1   对虾养殖

南美白对虾养殖，近几年进入养殖困难期。成活率低下、产量极低、各种病害层出不穷流行无忌，特别是偷死病的肆掠，给广大养殖户带来了严重的损失。白虾养殖，真的进入寒冬了吗？我们该如何应对呢？

原因探讨行业内，对造成现今白虾养殖困境的原因众说纷纭。造成现在困境的普遍原因又在哪里呢？

1.1   一、环境污染：

随着城市化、工业化的进程，水体大环境受到的污染日趋严重，这是造成白虾养殖困难的主要外因。举例来说：十几年前我们能直接饮用地下井水，而今地下水99%的铁离子等重金属严重超标。

如图所示，地下水含铁锈导致进水管变红。外海赤潮、湖泊蓝藻等的爆发，都是因为环境污染所致。环境污染造成了水体的富营养化，也就是水里的有机物含量过高。从而造成了白虾养殖过程的一系列问题：

藻相：不均衡且以有毒有害藻类（蓝藻、金藻、裸甲藻等）为主。众多专家提出的藻毒，根源其实也是在于此。

菌相：有机物含量过高，导致有害厌氧菌大量繁殖，如弧菌就典型。
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白虾：众所周知，在水产动物种类中，白虾的溶解氧的要求相对是极高的。如果水体的有机物含量过高，不仅会导致化学耗氧量的上升，更会堵塞鳃部影响白虾呼吸（这点在虾苗阶段影响极大）。

外环境的一个富营养化，就会造成一系列的问题，就更不用说化工残留对白虾的本身毒害了。因此，白虾养殖的日益困境，最大的根源在此。

1.2   二、种苗影响：

种苗的退化，育苗水平参差不齐，这是造成白虾养殖困难的主要内因。

土苗之殇：在传统的养殖模式下，用土苗多投拼产量的模式，已经越来越被证明了难以盈利。土苗的生长速度慢是原因其一，更大的影响是土苗的僵苗率极高，表现就是到80条以后完全不长，即使养殖200天也很难抓到50条内的大虾。这是众多土池养殖户近几年亏损的主要原因。

育苗行业不够规范：进入门槛低，种苗品牌繁多，整个行业基本无监管。这也是众多养殖户，宁愿选择土苗也不选择一代苗的根本原因！

认知误区：诚然，育苗行业存在问题。但反过来，养殖户们也对种苗存在着众多的误解，比如有些人片面地把养殖成功率全部归根到种苗的好坏。养殖成功与否和池塘水质、底质、日常管理等各个方面相关。

1.3   三、养殖心态（养殖模式）：

白虾养殖到今天，其实很多都是“人”的问题，和这条“白虾”关系不太大。前面说的环境污染是“人类”污染的，种苗的退化也是因为“人类”乱序近亲繁殖造成的（土苗是典型例子）。造成白虾养殖困境的第三大原因，还是“人”的养殖心态。

2011年以前，白虾养殖大局顺风顺水。那时候，行业比的是单位产量和单位效益，于是乎，密度越投越大，目标越来越高，人的心态影响了白虾的合理养殖模式。这种状态一直延续到今天，特别在高位池板块体现尤为明显。其中福建漳浦高位池最为典型，投苗40万一亩太少，亩产5000斤太低，利润20万一亩不够等等，从最开始的目标就偏离了大自然的规律，超出了池塘的硬件设施承受范围，因此，养殖困难就如期而至了。

土池板块，其实也是如此，从罗源养殖模式到潮汕混养模式到浙江人模式，无一不在追求高投苗、高投料以达到高产出高效益。在养殖环境已经富营养化的今天，再给池塘增加更多的压力，以至于陷入了越是多投苗，越是没产量，来年再加大投苗量的恶性循环。

白虾养殖行业曾经的顺风顺水、曾经的高产数据、曾经的致富神话，造成了行业的心态难以回归平常心。其实如果做不到平常心，任何行业都将进入一个阵痛调整期。

1.4   四、养殖管理：

把苗扔下去，捞起来赚钱的日子一去不复返了！白虾养殖发展到今天，没有管理是不可能赚钱的！养殖技术只是管理的一个环节，认真、细心、耐心的管理才是真正的核心。这样的案例太多太多，比如高位池吸污排污，操作认真与否影响太大：会否拔管倒灌？是否排的彻底？底部有否粘污？甚至，每年都要听到高位池排污时，忘记插回管道导致整池损失，每年都至少听说3次以上！土池也是一样存在管理问题，从北到南，多半的土池只有在喂料的时间才能找得到人……

期望值过高也是管理中存在的严重问题，很多时候，白虾不是病死的，是被人折腾死的，比如前面提到的不管什么硬件设施，别人5000斤/亩，我也最少要5000斤甚至更多，期望值过高就导致了投苗密度过高，这样的话技术水平再高也无法保证成功，这也是福建漳浦高位池养殖这几年不理想的根本原因所在！再比如无论什么阶段，为了让虾快点长大，喂料一直都是不停的加加加！加到最后，就是虾很容易出现各种问题。

在管理中，只重治疗轻预防的现象很多，遇到病害重药品轻管理，一旦发病，只关心是怎么治疗，其实往往问题的产生在日常管理！特别是99%的养殖户都忽略了溶解氧的重要性！

很多情况，虾不是得病死的，而是被人为折腾死的，比如太多的养殖户，在前期放苗时，片面追求水色一定要肥，拼命补肥补到白虾排塘！其实，养殖管理最重要的核心是“稳定”！

路在何方？

一、应对环境污染：

大环境的污染已成事实，短期内要改变也不现实。但是我们可以建立蓄水池加过滤池，减少外部环境对白虾养殖影响。这里需要注意的是：仅仅有蓄水池在今天这个大环境下是不够的，还需要过滤池，目的是为了应对水体富营养化，过滤大环境中那些过多的有机物。
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二、种苗选择：

