葵花子，菊科草本植物向日葵的种子。又称葵瓜子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的悠闲零食和食用油源。
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葵花子，菊科草本植物向日葵的种子。又称葵瓜子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。富含不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的悠闲零食和食用油源。
中国葵瓜子栽培面积较大的有20个省、市(自治区)。主要分为五个产区：
东北、内蒙古区。
华北区。主要包括河北省的东部和北部，京津地区，山西省中、北部和山东省北部；
新疆区。
黄河河套区。包括甘肃省张掖地区、宁夏回族自治区北部和陕西省；
云贵高原区。包括云南、贵州和四川省。
(1)葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素;
(2)其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益;
(3)葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用;
(4)葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化;
(5)葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
(1)一般人群均可食用。
(2)适宜癌症患者食用;适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用;适宜神经衰弱的失眠者食用;适宜蛲虫病人食用;
(3)炒后性温燥，多食易引起口干、口疮、牙痛等"上火"症状。
(1)星火:黑底，粒长2.5-3cm，粒宽0.9cm。千粒重165克左右;
(2)黑大片:全黑色，粒长2cm-2.5cm,千粒重165克左右，国内大厂家的首选品种;
(3)美葵(美国葵花子):主要畅销品种有:316、5009、909、6009、8089，内销炒货首选，外销面包级、鸟食级均为首选;
(4)黑三道眉、白三道眉:色泽纯正，籽粒均匀，颗颗饱满;千粒重大约135克;
(5)打籽瓜:包括黑大片、黑中片和红小片，粒大河套黑大片粒大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异。原产地位于巴彦淖尔，是国内最优质的原产地;
(6)葫芦子和剥壳葫芦子:原产地位于土默特右旗，色泽纯正，无麻片，为出口畅销品种。
葵花子味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫。用于高血脂症，动脉硬化，高血压病；蛲虫病。此外，民间尚有用来治疗血痢的。
1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；
2. 其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；
3. 葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
5. 葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
