玉米饼,是采用玉米面烘烤而成的饼状食物.色香味俱全,有嚼劲,香酥可口.基本原材料有玉米、黄奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等.
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玉米饼,是采用玉米面烘烤而成的饼状食物.色香味俱全,有嚼劲,香酥可口.基本原材料有玉米、黄奶油、水、糖、粘米粉、生粉、吉士粉、熟芝麻等.
做法一
基本材料:玉
米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克以上料先蒸30分锺凉後加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎.
做法二
主料:玉米粉、自发粉
辅料:豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合调料:盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法:
1、将玉米粉、豆面、白面以7:2:1的比例掺好拌匀,加少许小苏打、盐,用水和开,放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀;2、电饼铛中撒少许油,将拌好的面一块一块放入,煎至一面定型后,翻过来刷一层油,加盖焖几分钟即成.
玉米当中含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,这些元素对于降低血清、胆固醇等有很好的效果.当然,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄.对于长期使用电脑的人群可以通过多吃玉米而缓解眼睛疲劳.
近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为"黄金作物".经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品.而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能.
经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,能缓解黄斑变性、视力下降.用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质,凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线 .
另外,作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好,而且有很强的饱腹感,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一.
玉米被人们称之为减肥食物,俗称苞谷、棒子、蜀黎等.每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量,仅仅比米饭的热量多出些许,因此吃玉米并不会让人长胖.此外,每100克玉米当中还包含粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克.它对于人体的健康起到非常好的正面作用.作为粗粮的玉米可以促进消化和吸收,对于减肥也起到很好的辅助作用.
营养素含量(每100克)
热量(大卡)150.42
碳水化合物(克)27.20
脂肪(克)2.47
蛋白质(克)5.88
纤维素(克)1.20
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