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四季果桑种植技术

桑果(椹)是近些年开发出来的第三代水果中的新贵,是集营养、保健、药用于一身的“21世纪最佳保健圣果”。

    四季果桑

    桑果(椹)是近些年开发出来的第三代水果中的新贵,是集营养、保健、药用于一身的“21世纪最佳保健圣果”,1993年被卫生部列为“既是食品又是药品”第一批植物名单,被林业部专家团列为“亟待开发”的树种。台湾四季果桑,又名台湾长果桑,由台湾农业专家将大果桑与野生果桑杂交后选育而成,是目前世界上优质珍贵的果桑品种。它生长旺盛,叶片中等,成熟期早,是观光果园、药食兼用、生态旅游必选的果桑品种。我们于2009年引进该品种在鹿城区后烊村试验基地进行试种。为更好地推广和合理开发该品种,现将其早结丰产栽培技术介绍如下。

    品种特性

    该品种幼树生长势较强。枝条细长直立多侧枝,稍开展,发条数中等,冬芽三角形,淡棕色,芽尖离生,副芽大而多,花芽极易形成,且萌芽率高,除基部2~3芽不能萌发外,其余均能萌发成结果枝。叶心脏形,较平展,叶柄短粗,叶面光滑微皱。仅开雌花,无花柱,单性结实。深根性,根系发达。单芽果数5~6个,果大而多,果实长圆形,果长3.25 - 4.16cm,果径1.36~1.75cm.平均单果重3.57g,最大单果重可达6.8g。果实紫黑色,汁多,无籽,味酸甜适中,可溶性固形物含量13.2%,品质上等。不耐贮藏,常温下贮藏2d后风味即发生改变,宜鲜食或加工果汁、果酒。据在梧田基地大棚内的观察,台湾四季果桑的萌芽展叶时间在2月下旬至3月初,盛花期在3月中下旬,初果期在4月中旬,盛果期在4月底5月初,果实在5月中旬基本结束,连续采摘时间在25d左右。

    四季果桑,喜光喜温,耐酷热抗寒冻,种植不受土质和气候所限,冬季能在-15℃左右低温下也能生长,能忍-25℃--40℃的高温,对土壤要求不严,从广东、广西、福建到黑龙江,从安徽、山东到新疆,全国各地均可种植,露天、大棚、盆栽均可。台湾果桑抗性强,可以不用喷农药,更不需种配受粉品种,栽培技术简单粗放,管理非常方便,具有果实超大超长、结果早、产量高、四季挂果、植株矮化、管理简单、市场发展前景广阔等显著特点,而且速生丰产,挂果率很高,一年四季可以有6--8批果,一年树结果30斤左右,第二年100斤。丰产期每棵每年可挂果200斤左右。果大叶宽,生果绿色,转红色熟了呈紫黑色,无籽爽脆,高产稳产。采果时间长,周年供应鲜果;既可以鲜吃、又可以加工、早产高产稳产的全生态绿色水果,也是桑果深加工的最优果桑新品种!可以加工果酱、果酒、果醋、果汁、果干等系列产品。果肉的营养也非常丰富,含有丰富的维他命B1、B2、B3,维他命C、胡萝卜素,矿物质钙、磷、铁等,特别是硒的含量在人类已知的300多种水果中名列第二,远远超过菠萝、沙棘、香蕉、人参果、芒果、哈密瓜、红富士苹果等常见水果(详见2004年12期《饮食科学》,具有补血、益肾、明目、乌发、抗衰老、降血压、预防慢性肝炎、治疗失眠和神经衰弱等多种医疗保健功能。桑椹的主要营养价值在于其含有丰富的维生素和矿物质。中医认为桑椹味甘酸,性寒,有补血滋阴,生津润燥作用,对头晕、耳鸣、心悸失眠、须发早白,口渴津少、高血脂、便秘等有很好的医疗作用,有补肝益肾,可治疗贫血,血压偏高、心烦口渴、尿频便秘、失眠等多种疾病。据韩国农村振兴厅的调查显示,桑葚中含有大量的抗老化物质C3G、降血压物质RUTIN、降血糖成分1-DNJ,鲜桑椹不但是最好吃的水果,味酸甜可口,而且是一味有效而应用广泛的中药。市场空间无穷广阔。好看的、好吃的、有营养的、新开发的、种植成本低回收快的、又适合加工的水果,最有发展前途!必将引发种植热潮!

