小麦草其实就是小麦苗，并不是有些报导所说的是一种很特殊的东西，只是用来榨汁喝的小麦草的种子是专门培育的，从播种到生产其过程有别于普通小麦，使种子更加安全，有机，无污染环境下生长，其作用确实十分神奇。在国外及香港，台湾，十分风行的生机饮食主角之一。
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小麦草其实就是小麦苗，并不是有些报导所说的是一种很特殊的东西，只是用来榨汁喝的小麦草的种子是专门培育的，从播种到生产其过程有别于普通小麦，使种子更加安全，有机，无污染环境下生长，其作用确实十分神奇。在国外及香港，台湾，十分风行的生机饮食主角之一。
小麦草鹅观草属，是一种独特的小麦，成熟后为红色的小麦浆果。特别是鸡冠鹅观草 的幼芽。其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。古今中外，都有对小麦草的记载和描述，古希腊和古罗马时代，人们奉小麦草为珍贵的贡品。
未经加工的植株含大量纤维素，难以为人消化。但其也含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质等。
我国《本草纲目》是这样记载小麦草的：
"气味辛，寒，无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄。并捣烂绞汁口饮之，又解虫毒，除烦闷。解时疾狂热，退胸隔热、利小肠。作韭食、甚益颜色。"小麦草具有抗炎症、抗溃疡、降低胆固醇、降血糖、抗皮肤过敏等重要作用。美国农业部的研究甚至认为，小麦草在降低血糖方面的效果比注射胰岛素还要好。
1. 促 进 肠 胃 蠕 动 , 预 防 便 秘 及 大 肠 癌 .
2. 调 节 身 体 酸 硷 度 , 改 善 体 质 , 平 衡 激 素 , 消 除 青 春 痘 .
3. 调 整 血 醣 浓 度 , 预 防 糖 尿 病 .
4. 调 降 血 胆 固 醇 , 预 防 心 血 管 疾 病 .
5. 抵 抗 游 离 基 对 身 体 细 胞 之 破 坏 作 用 , 促 进 新 陈 代 谢 , 活 化 细 胞 功 能 .
6. 强 化 肝 脏 功 能 及 体 内 排 毒 效 应 .
7. 有 利 尿 及 排 泄 尿 酸 之 作 用 , 并 可 预 防 结 石 及 痛 风 病 症 .
8. 有 抗 菌 、 祛 毒 、 抑 制 炎 症 和 清 洁 血 液 , 并 强 健 免 疫 系 统 , 亦 可 美 容 皮 肤 .
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