黑芝麻怎么吃好？黑芝麻采购

黑芝麻

黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品，但是对于这种并非主食类的粮食，该怎么吃既好吃又营养呢？

黑芝麻营养价值

　　古人说，黑色入肾，吃黑芝麻，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”的功效。黑芝麻营养价值很高，吃法也有很多。

　　将黑芝麻用铁锅炒熟，炒熟后的黑芝麻很香，可以做很多种食品香料，比如，做油饼时添加在里面，做面包时添加在里面、做油丝卷时添加在里面等等。

　　将黑芝麻用铁锅炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎机中打成粉状，用瓶子装起来，早餐和晚餐时，可以做成黑芝麻糊食用，其方法很简单，用小碗盛入黑芝麻糯米粉，用开水直接倒入碗中（边倒边搅拌）搅拌均匀即可食用。

　　将黑芝麻炒熟后，制做成糖块也是食用的好方法。将白糖用少量的水和油放在锅中炒成粘稠状后。将炒好的黑芝麻放在锅中搅拌均匀后，倒入一盘中，晾凉后切成块，即可当甜点食用。

　　将黑芝麻炒熟后，用瓶子装起来，每次食用时，可以倒在盘中加上少量的盐，将其捣碎，放在碟中当调料食用。也可以放糖一起捣碎，做稀饭的调味品。

　　将黑芝麻制做成汤圆馅，用糯米包起来，制成汤圆食用。制做汤圆馅的方法，也要将黑芝麻炒熟，用糖、猪油、花生碎或核桃仁惨少量米粉搅拌均匀，制做成软块状成汤圆馅。

　　将黑芝麻炒熟后，用石磨磨成黑芝麻酱，家中没有石磨，可以到市场或超市直接买磨好的芝麻酱，吃捞面、凉皮、米皮及其它凉拌菜时，放上1~2勺。不仅味道好，还营养补钙。

黑芝麻怎么吃　　

黑芝麻蜜糕

　　黑芝麻100克，

　　蜂蜜150克，

　　玉米粉200克，

　　白面500克，

　　鸡蛋2个，

　　发酵粉1.5克。

　　将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。

　　常吃黑芝麻蜜糕有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

　　芝麻木耳茶

　　生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

　　黑芝麻枣粥

　　粳米500克，黑芝麻炒香，碾成粉。

　　锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，在改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味即可。

　　熬煮成粥后，芳香扑鼻，甜润可口，具有补肝肾、乌发等食疗效果。

　　黑芝麻鸡蛋饼

　　鸡蛋两个，面粉适量，清水，黑芝麻

　　鸡蛋加水搅拌均匀后加入一勺面粉，再次搅拌均。起油锅，倒入糊糊后摊成圆饼状，待颜色变深撒上黑芝麻，加热一分钟出锅。

　　芝麻虽然有乌发功效，但所谓过犹不及，不宜大量摄取，最适合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超过这分量会引致脱发哦！

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