魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
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魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。
低纬度高海拔山区，属亚热带湿润季风气候。日照较少，雨量丰富，湿度较大，是魔芋栽培的最适宜区。
魔芋地下部分为球茎且根系较长，适宜在土层深厚、质地疏松、排水透气良好、有机质丰富的轻砂土壤生长，土壤松厚肥沃是保证魔芋根系生长发育和块茎正常膨大的重要条件。
土壤酸碱度对魔芋产量影响较大，多数魔芋品种适宜的pH值为6.5～7.0，中性和微碱性的土壤也能种植魔芋，但酸碱性较强的土壤不适宜魔芋生长，尤其是酸性较强的土壤种植魔芋时病害较易发生。花魔芋最适的pH值为6.5～7.0、白魔芋为7.0～7.50。
在魔芋的整个发育期间，吸收钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少，需肥规律氮：磷：钾为6：1：8。魔芋在不同生育阶段对氮、磷、钾的需求也不同，在生育前期需肥量不大，当魔芋换头后需肥量增加，块茎膨大时达到需肥的高峰期。
魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂；
在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂，有效提高工程质量和施工进度；
在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离；
在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂；烟草加工中用作保香剂；化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂；
在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料，使杀菌剂缓慢释放；
在建筑中可作防尘剂，将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘；
在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱；经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。
以魔芋作为原料通过特殊工艺提炼其精华素可以制成魔芋棉，用于洗脸按摩肌肤。
魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一层无色透明的半透膜，能有效地阻止O2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的CO2向外扩散，从而能有效达到保鲜的作用。
魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂。用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和弹性。
功效
魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度， 即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；
魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
