反季香菇种植技术，反季香菇如何种植高产

简介

香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

外形特征

香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

反季香菇种植

生产反季香菇，1——3月接种养菌最为适宜。在做好拌料、装袋、灭菌等准备工作后，即进入接种、养菌、出菇阶段。这一阶段管理得好，到夏季即可采菇上市，鲜品一般供不应求。

接种。待经过灭菌的菌筒降温至30℃以下时，即可在无菌室内接种。接种前，需对无菌室进行杀菌处理，按每立米空间用高锰酸钾3克加甲醛7克进行薰蒸灭菌，30分钟后再接种。接种口以4个为宜，即在菌筒的同一侧两端之间用1厘米见方的小木锥或电钻均匀打开4个接种口，将一小团菌种从接种口用手按入菌袋中。1袋菌种接种15筒左右。接种好后，及时将菌筒在无菌室内码堆，4筒一排，横竖相间，使接种口正好被压住，以防接种口感染杂菌。堆码高度以10——15层为宜，然后进行养菌管理。

养菌。养菌温度尽量控制在22——26℃，湿度保持在45%——60%.温度和湿度可通过揭膜通风及喷水加以调节。一般通过35天培养，菌丝即可长满菌筒。

出菇。当菌丝达到生理成熟开始出菇时，即可将菌筒转入室外搭建的出菇棚进行出菇管理。搬运菌筒要轻拿轻放，运到出菇棚后，去掉菌袋，将长满菌丝的菌筒间隔15厘米、一端接地、一端斜靠在厢面横杆上，每排10筒。为保持湿度和温度，再用小竹条在厢面上起平拱，拱高70——80厘米，用3米宽农膜盖在竹条上，以便调控温度和湿度。菌袋摆好后，每天揭开厢面盖膜的两端通风2——3次，每次2小时左右。温度控制在16——20℃最佳，可通过通风进行调节。湿度85%——95%,可通过在沟内灌水进行调节。通过以上管理，约5——7天既可出菇。出菇以后，便可根据气温条件及市场需求通过揭膜、喷水进行出菇控制。一般来说，气温高、湿度大，出菇就快，反之就慢。出菇第2批以后，在喷水均难以保持菌筒湿度的情况下，可在沟内放水，将菌筒放入沟内浸泡2——8小时，以菌筒吃透水为宜，然后将菌筒重新斜靠于厢面的横杆上。为防止菇蝇、蚊危害，可选用高效低毒杀虫剂喷杀。

采收。香菇采收一般要求及时，以菌伞宽3——4厘米为宜。采菇时应及时清理掉菇脚上粘着的木屑，盛放在垫有薄膜的箩筐内，以防损坏菇体外形。开始出菇和出菇末期，因出菇数量少，一般每天采摘2——3次；出菇盛期因数量大每天需采摘5——6次。如不及时采摘，伞盖太大，不仅消耗菌筒营养，也会影响销售价格。

经验总结

（1）催菇和出菇管理用水不一样；

（2）出菇期间要早晚或夜间12点前后，气温下降后可进行少量喷水，但在一天的高温时段不能喷水；（3）不仅要在一天的低温时段注意通风，还要在一天的高温时段想办法通风。 要在采取降温措施的同时给菇棚里通风，尽量降低高温高湿、不能让棚里产生气闷缺氧的内环境，这对香菇的生长极为不利。

（4）种菇出事主要是人的因素。都是由于自己责任心不到位或粗心不细心、管理粗放以及技术经验缺乏的缘故。 或设施条件缺乏合理的创造、改善，及缺乏勤于观察研究和总结提高之故。

（5）如果环境因子非常不适合，香菇是出不来的，菌棒是没有现蕾出菇的能力的。 既然菇都出来了还出的那么好，是在这样的情况下而出现了问题，这一定是环境因子之给予的管理操作出了问题。