红薯叶，又名番薯叶、地瓜叶，多年生蔓性草本植物。就是我们平时吃的红薯的叶子，我们都知道红薯不仅仅好吃，还有很高的营养价值，其实红薯浑身都是宝，不仅红薯可以食用，红薯叶也是味美蔬菜之一。
目
录
红薯叶，又名番薯叶、地瓜叶，多年生蔓性草本植物。就是我们平时吃的红薯的叶子，我们都知道红薯不仅仅好吃，还有很高的营养价值，其实红薯浑身都是宝，不仅红薯可以食用，红薯叶也是味美蔬菜之一。
红薯叶叶看起来很普通，味道也普通，但是红薯叶在香港甚至被称为“蔬菜皇后”。
每百克鲜红薯叶含脂肪０.２克，糖４.１克，矿物质１６毫克，铁２.３毫克，磷３４毫克，胡萝卜素６.４２毫克，维生素ｃ３２毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。
红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。“长寿菜”以及“抗癌蔬菜”等，红薯叶的营养价值非常高，含有丰富的营养物质，含有蛋白质与各种维生素以及微量元素，有助于人体维持机体正常的功能，维持肌肤弹性与细胞结构，地瓜叶正能帮助人体补充蛋白质，减缓肌肤衰老，帮助增强人们的体质，维持身体健康。常吃还可以帮助我们提高免疫力，预防贫血，对于改善视力以及改善便秘问题也有非常好的作用。
材料：红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油
步骤：
１.将红薯叶摘好，洗干净
２.起锅，可倒入麻油
３.油热后，将切好的蒜米倒入，爆香
４.蒜米爆香后，开大火，将洗干净的红薯叶倒入翻炒５.大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅 [２] 小窍门：
１.红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香
２.用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，在当地有长寿油之称。
食材：油、蒜蓉、番薯叶菜梗、土豆丝、胡萝卜丝、酱油做法：
１、将番薯叶和菜梗拔分开。
２、切土豆丝。
３、切胡萝卜丝。
４、油下炒锅，下蒜蓉爆香。
５、下土豆丝炒一下，加点水或鸡汤焖至６分熟，接着下胡萝卜，再焖至土豆９分熟(胡萝卜几乎全熟了)，接着加入番薯叶梗(易熟)焖至土豆丝全熟。
不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。
农产品采购，就上美村旗下聚土网平台。
可微信搜索“meicunxin”公众号，之后后台留言提示加入美村农业交流微信群，寻找合作伙伴，一起用土地致富。
如有农产品采购或出售需求，点击红色字体与我们联系，采购农产品，就上聚土网。产品采购，就上美村旗下聚土网平台
