目前市面上推广种植的黑小麦品种有“黑金2号”、“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号（春小麦）”等品种，因此品种不同价格也会有所差异。
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目前市面上推广种植的黑小麦品种有“黑金2号”、“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号（春小麦）”等品种，因此品种不同价格也会有所差异。
黑小麦种子虽然比普通种子价格高，但是一分耕耘，一分收获，有付出才有回报，现在市面上面的黑小麦一公斤可以卖6元钱左右，而且还是供不应求的。像大型超市里卖的黑小麦在10块钱左右。黑麦的麦粒皮是黑色或紫黑色，里面也是白色的，不过相对于普通小麦，颜色比较偏重一些。
1、对生长环境要求更低 黑麦具有耐寒、耐旱、抗病虫害、倒伏等优点，对土壤的要求相对于普通小麦来说，不是很严格。比较耐贫瘠，以沙壤土生长良好。
2、颜色更深 黑麦的麦粒皮是黑色或紫黑色，里面也是白色的，不过相对于普通小麦，颜色比较偏重一些。
3、营养价值更高 黑麦的营养价值要比普通小麦高很多。基本上所有矿物质元素均高于普通小麦，尤其是铁、钾、碘和硒元素，分别高出约1340%、130%、80%和110%。黑小麦中膳食纤维含量很高，大约是普通浅色小麦的2-3倍。
所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。
黑小麦所含的黑色素多所以才呈现黑色。它是采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种，或称珍稀品种。由于黑小麦是一个集高营养、高滋补、高免疫力之功能于一身的天然“营养型”、“功能型”、“效益型”的珍稀品种，是小麦家族中的侨侨者，国内外市场一直供不应求，开发前景广阔。
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