    桑园建立

    园地选择

    果桑的适应性强,对土地要求不十分严格,我市各地均可种植,但以土层深厚、结构疏松、较为肥沃、排灌方便的园地为好。由于桑果是裸露的果实,露地栽培时受空气质量影响较大,果实较小且不耐贮运,建园时应选择交通方便或人流量集中、远离公路主干道、砖瓦窑厂及其他有污染物的城市边缘地带,以防桑果受到灰尘等污染,降低品质和经济效益。也可采用大棚栽培,减少桑树早春萌芽后的倒春寒及桑果成熟期阴雨天气等不利影响,还可使桑果成熟期提前到4月下旬至5月初的水果淡季上市,利用“五一”黄金旅游时间的自助采摘游来带动消费,减少劳动成本,提高经济效益。

    建园

    一般采用定植嫁接苗建园,也可采用桑枝直接繁殖法建立桑园,但桑条成苗率较低。苗木定植时间以秋末桑树落叶后至第二年开春萌芽前最好。定植前整平土地,按计划行距挖50cm深的沟槽,施入有机肥(每株lOkg以上)和磷肥。稀植桑果可采用1.5mx l.2m的株行距,亩栽370株,密植园可采用1.3mxl.0m或1.3mxl.3m的栽植形式。定植时把购买的桑苗按大小分开,将结果树与授粉树合理搭配布局,然后逐株等距栽植,栽后浇足水。

    早期丰产树形培养,密植桑园一般采用低干矮冠树形。为促进早期丰产,通过新栽果桑“三次摘心法”,抑制顶端优势,促使桑苗腋芽生长,增加侧枝数量,扩大树冠面积,以利花芽分化,使果桑园建立当年即可形成足够的结果母枝,达到一年栽树、二年亩产500-800kg桑果的早期丰产栽培目标。

    第一次摘心时间为5月20~ 30日,当新栽果桑苗新梢长到15 – 20cm时,实地观察单株生长的情况,先后分3~4批摘心,一般摘去枝梢顶端2-3cm。采取长得快的先摘,长得慢的后摘。第一次摘心后,一般单株能长出6~10条新梢。

    第二次摘心时间为6月20~ 30日。这时新梢高度约为35~ 50cm,摘心程度根据新梢长势强弱决定,长势强的一般摘去3 - 5crn,长势弱的摘去6 - lOem。摘心后新梢高度30 -45cm。第二次摘心后,一般单株枝条数可增加到9~15条。

    第三次摘心时间为7月20~ 30日。分3~4批对单株生长势特别强的枝条进行摘心,长势弱的不再摘心,以促使枝条平衡生长。

    经过三次摘心后,单株果桑可发出结果母枝15-18条,多的可达20条以上。经过两个多月的生长,到10月中下旬果桑停止生长时,每667m2桑条达5000~ 6000条,总生长量接近l0000m,树冠面积占整个果桑园的60%左右,为第二年丰产丰收打下了坚实基础。

    落叶后进行冬季修剪,选留好结果母枝,剪去枯枝、弱枝、病虫枝、密生枝及选留结果母枝顶端30cm长生长发育不充实部分。翌年采收后立即夏剪,重短截结果母枝,促其抽生夏梢,再定梢、冬剪。

    早期速成丰产果桑园的培育,必须以适宜的肥水做保障。每次摘心后,根据果桑苗长势及时施肥,一般亩施尿素5~ lOkg,趁自然降雨后施入效果好,若降雨不及时或遇长期干旱,则应在施肥后的傍晚浇一遍透水。

    花果管理

    台湾四季果桑萌芽率高,极易形成花芽。结果母枝中下部抽生的结果枝较短,着生的小粒果较多。为提高鲜销果实的经济价值,可于3月中下旬疏果,先疏除小粒果和畸形果,然后按弱枝少留或不留、中庸枝适当留、壮枝多留的原则疏果。

    由于果桑枝多叶茂,新梢生长迅速,容易导致树冠中下部光照不良,易诱发病虫害,大棚栽培则更甚。因此,在果桑谢花后20d,应适当摘除植株中上部嫩叶,可掌握自下而上果桑最后一个着果点上部予以摘除嫩叶,整株桑果应保留2/3叶片为宜。并于幼果肥大期叶面喷肥0.25%磷酸二氢钾、喷施宝、天然芸苔素混合液以提高光合效能,促进养分积累,加速幼果膨大,提高果实含糖量,促进早熟,使桑椹果大色艳,稳产增产。