营养成分，魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。
作用
魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。
1、种植环境的选择：魔芋性情温暖湿润，喜欢湿润的环境，厌恶干燥的环境，故应以土质疏松、排水良好、土层深厚、肥力较高、通气性好的土地资源为主。在此基础上，还要对选好的土地进行全面的翻耕，深度需要达到四十厘米左右。 [7]
2、一与高秆的作物进行套作：魔芋是一种半阴性的植物，所以需要做一些遮蔽措施，这时可考虑采用自然的遮蔽效果，而在缺少自然遮蔽的情况下，可以与玉米等高秆的作物进行套作，这也是在合理利用资源的情况下解决萌蔽的方法。据了解，魔芋生长较为健壮的时候是在对魔芋的萌蔽度高达二分之一时。在古代，人们经常采用大魔芋和小玉米的间套作方式进行种植。
3、播种要适时：根据历史积累下来的经验，一般采取播种期是三月末，播种的深度大约是五厘米。
4、合理密植：种芋有许多的品种，不同的品种大小也不一，一般白色的魔芋种子需选择重量为100至150克，花色的魔芋的种子需选择重量为200至250克的。在播种时，也需注意几点，首先下种时需注意掌握合理密植的规格，对于魔芋来说，地上部分占空间的整个面积是地下块茎平面的十倍多，上部分叶面积和地下块茎的比例关系确定了下种密度。通常情况下，土地质量越好、越肥沃且留种的块茎大，那么密植时应适当的稀疏些，反之，则稠密些。其次，对于魔芋种植时，可以适当把大小不一的种芋互相穿插下种，保证土地上的结构具有层次性，这样可以充分提高土地利用率和太阳能利用率，有利于防旱保湿。
5、施肥要科学：魔芋擅长在肥料充裕的环境下生长，肥料充裕可以保证魔芋的产量，在施肥时要遵循着一定的原则，即底肥和追肥相辅相成，农家肥和复合肥各有其用，相互结合。
施肥
魔芋属块茎作物，根系多，吸收力强，魔芋同时存在水分含量多且皮薄，施肥易造成对魔芋的损伤致使魔芋发病，在施肥过程中，肥料和魔芋块茎之间应保持一定的距离，尤其是对沤制的有机肥，一定要完全腐熟，以免肥中带菌及发酵烧伤魔芋。
有机肥和专用肥的施用方法。
基肥
有机肥是魔芋用肥的主体，施用时应重视基肥，并集中施用。基肥以沤制的有机肥和林丛中的腐殖质加适量的专用肥为主，一般以施肥总量的70%～80%作基肥，在播种时施于种植沟内，或在沟旁另挖施肥沟施下或在魔芋刚出苗时进行全层施肥。具体方法：一是在两行魔芋之间挖沟，将腐熟的有机肥和专用肥混匀后施于其中；二是在种植魔芋时将种植沟挖深约12～15cm，在沟底施堆肥，再施专用肥，然后覆上一层约3cm厚的土，放置种芋后再盖土；三是把种芋放于种植沟底，盖上一层有机肥（腐殖质），再施专用肥，覆土即可。在上述3种方法中，将肥料置于种芋之上是一种较好的方法，它适宜魔芋根系从顶部长出后可被直接吸收利用。
追肥
魔芋追肥的原则是生育前期、中期应供给充足的养分，确保地上部分旺盛生长，而在生育后期（7月下旬以后），在维持有效养分供给的前提下应减少施肥，控制地上部分生长，促使地下部分块茎中干物质的积累，充实球茎和根状茎。追肥一般分两次施用，即6月下旬，植株展叶后到换头前重施第一次追肥，以施肥总量的10%～20%的有机肥和专用肥混合施用。第二次追肥在8月下旬至9月上旬，以专用肥为主，施肥量约占施肥总量的10%左右，其主要作用是增强叶片长势、防止叶片早衰和延长光合作用时间，有利于产量的提高。
当前魔芋已经进入苗期，抓好以防渍、遮荫、培肥、防病等魔芋田间管理关键措施的落实，切实提高栽培管理水平，促进魔芋健壮生长，夺取魔芋高产丰收。
一、清除杂草 魔芋根系分布浅，为防止中耕锄草削伤正在发育的幼嫩根系和地下茎，影响植株正常生长，可用手工拔除杂草。但应注意的是人只能蹲在垄沟拔草，不要踩在垄面上，以防压伤地下根茎。
