牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。是一种药材。为豆科豆科崖豆藤属植物。全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。
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牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。是一种药材。为豆科豆科崖豆藤属植物。全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。
生长于深山幽谷之中，气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效。适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。牛大力，又名山莲藕，是一种常用的山草药，河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓，赤小豆等一起煲。牛大力，主要主要成份为蛋白质，淀粉质及生物碱。
攀援灌木，长1～3米。根系向下直伸，长1米许。幼枝有棱角，披褐色柔毛，渐变无毛。叶互生；奇数羽状复叶，长15-25cm，叶柄长3-4cm，托叶披针形，宿存，小叶7-17片，具短柄，基部有针状托叶一对，宿存；叶片长椭圆形或长椭圆披针形，长4-8cm，宽1.5-3cm，先端钝短尖，基部钝圆，上面无毛，光亮，干时粉绿色，下面被柔毛或无毛，干时红褐色，边缘反卷。花两性，腋生，短总状花序稠密；花梗长1～1.5厘米；花苞2裂；萼5裂，披针形，在最下面的1片最长；花冠略长于萼，粉红色，旗瓣秃净，圆形，基部白色，外有纵紫纹；翼瓣基部白色，有柄，前端紫色；龙骨瓣2片，基部浅白色，前部互相包着雌雄蕊；雄蕊10，两体，花药黄色，圆形；雌蕊1，子房上位。荚果长8～10毫米，径约5毫米。种子2枚，圆形。花期8～9月。果期10月。
牛大力在我国尚未产业化，可谓方兴未艾，所以很多种植户经常犯了认识上的错误，误以为一旦种植牛大力就成功的丰收。殊不知，牛大力有很多不同的种质品源，不同牛大力种源，其形态特性和产量存在一定的差异性，选对质优高产的品种方可成功丰收；反之，则可能失败。
需要特别强调的是牛大力种植成功最关键最关键的因素永远是品种的选择问题，种源决定日后种植的成败。
1.1 种子苗
通常情况下，使用种子发芽的处理方式可以形成牛大力的种子苗，存在一条主根结构，在截断之后，新发侧根不会形成膨大的薯径。对于种苗形状而言，种植效果不是很好，不能确保产量，在种植之后的两年左右才能开花结果。
1.2 组培苗
牛大力组培苗，主要使用组织培养的方式进行批量化生产，但是目前组培苗成本高，生产量比较小。
1.3 扦插苗
牛大力种苗中扦插苗在使用中存在很大优势，有利于提升种子的采集效果，保证简易性，增强整体使用效果，且结果的数量很多，提升整体产量需要3年左右。
2.1 选地
牛大力在幼苗时期所需要的水分很多，需保证土壤的湿润程度，由于植株不具备耐涝能力，因此在雨季的时候需要及时做好排水工作，洼地区域不可以存在积水的现象，适宜的开展种植等工作。
2.2 整地
牛大力选好地后除草，根据种植要求进行机械粉垄，深度约 80cm，双钻头旋磨粉碎宽度为 60cm，行距为 150cm。然后根据地势开挖排水沟。沿等高线起 120cm 宽、60cm 高的垄。种植生长后的牛大力，能充分吸收阳光进行 光合作用，促进生长。行宽通风透气可减少病害发生。起垄种植比较适应牛大力生长，结薯比较定向，沿粉垄的土壤疏松垄行生长，结薯集中容易澎大，有利于收获时采挖。
2.3 基肥
在整地的时候，应当做好底肥的施加工作，每亩土地施加有机肥配合磷酸钙混合肥，建议在实际种植期间使用地膜的方式进行覆盖，以便于提升整体种植工作效 果。
2.4 练苗
在植株出圃后应进行缓苗处理，然后实现定植工作，可以将种苗设置在 400 倍多菌灵溶液喷雾，防治病虫害问题，并在种植之后做好浇水工作，确保可以符合当前的种苗管理要求，提高种苗的成活率。
3.1 移摘管理
在盖好黑膜的垄顶按照亩栽 600-700 株密度先打孔，孔径为 12-15cm，株距为 80cm，选择阳光较弱的下午定植，若阴天可全天定植，定植时先把种苗摆放在种植孔附近，挖穴，在穴边撕开营养钵，然后将苗带土坨入穴，防 止土坨散开，最好选用无纺袋营养钵。定植时不用拆开营养钵直接定植，省时省工。定植深度以高出营养钵一公分为宜。定植后淋足定根水，有条件的可采用滴管方法浇水。根据天气状况和土壤状况适时补水。
3.2 适时除草
牛大力在定植工作完成之后，由于生长速度较慢，因此，可以使用除草剂的方式去除其中的杂草，预防杂草争肥等问题，促进幼苗的良好生长。在喷洒除草剂的时候，需在无风天气之下处理，以免药液飘在植株上面，造成死 苗、缺苗。
3.3 水肥管理
