1   再生稻

　　再生稻是水稻的一类品种，在中国有着悠久的种植历史，可以追溯到1700年前。其特点是在一季稻成熟之后，大约只割下稻株的上2/3的部位，收取稻穗，留下下面的1/3植株和根系，施肥和培育，让其再长出一季稻子。

　　第一季水稻成熟的时候会有一些腋芽，第一季收割之后它们得到保留，在原有的根系的基础上，这批腋芽再次生长、抽穗，大约2个月后它们再次成熟，可以收割。通常第二季的稻的颗粒要比第一季小一些，但是稻穗数要比一季的多（原来的一棵稻穗割完的地方一般会长出2棵以上的穗），因而产量也不少。两季总计通常比其一季稻的产量要增加50%（福建省尤溪县近些年的数据是每年种植再生稻近10万亩，头季平均亩产600kg，再生季平均亩产300kg）对粮食增产有重要意义。

　　适合种植再生稻的地区主要是那些阳光和热度不够种植两季稻，但是种植一季稻又有多的地区。由于在原有的根系上再次生长，相当于省去了二季稻种植地区从收割完第一季稻到第二季季稻生长中期的这段时间（因此它叫再生稻，而不是两季水稻）。这样这些一季有多的地区就可以种再生稻，从而增加产量。统计表明，我国如今种植水稻的面积约为2亿亩，其中有5000万亩的地区适合推广再生稻。目前我国许多地区如四川、福建等正在试验推广该品种。按照前述福建的数据来计算的话，我国每年可增产稻谷2000万吨，发展再生稻是确保中国未来粮食安全的一个重要举措。

2   再生稻种植技术

　　再生稻是利用头季中稻茎杆上的腋芽，在充足的外部条件下，在不需梨田栽秧，增加劳动力的情况下，靠稻桩萌发的再生腋芽成穗收获一季庄稼的耕作方式。它时间短、见效快，效益高，只要按技术规程操作，在较短时间内就可每亩增收稻谷150-200公斤，高的可达250-350公斤。再生稻生产江津从50年代开始种植，经过近几十年的不断探索，现已形成一套行之有效的栽培技术，现将主要技术简介于后，供参考。

　　一、选好品种；就是选头季中稻产量高，再生能力强的品种蓄留再生稻，目前70%以上的品种都适合蓄留再生稻。

　　二、严格栽培方式；凡蓄留再生稻的田块都要合理密植，既要保证头季高产，又要保证再生稻的合理生长，过稀头季和后季的产量均不高，过密易染病虫，因此，应合理密植规范栽培。

　　三、科学施肥，合理管水；对蓄留再生稻的田块在施肥上，要重底、早追、增磷钾肥、控氮肥。在管水上，要浅水灌溉，头季分蘖发足后晒田，中后期田间有水层或保持田泥湿润，保证中稻植株健壮，活根活叶。

　　四、加强中后期病虫综合防治；在中稻破口抽穗期，要切实搞好病虫综合防治，做到病虫兼治，药肥同施，把二代螟虫，卷叶虫、稻飞虱、稻瘟病、纹枯病等一起防治，为再生稻萌发保留一个健壮的母体。

　　五、适时足量施好促芽肥；头季中稻所施的肥料，经过分蘖、孕穗、扬花、灌浆结实后其养分基本耗尽，而再生芽在中稻灌浆期就开始萌发，再生芽的营养此时主要依赖母体（中稻）供给，为确保“娘壮儿肥”，必须适时施好促芽肥，才能为再生芽萌发创造一个良好的营养条件。一般在中稻齐穗后13-15天或收获前15天左右施用促芽肥为宜。根据稻田的肥力和前期施肥情况一般每亩施促芽肥尿素10-15公斤，施肥时田间最好有浅水或田泥湿润，必须在露水干后或下午6点后撒施最好，要求撒施均匀。

　　六、适时收割头季；高留稻桩，保留倒二节，为确保再生稻高产，要求头季中稻在9-9.5成黄时开始收割，要高留稻桩，保留稻桩1尺以上，最好保留到倒二节，因倒二节上的芽健壮，容易形成大穗，其产量占50-70%。

　　七、再生稻田间管理；中稻收割期间正是高温天气，在有条件的情况下，收割当天可浇水一次，使稻桩内装满水，防止稻桩干枯，收割第二天要及时起开稻草，把压倒的稻桩扶正，如收割后2天发现腋芽抽发较好的，可立即施一次发芽肥，每亩施尿素5-6公斤，并用“九二0”一克用高度白洒或洒精一两溶解后兑水80-100斤喷施提苗，促其发苗整齐，另要搞好病虫防治，到10月中下旬及时收割再生稻。

　　希望广大农民利用今年雨水好的有利条件，防治好病虫，及时施好促芽肥，收获时留好稻桩，争取在短时间内再收获一季稻谷。

3   再生稻大米的营养价值

　　“再生稻”，顾名思义，种一茬收获两回，即头季水稻收割后，利用稻桩重新发苗、长穗，再收一季。

　　打个比方说，去年10月份收割的稻谷，有一些稻粒遗留在田里。在今年5月份收割完小麦后。今年6月份插秧后，随插秧的稻子一起成长起来的遗留稻粒成熟后加工出来的大米。

　　简单的说，就是前一年遗留在田里的稻粒，今年自己发芽生长起来的稻谷所加工成的大米。并非人工插秧长成的稻谷加工的大米。

　　再生大米的口感较差，且煮熟的米饭呈现淡淡黑色或者淡淡红色。

　　简单的再生大米辨别方法就是在你购买的大米中，抓一把摊在手掌中，仔细观察米粒身上是否有一道如发丝细的红色（枣红色）的细纹。长度一般在2毫米~4毫米间。