二、清沟培土 魔芋既怕旱，又不宜浸渍。因此种植的田块在雨季尤其是暴雨后，要到地里检查，疏沟排水，保证水路畅通。结合清沟，将沟内细土培植到垄面。生育期培土2-3次，以利球茎的形成、膨大和子芋不外露，并能增强魔芋的防风抗到能力。
三、科学追肥 地面追肥主要是在魔芋出苗展叶时追施腐熟清粪水，也可施干猪粪渣于植株间，经雨水透入土壤为魔芋根吸收利用。为避免烧根，最好选用清粪追肥。对于底肥不足的魔芋地可追施复合肥。
四、预防病害 魔芋主要是软腐病和白绢病，魔芋出土后就开始喷药防病，可选用72%的农用链霉素2500倍或甲基托布津500倍液等，每隔7天喷一次，交替喷3-5次。在魔芋萌芽出土后，随时检查病情，发现病株，立即带土挖除深埋或烧毁，切不可丢入粪池或田边地角，并在窝内及周围撒上石灰，踩紧土壤，防止雨水带走病菌，扩大传染。 [8]
魔芋有许多病害类型，主要有叶枯病、白绢病、软腐病、轮纹斑病等，在这些病害中除轮纹斑病外，其他都具有很大的危害性。
1、软腐病
（1）病害的症状：软腐病又称球腐病、倒杆病。这种病主要影响叶柄、球茎和叶片，受害后使其组织发黑，软化，并散发出恶臭的味道，甚至还将果实成片的腐烂、倒伏，造成重大损失。一般幼嫩多肉的叶柄和茎叶组织最先遭到病菌的入侵，且此病发展较为迅速，会通过雨水、昆虫进行快速传播，由伤口或水孔处入侵，慢慢感染到整个植株。这种病菌的感染多发生在魔芋正处于换头到块茎膨大的阶段，此时期组织柔嫩，易受损，且容易滋生病菌。
（2）预防和治理措施：对种植好的魔芋要加强栽培的管理，要定期的进行深耕整地，排水通风，在选择种子时，要精心挑选出无腐烂、无伤口的种芋，并妥善的进行保管和运输，此外在种植时还应注意魔芋有不能连作或套作的蔬菜作物，比如说茄科。在魔芋播种前，可对其进行适当比例的农用链霉素溶液进行浸泡，捞出再晾干。
2、白绢病
（1）病害的症状：白绢病又称黑瘸病、根瘸病，主要影响叶柄的基部，从而导致叶柄或球茎的受损。当也柄基部感染白绢病时，将会出现暗褐色的斑点，并不断地扩大，最终使叶柄长出白色绢丝状的菌丝，并呈现淡红色。这种病菌在高温、空气潮湿以及长日照的环境条件下生长良好。
（2）预防和治理措施：针对白绢病，需加强田园的栽培管理，并及时的排除积水，种植时不能与花生、茄科以及大豆进行连作和间套作，同时可用适当比例的波尔多液对在魔芋换头到球茎膨胀期间，对叶柄与土表接触的四周进行喷雾消毒。
3、叶枯病
（1）病害的症状：主要危害叶片，该病菌会在土壤中越冬，并可以随雨水溅到叶上，此外还可以通过伤口或气孔侵入，并可以通过风雨进行传播。因此，叶枯病的病菌感染能力极强，致使魔芋成片的枯萎死亡。
（2）预防和治理措施：叶枯病的预防和治理措施和软腐病的基本相同。
魔芋区往往由于不适宜的环境条件而引起冻害腐烂，冷害的黄化症、日烧症，危害魔芋的害虫主要有甘薯天蛾、豆天蛾、蛴螬(铡绿金龟子)，虫害虽然没有病害危害大，但由于魔芋一年只长出一片复叶，一旦叶片受害，损失是比较大的。更为严重的是害虫啃后造成伤u，为病害的入侵打开门户，从而导致病害发生。对于魔芋的两大病害，目前还无法彻底治愈，因此，生产上应采取预防为主，辅助以药物防治的综合防治措施，全面控制病虫害的发生。
软腐病和自绢病，病原菌的生长发育温度8℃一4I)℃ ，适宜的温度比较宽，魔芋生长发育适宜温度2s℃一3()℃ 。最适温度为22℃一28℃，是喜温暖，怕高温，喜阴怕晒，喜湿怕旱，喜潮怕积水的特点，适宜魔芋生长的温度也很适宜病害的发生。寄主范围。白绢病能侵害多科多种植物；引起白绢病，主要侵染茄科、豆科、葫芦科、棉花、烟草，有利于交叉感染。病源菌存活时间长，两个病害都是种芋带菌，其次是土壤带菌，经过一个冬季病原菌都能存活，第二年播种后都可以引起发病。
大田防治中存在的问题