    当桑椹刚刚由红变黑,且晶莹明亮时表明桑椹已成熟,应及时于清晨采收,注意轻拿轻放,不要碰破表皮,先用小塑料盒包装,再装入纸箱,一般每箱10 - 15kg,即可运往市场销售。由于桑果成熟期,遇大风或暴雨落粒较多,因此,在果实集中成熟期应每日采摘1次,其他时间每周采摘2~3次。

    水肥管理

    每年因采摘桑葚、夏伐、采叶、冬季修剪等,果桑树体营养损耗很大,因此,必须重视增施肥料,强化肥水管理。

    勤施春肥

    又称花前肥或催芽肥。在早春萌芽前1~2周施入,肥料以速效氮肥为主,如尿素、硫酸铵和碳酸铵等,也可配合施入腐熟人尿粪和其他农家肥,对促进萌发、开花和新梢生长有重要作用。对弱树、结果过多的果桑,较大量地追施氮肥可使萌芽、开花整齐,提高坐果率,促进营养生长。若树势强旺,基肥数量又较充足,不宜施花前肥。

    多施夏肥

    即采后肥,在果实采收后施入,对果桑树生长特别重要。果桑树夏伐后,生长快,经10~15天开始萌芽抽条,并逐步进入旺盛生长期。对土壤中的肥力消耗大,应多施速效肥。此时若肥料供应不足或者施肥过迟,会导致结果母枝质量差始花芽分化不良,影响第二年产量。及时追施氮磷钾比例适宜的肥料,提高树体营养水平,促进枝条生长,增加桑叶产量,以保证夏秋采叶养蚕及来年桑果产量。夏肥一般分两次施用,第一次在夏伐后5d左右,每亩施入粪尿l000kg或碳酸氢铵40~ 50kg;第二次在7月上旬进行,以速效肥为主,氮磷钾合理搭配,同时可施入一些迟效农家肥。

    重施基肥

    基肥是较长时期供给果桑多种养分的基础肥料。通常以迟效性的有机肥料为主,如农家肥、堆肥、厩肥及作物秸秆、绿肥等,每亩可施入有机肥1000~1500kg、复合肥20~ 30kg。基肥的施用时期最好是秋季,其次是落叶至封冻前的冬肥。秋施基肥正值根系生长高峰期,有大量的新根发生,有利于根系的吸收,提高树体的营养贮备水平,有利于花芽发育、充实及新梢生长的需要。落叶后和春季发芽前施基肥,对果桑春季萌芽抽梢和开花坐果的作用很小,另外,春施肥会加剧土壤水分蒸发,肥效发挥慢,果桑前期生长不能吸收和利用,所以应改春施为秋施。

    水分管理

    桑树虽然较抗旱,但春季树叶、果实同期迅速生长,需大量水分。如干旱缺水,枝叶细小、果小,部分果实达不到成熟而早落,影响产量,要适时进行灌水。一般全年灌水三次,第一次在萌芽前,第二次在果实迅速生长期,第三次在落叶前后。盐碱地春灌可以压碱,减轻春旱返碱危害。桑树不耐涝,低洼地雨季要及时排水,防止园内积水。

    病虫害防治

    在病虫害防治方面,主要以预防为主,开展综合防治。加强田间管理,增施肥料,冬季清园,合理修剪,改善通风透光条件,提高植株抗病虫能力等。危害桑树的病虫都能危害果桑,菌核病是桑果的主要病害,椹瘿蚊是桑果的主要害虫,需重点防治。在化学防治果桑病虫时,要按生产无公害水果的技术标准,选用高效低毒低残留的农药,确保生产的桑果绿色安全。

    菌核病的防治

    菌核病一旦发生,传播很快,将严重影响桑果的品质和产量,甚至引起“全军覆灭”,在防治上务必引起高度重视。

    主要防治措施:

    ⑴清园翻耕:桑树落叶休眠后,清除桑园内的落叶枯枝集中焚烧,然后进行翻耕,将落地越冬的菌核深埋土中;

    ⑵排水降湿:保持果桑园区内外沟系畅通,保证雨停沟干,无积水;

    ⑶土壤消毒:气温达到15℃,子囊盘开始出土时,每亩用50%多菌灵可湿粉剂4-5㎏,加湿润的细土10-15㎏,掺拌均匀后撒在桑园土表,或用新鲜石灰粉撒在桑园土表消毒,抑制菌核的萌发和杀死刚萌发的幼嫩芽管。

