薏苡仁，又名薏米、苡仁，中药名。禾本科一年或多年生草本植物。以种仁供药用，也是一味应用广泛的药食两用中药，是制作药膳诸多美味佳肴的重要食材，老少皆宜。
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薏苡仁，又名薏米、苡仁，中药名。禾本科一年或多年生草本植物。以种仁供药用，也是一味应用广泛的药食两用中药，是制作药膳诸多美味佳肴的重要食材，老少皆宜。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。薏米很少有人不认识它，但是要问如何选购质量最优的薏米，我敢说没有几个人能说得出来。下面我将丛历史沿革、市场调查、形态特征等方面为大家详细介绍薏米，以帮助大家进行薏米的选购。
由于薏米仁的营养价值很高，因此被誉为“世界禾本科植物之王”。我国古代把薏米仁看作是自然之珍品，常用来祭祀；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，它被列为防癌食品。
本品呈宽卵形或长椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。
薏仁主要产地是湖北蕲春、湖南、河北、江苏、福建等省。
市场中薏苡仁的产地复杂，国产、进口均有，且质量优劣相差很大，质量最优的是产自贵州的小薏米，行内称为“花薏米”，药检甘油三油酸酯含量最高，是各大制药企业抢购的对象。云南、广西产者次之。质量最差的是产自泰国、越南、缅甸等国进口的大薏米，药检不合格，甘油三油酸酯含量不够。还有进口的小薏米，外形酷似国产薏米，但大多含量也不够。薏米仁的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。还含有薏苡素、三萜化合物、薏苡酯等。
1、薏米仁是消暑圣品。薏米是营养丰富的盛夏消暑佳品，因此被誉为“生命健康之友”。薏米仁易于被人体消化吸收，因此不论用于滋补食疗还是用于医疗，作用都很缓和。
2、薏米仁可以辅助治疗慢性肠炎、消化不良等疾病。薏米仁因其热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
3、薏米仁可以辅助治疗浮肿病人。薏米仁能增强肾功能，并有清热，利尿作用，因此对浮肿病人有疗效。
4、薏米仁有防癌的作用。其抗癌的有效成分为“惹苡仁脂”、 “薏苡仁内脂”等，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米仁，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
5、薏米仁可以治疗脚气。薏米仁中含有丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。
6、薏米可以美容润肤。薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。
孕妇慎用。
