在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有'安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃'之功效。
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茼蒿又叫蒿子秆，营养十分丰富，常吃具有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退、美化肌肤等作用，非常受人们喜爱。所以春天和秋天这两个季节，人们都喜欢种上一些。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有'安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃'之功效。
简介
茼蒿原产于我国。食用部位为嫩茎，营养丰富，纤维少，品质优，风味独特，是蔬菜中的一个调剂品种，也是快餐业、火锅城、自助餐等不可缺少的一道爽口菜。茼蒿不仅风味宜人，而且容易栽培，生长快、周期短，可作保护地主栽作物的前、后茬栽培和间套、插空栽培。
茼蒿的种植时间
茼蒿整个植株具有特殊的清香气味，对病虫有独特的驱避作用，因此，很少喷施农药，是理想的无公害蔬菜。它属于半耐寒性蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70％--80％的环境下，有利于其生长。在温度适合的条件下，周年均可播种，近年来，冬、春、秋季保护地种植越来越普遍。播种后一般40--50天收获，温度低时生长期延长至60--70天。
种植时间一般春、秋两季栽培为好。在南方地租，春、秋、冬三季均可栽培。
茼蒿的收获方法
当幼苗长到18--20厘米高时，小叶种贴地面一次性割收，洗净根部泥土，捆成小把上市。大叶茼蒿收获比较灵活，可一次性采收完，也可以采取1次播种多次采收，收获时留主茎基部4--5片叶或1--2个侧枝，用手掐或小刀割上部幼嫩主枝或侧枝，捆成把上市，隔20天左右掐1次。每次收完及时浇水追肥，以促侧枝萌发。
种植方法
1.浸泡种子。将种子放入温水中，浸泡24小时，捞出控干（浸泡发芽比较快）。
2.播种。将种子均匀撒在营养土上，播后敷上一层土，浇透水，保湿保温，避免日晒，每天浇水。4-5天左右出苗。
3.间苗。在幼苗长至2~3片真叶时，需要间苗，把那些弱苗拔掉，留下植株粗壮的。
4.施肥。当植株长到10～12厘米时适当施点肥。
5.采收。茼蒿一般在40~50天左右即可采收。每次采收后浇水追肥一次，隔20～30天可再割收一次。
6.管理。茼蒿以较弱光照为好，性喜冷凉，不耐高温，以15度为最适宜生长温度。生长期内不可缺水，保持土壤湿润。
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