    ⑷覆盖地膜:有条件的地方,在桑芽膨芽期选用黑色地膜全面覆盖地表,时间一般在2月中旬;

    ⑸集中处理病果:桑果发育期及时摘除树上的病果和掉到地上的病果,远离桑园集中深埋,减少病原累积;

    ⑹花期化学防治:春季桑芽萌发后,于初花期、盛花期和尾花期选用70%的甲基托布津1000倍液或50%的多菌灵600—800倍液交替喷射桑花和枝叶,一般3—4次,时间间隔7天左右。要求选准时间、选对药物、全面喷射,在采果前半个月停止用药。

    椹瘿蚊的防治

    椹瘿蚊为害桑果造成桑果畸形,从而失去商品性。

    主要防治措施

    ⑴除草翻耕:结合夏秋季中耕除草及冬耕,使幼虫翻出地面自然死亡;

    ⑵土壤消毒:在3月上中旬虫蛹未羽化前用0.1㎏50%辛硫磷拌细煤渣50㎏处理桑园土壤;

    ⑶覆盖地膜:结合防治菌核病用地膜全面覆盖地表,可以阻止成虫出土和防止幼虫入土,减轻为害;

    ⑷化学防治:在3月下旬成虫羽化时选用40%的乐果乳油800—1000倍液喷雾枝叶,能收到较好效果。

    桑果采收

    桑果一般在4月下旬始熟,当桑果由红变紫,果梗由青变黄白时表明桑果已经成熟,应于采收。桑果收获期在15天左右。桑果不耐储藏和运输,成熟后应于每天清晨组织人工采收。采收的桑果要避免挤压和暴晒。用于市场销售的桑果要进行人工选择,用小型泡沫箱包装运输。

    建议

    桑果属浆果类水果,不耐运输,且采收期相对比较集中,若无相应的加工企业或低温冷藏设施,且以鲜销为目的时,最好在城郊交通方便的地方发展果桑。采用大棚设施栽培,提早成熟,在4月份水果淡季上市采摘,避开露地栽培果实成熟后期价格受樱桃、枇杷等其他水果的影响,并可减少因露地栽培受早春萌芽后倒春寒、果实成熟期大风大雨等不利环境条件的影响,从而提高经济效益。大规模发展有条件的单位,可以走“产、供、销一条龙、深加工一体化”经营之路,加大果桑汁、果桑酒等产品的开发力度

    果桑的作用

    桑椹的作用

    桑椹有防病保健功能,富含丰富的活性蛋白、葡萄糖、蔗糖、维生素、氨基酸、苹果酸、胡萝卜素、花青素等成分,具有多种辅助医疗功效,被医学界誉为“二十一世纪”的最佳保健果品。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,桑椹具有延缓衰老、补血滋阴、防癌抗癌、清肝泻火、补肝益肾、生津润肠、乌发明目、抗炎解毒、止渴健脾胃、利关节、去风湿、解酒、消渴安神、美容美颜之功效,有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎、血管硬化、眼睛疲劳干涩等疾病,同时,具有抗乙型肝炎病毒和抗AIDS的作用。早在两千多年前,桑椹已经是中国皇帝御用的补品,因为桑椹特殊的生长环境使得桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。

    桑叶的作用

    可以养蚕,制成桑叶食品(桑叶面条、桑叶馒头),桑叶保健茶。在中医上桑叶是非常宝贵的东西,含有大量的食物纤维、美、锌、铁、铜等多种矿物质以及18中氨基酸、茶多酚、粗蛋白、粗纤维、可溶性糖以及丰富的维生素B1、B2、C、胡萝卜素、叶绿素、生物碱等药用成分;并含有抗肿瘤的酚类化合物、抗衰老的植物雌性激素、利尿的保健激素、降低血压的黄酮类物质、降低血糖的化合物、能减肥及改善水肿现象、还可以去热止咳、清肺润燥、消肿清血、清肝明目、预防风热感冒、降低血压、血糖、血脂、抗炎解毒、治疗面部痤疮与黄褐斑、习惯性便秘、消除眼部疲劳等功效,是延年益寿、美容护肤、有清润两种功效的养生保健之佳品。

    桑根的作用

    桑根白皮,俗称桑白皮、是止血良药、还可以治脱发。