大出生产中对病害防治重视程度不够，普遍等发病后才防治。因防治时间较迟，没有起到预防作用。一般生产中病害发生后再防治已无济于事。 部分农户在防治中用药不对路。用量不合理，方法不得当，造成防治效果差。发现病株未及时处理，致使病害在大出迅速蔓延扩大。
魔芋的病害防治靠单一措施是不行的，建全丰产栽培技术，减轻病害发生，必须坚持预防为主，综合防治的措施，才能收到较好效果
通过农业措施，创造适宜于魔芋健壮生长和不利于病源菌生存及侵染的条件。
（1）种植区域。根据魔芋喜温暖湿润．怕高温积水的特性，选择适直的生态环境．土壤为壤土有机质积累作用强，粘化性弱，土壤粘粒含量低，缓坡地适宜生长。
（2）间套遮荫。魔芋原产于亚热带的绿林地下，很早以前农户房前屋后少量种植，为半阴性植物。喜遮阴，怕强光照射，用间作套种可以较好地满足这一生理特性。生产上推行魔芋与玉米间套，即缓解粮经争地矛盾，又通过玉米遮阴降低魔芋发病率，获粮芋双丰收。根据示范，魔芋问作玉米的适宜荫蔽度为50—60％，采用150—5000px带型双行魔芋单行玉米比纯种魔芋增产43．13％，软腐病病株率降低18．03％。
（3）建立种芋基地。魔芋种不宜远距离大量调运，运输中种芋相互挤压和摩擦易形成伤u，病菌易入侵，同时在调运过程中容易发生冻害烂种，应在当地建立种芋基地，实行统一供应原种，统一管理，便于加强管理，可以保证种芋规格和质量，降低种芋带菌率。种芋基地2年须更换。
（4）垄作栽培。魔芋喜湿润，但有怕水渍，在魔芋球茎膨大阶段。正值连阴雨季节，为防止大田排水不良出现湿害，生产上改魔芋平作为垄作，既可避免因 间积水而发病，又增加土层厚度，增大昼夜温差，促进球茎膨大和地上部分生长。
（5）合理进行轮作倒茬。长期连作有利病原菌在土壤中积累，造成发病严重，种植魔芋l一2年Ⅲ块病株为14．38％，而连续种植3—4年的病株率为．{()．r)％，生产中可将魔芋与禾谷类作物或共他作物轮作种植，以减少}H问菌原量，轮作的周期一般为2年，再长就会导致病害重发生，影响产量。
（6）增施钾肥。魔芋为喜钟作物，钟能使植株健壮，叶柄坚实，抗病性增强，从而减轻发病，同时有利于球茎膨大，从而争取高产。
（1）种芋处理。种芋贮藏前药剂处理。在种芋收获后贮藏前将其晾晒，待种芋表面干燥失水lO一15％后用72％农用链霉素200万单位对摊开的种芋均匀喷雾，喷药后再晾晒干燥后贮藏。种芋消毒。播种前进行种芋消毒处理，可杀死种芋表面所带的病菌，能有效地预防病害的发生。适宜种芋消毒的药剂主要有农用链霉素200万单位对水s一7．5kg，64．％杀毒矾、50％甲基托布津、500倍液浸种3(J分钟。
(2)土壤处理。对魔芋连作地块，土壤病残体是病害浸染源之一，H|间菌原量越大，不但发病早，而且发病严重。土壤药剂处理可直接杀灭病原菌，减少土
壤中病原菌数量控制其繁殖，目前较为经济的办法在整地前每6∞．7ln 撒施新鲜的生石灰50kg，撒匀深翻7天后播种，防治地下害虫用辛硫磷颗粒剂撒施。药剂灌根。魔芋出苗后，随着魔芋植株生长，田问温度逐渐升高，病害侵染逐渐加快。对零星发病的植株，可采用64％杀毒矾或72％农用链霉素1000—1200倍液灌根，病株灌2—3两药液，以使种芋和叶柄周围形成药膜保护层，防止苗期发病
（3）大刚防治，处理病株。当零星发病时，应立剐拔除中心病株，带出出外焚烧或深埋，并对病穴四周撒生石灰。防止病菌传播蔓延。成株期大H|防治。到7月上旬病菌大量入侵植株，防治应在7月下旬开始，每隔7一l()天连续3次用4％农抗12(1或72％农用链霉素防治，做到提前预防。魔芋要高产，防病是关键，矬身栽培是基础，药物防治抓关键。
影响魔芋生长的虫害主要有甘薯天蛾、魔芋线虫、豆天蛾等。
对这些虫害的防治，需要在冬春季期间清除杂草和枯叶，同时采用魔芋和玉米进行田间套作的方法，这样对防治虫害有重要的作用。除此之外，通过人工还可以使用杀虫剂对虫害进行清除，并注意在使用农家肥时学选用腐熟的农家肥