牛大力具备一定的耐旱能力，但是没有耐涝的生长能力，在幼苗时期，如果遇到了多雨天气，就要做好排水工作，设置排水沟，预防雨水过多问题，天气干旱要适时淋水保证幼苗成活，在种植之后一个月左右的时候，应做好 施肥管理工作，每亩施加 2kg 复合肥，兑水 200kg，在根部浇灌，定植三个月后亩施 40 斤复混肥（20 斤尿素、20 斤复合肥相混合），穴施肥一小把，以后每年春秋季各施肥一次，用肥量逐渐加大。
3.4 枝条修剪
对藤蔓型或小灌木型牛大力品种要通过修剪枝条管理，有效控制枝条生长。对于不能使用繁殖的植株而言，需进行修剪处理，使其养分充分供应根部生长，促使地下薯结多 ，生长快，增产量。留用种子的植株除前期修剪外，每亩用宇花灵 2 号一瓶兑水 30KG 喷雾做叶面施肥，连喷 2-3 次后，3-4 月定植的植株 8-9 份进入花期。
3.5 疏花、促果
对于牛大力的花蕾而言，在长出的时候就要修剪，不可以留有过多的花穗，要保证植株枝条数量的一致性，并在开花之前，合理喷洒宇花灵 2 号，以便于实现开花与生荚的目的，能够保证养分集中的供给到地下根茎中，实现 根茎的合理生长。可根据实际生长状况，合理的施加肥料，确保提升整体产量与质量。
3.6 病虫害防治
在牛大力植株生长的时候，通常不会出现病虫害问题，但是如果遇到高温的环境，就会出现叶斑病，一般可以使用牛 50%多菌灵可湿性粉剂加 80%代森锰锌 600 倍液喷雾进行防治。
3.7 采收加工
对于牛大力而言，秋天使采收最佳时期，采收后的牛大力薯可在 0-5℃的冷库储存半个月，鲜牛大力薯可直接销售或切片烘干，亦可鲜切片真空包装，制作饮料、煲汤、泡酒等。
其实经常服用牛大力的好处蛮多的，配方不一样的话，功效也是不同的，那就具体的来学习一下有关牛大力的功效与作用的知识哦。
牛大力有补虚润肺、强筋活络的功效，牛大力治风湿筋骨痛及产后关节痛：千斤拔(牛大力)每次七钱至一两，同猪蹄一只，以酒、水各半炖烂，去渣，食肉及汤。
1、牛大力治跌打损伤：千斤拔(牛大力)七钱至一两，酒、水各半煎服。
2、牛大力治喉蛾：千斤拔(牛大力)研细末，吹入喉内。
3、牛大力治风湿筋骨痛及产后关节痛：千斤拔(牛大力)每次七钱至一两，同猪蹄一只，以酒、水各半炖烂，去渣，食肉及汤。
4、牛大力治黄肿：千斤拔(牛大力)一两，酒磨服。
5、牛大力治蛇咬：千斤拔(牛大力)，水磨搽患处。
6、牛大力治妇人白带：千斤拨七钱至一两，同猪精肉二、三两，宽水同炖，去渣，食肉及汤。
7、牛大力治牙痛，牙痈：千斤拔(牛大力)一至二两，蜂房三至五钱，水煎服。
8、牛大力治咳嗽：千斤拔(牛大力)鲜根一至二两，水煎服。
9、牛大力治肿毒：千斤拔(牛大力)，酒磨搽患处。
10、牛大力治慢性肾炎：千斤拔(牛大力)一至二两，水煎服。
牛大力又叫千斤拔，牛大力有补虚润肺，强筋活络的功效，牛大力用于腰肌劳损，风湿性关节炎，治肺热，肺虚咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。
以上就是关于对牛大力的介绍，其实牛大力还有一个叫法，就是千斤拨，这个名字应该很多人都通过的，看过它的功效与作用，那就一起来学习一下它的吃法吧。
牛大力可以作为中药材做成治病的配方，并且也是可以食用的哦，可以做各种汤哦，感兴趣的朋友们一起来学习牛大力怎么吃才更健康的哦。
牛大力用法用量：常用量30——60克，0.5——1两。
牛大力猪骨汤
功效：具有平肝、舒筋活络、补虚润肺之功效，对腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、肺结核等有很好的疗效。
材料：牛大力，土茯苓，猪骨头1斤，盐
做法
1、将牛大力切片，加上些干品土茯苓。
2、一斤多猪骨头一起下锅烧开文火慢炖2小时加盐调味就好了。
牛大力枸杞炖鸡汤
材料：老母鸡半只，牛大力适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量;
1、将鸡切块。
2、牛大力，枸杞子洗净，入锅加水烧开，文火煮两小时，出锅前加点盐和鸡精调味就行了。
五指毛桃牛大力骨头汤
材料：猪大骨头200克、麦冬15克、五指毛桃150克、牛大力适量、食盐适量、水适量。
1、猪骨头洗净切成块;
2、牛大力洗净切成片;
3、五指毛桃根洗净;
4、汤锅内放适量的水，将洗净的麦冬、牛大力倒进去;
5、将猪骨头、五指毛桃根倒进汤锅内6：开大火煮开，煮开后，用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲2-3个小时，关火前5分钟加盐即可。
牛大力土茯苓猪骨汤
材料：牛大力150克、土茯苓150克、猪骨350克、姜片3片、蜜枣2粒。
1、牛大力刮去外皮，这个卖的时候卖家有帮忙削皮的。
2、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干净泥土，尽量剁薄块。
3、全部材料放入汤煲加水3000毫升，大火烧开10分钟。
4、打去漂浮的泡沫，改小火煲3小时。放盐调味。
牛大力煲猪腱
功效：补肾润肺，强筋活络，强腰膝。
材料：鲜牛大力200克，花生50克，鸡脚4对，猪腱250克，鲜玉米、红萝卜各100克、蜜枣二枚，陈皮一片，江瑶柱30克。
1、鲜牛大力洗净切片，鲜玉米、红萝卜洗净切块，备用;
2、花生、鸡脚、猪腱分别飞水洗净，江瑶柱洗净，备用;
3、以上材料放入砂锅，加水适量，煲约2小时。
