1 紫苏种植
紫苏为唇形科紫属，一年生草本植物，别名荏、赤苏、白苏等，嫩叶可食用.原产我国，各地均有栽培.紫苏有很高的营养价值，含有多种铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素、烟酸等，其所含的挥发油，具有特异芳香，有防腐作用;紫苏嫩叶可生食或作汤，植株可腌渍;其根、茎、叶、花及果实均可入药，有散寒、理气及解鱼蟹毒的作用。
紫苏有皱叶紫苏和尖叶紫苏两个变种。茎方形，高80-100厘米，全株带紫色，有密生短毛，并有特异的香气。叶对生，卵形，紫色或绿紫色，边缘有锯齿一花为紫色的小唇形，总状花序，顶生或腋生，花芬钟状，花冠管状.果实为小坚果，灰褐色，卵形，含种子1粒。
1.1 盆栽紫苏的品种选择方法:
常见的有皱叶紫苏和尖叶紫苏两一个品种，栽培上多用皱叶紫苏。
皱叶紫苏又名回回苏、鸡冠紫苏，适宜在温暖地区栽培，适应性广，但寒冷的地方不适生长。
1.2 盆栽紫苏的播种育苗方法：
紫苏喜温暖，长江下游地区适宜4月播种。既可直播，也可育苗后移栽，家庭盆栽因数量不多，可采用直播方法。选择20厘米左右的塑料盆，盆土用8份熟菜园土、1份腐熟有机肥、0. 5份复合肥，加少量过磷酸钙混合配制装盆。梅盆播1穴，3粒种子，播后覆土，浇足出苗水，出苗后如土壤板结，应松土一次，经30-40天定苗，协盆留1株健壮苗。
1.3 盆栽紫苏的管理方法：
(1)温度、光照
紫苏喜温暖，较耐热，播种后把盆移置光照充足的场所，苗期注意保暖。前期生长缓慢，应及时松土，保持土壤通透性。在高温期间应注意适当遮阳。
(2)肥水管理
夏季是紫苏生长旺盛期，紫苏分枝性很强，平均征株分枝数达25-30个，叶片数达300^-400片，花数达3 500朵之多，故在生长旺期要有充足的水分，并追速效肥2-3次，结合叶而喷施营养液。采收嫩叶食用的，只要叶片长到一定大小随时可采摘，并随时摘除已进行花芽分化的顶端，使之不开花，维持茎叶旺盛生长，如作观赏的，应适当摘除部分茎叶，以减少茎叶消耗营养。
(3)病虫害防治
紫苏在栽培中常发生的病害有白粉病、锈病等。可用仙生800倍液、世高1500倍液防治;紫苏基本无虫害，家庭盆栽不必防治。
2 紫苏籽油的功效及食用方法
紫苏油是以紫苏为原料提取的食用油，含а－亚麻酸达56.14-64.82％,а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。
经常食用紫苏油具有以下功效
2.1 1、降血脂作用
zhara等研究证明，紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为现存植物油类中最适宜用于炒菜烹饪的油。
2.2 2、健脑并提高学习记忆力
a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
2.3 3、抗衰老功能
美国专家watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
2.4 4、抗癌作用
紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性， 紫苏
抑制结肠癌的发生。
2.5 5、抗过敏作用
horri 及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，从而抑制过敏性反应，达到健美皮肤的功效。
