 五、果实采收

　　黑豆果实成熟期一般在7月中下旬，不同的品种采收期也不同。一般薄皮果在花后53—58天，厚皮果实花后58—63天为最佳采收期，此时从外观看，果实已基本全部着色。果实采收后，应注意保存在阴凉地带，以保证果实新鲜完好。

　　6 黑豆果种植案例

　　在东诚镇种植户的精心管理和呵护下，清和村黑豆果示范区部分黑豆果进入成熟期。这两天，种植户们怀着喜悦的心情正忙着采摘。

　　在清和村，当地村民、黑豆果种植户单春福告诉记者，今年，在东诚镇党委的帮助和扶持下，他与本村8户村民成立了东诚镇“绿森”浆果农民合作社，连片种植黑豆果200亩。他早期种植的10亩黑豆果今年进入第二年产果期，目前已全面开始采摘，预计产量能达到亩产800斤，亩效益3500元左右。

　　据了解，黑豆果又称黑加仑，富含多种营养物质，尤其是维生素C的含量比大多数果蔬的含量要高出几倍，堪称水果中的“维生素Ｃ之王”。它具有软化血管、增强抗病能力、美容养颜等功效，是集美容和保健于一身的果品。