选择有实力、有品牌的大厂家优质一代苗。

放苗前，做好测水、试苗等一系列准备工作。

显微镜选苗，自己就能判别苗种好坏。

三、养殖心态：

这是根本之根本，改变追求高产的误区，寻求稳产的长期发展道路。心态是最难改变的，但是现今只有改变了心态，找准了定位，白虾养殖才有机会成功。

四、养殖模式推荐：

| 土池 |

生态防控，鱼虾混养模式，要点：一代苗套鱼，低密度养大虾。建议每亩投放一代苗2-5万，低密度养殖大虾出售。淡水池塘可选择鱼的品种有塘鲺鱼、罗非鱼、草鱼、青鱼、白鲢、黄颡鱼等，海水池塘可选择鱼的品种有黄鳍鲷、篮子鱼、石斑鱼、金鲳鱼等。鱼虾套养根据不同地区的实际情况，可在对虾养殖过程中套养其它适合当地养殖的品种，甚至泥鳅或鲈鱼等，同样可以起到优化水质环境和防控病害爆发的作用。

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借鉴2014年度农财宝典和粤海双料虾王黄政锋老板的经验，土池混养模式要点：

坚持低密度鱼虾混养：1、鱼虾混养，投虾苗12天后每亩塘投放20条埃及塘角鱼，规格为 0.5 —0.7斤/尾，增加生物多样性，有效减少养殖病害发生。2、因地制宜选用鱼品种。

采用“一塘水养一塘虾”模式：1、一次进足水，采用“一塘水养一塘虾”模式， 2、投苗前进行两次杀害消毒。为保证杂害、病菌能彻底杀灭，首天先施“百菌净”，次天再施二氧化氯消毒。

坚决选择优质种苗：1、选优质品牌虾苗。2、低密度养殖。根据预定的大规格虾（18—25头）的目标，设计密度为4万/亩。

严格日常水质管理：1、加强育水稳水。2、重视解毒防应激。3、注重消毒，消毒后第2天，及时施放“海中宝”或“有机酸解毒灵”进行解毒，之后，施用黑土精+富水美+氨基培水液育水，维持水质稳定优良。

重视拌喂内服保肝健胃：全程拌喂活菌、营养素。注重保肝健胃。

| 高位池 |

高位池养殖进入发展的瓶颈期，高投入高风险换来的是高空塘率，回归理性赚取合理利润，高位池养殖模式才能持续发展。

这几年，高位池养殖提到偷死、弧菌即色变，很多养殖户进入了频繁消毒杀菌的模式，结果却依然控制不了弧菌。为什么呢？
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弧菌在大自然中无处不在的，能检测出来就是形成了水体里的优势种群。弧菌形成优势种群的必备条件是：有机物！大环境污染下，带来的重要后果是：水体有机物过多。因此，这就是弧菌在高位池养殖中高发多发，并且随着这几年越来越严重的根本原因。同样的，在福建霞浦，纤毛虫病大面积爆发两年且无药可治，根源也照样在于水体大环境的富营养化。

因此，高位池养殖应该寻求以下改进：

合理密度，回归理性，把放苗密度降至20万/亩以内，低密度养殖大虾。追求效益的前提是成功，放平心态。高位池养殖发展到今天，如果还在继续追求单产和单位利润，不改变观念，追求稳产稳赚，那么养殖将举步维艰！

建立蓄水池加过滤池，从源头抓起，应对大环境水体的富营养化。特别强调：必须有过滤池或者过滤设施，光有蓄水池，是不足以应对当今大环境的富营养化程度的。如前文所述，不控制水体有机物含量，弧菌、纤毛虫等一系列问题无法真正解决。而即使是我们的地下水，有机物含量都已经是严重超标了，只设蓄水池不过滤就抽入池塘，问题依然没有得到缓解，霞浦的高位池养殖困境（普遍有蓄水池，但依然受困于纤毛虫）就是典型！

全过程防控池塘水体富营养化，做好排污吸污。需注意的是：残饵和粪便都是有机物，并且有机物不一定是沉底的，很多时候是形成小颗粒分散在水里面的，因此，养殖全程的饲料投喂管理也是至关重要。

当今的白虾养殖，已经不是该补充啥肥料的问题，而是有机物过剩的问题。高位池养殖，因为缺少土池底部泥土的自然吸附作用，对有机物过剩产生的后果更为敏感。因此，高位池养殖，控制污染源，防止有机物过剩，是控制养殖风险的重中之重（至于其它方面的管理和技术，基本大同小异，这里不再重复）。

| 小水体养殖 |

小水体养殖以鲍鱼池养虾模式为代表，此模式最大优势在于风险的分散化。这种模式的池塘面积多在18平方每口池，和高位池对比，高位池的1亩一口池，变成30余口池，风险大大降低。
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小水体养殖模式要点，以鲍鱼池养虾模式为例：

每口池面积约20平米；每口放养一代苗，4000-8000条不等。

纳米管增氧。高温期间搭盖遮荫网降温。培水不可使用化肥。

前期提早增加换水量，使得中后期大换水时让虾适应。保持全程微流水，也是一种很好的换水管理方式。

投喂量以克为单位，需要准确计算和投喂。日常多拌喂营养物质：对虾多维、免疫多糖、有机酸。

常用中草药制剂如“五黄精华液”外泼和内服，有效防治病害发生。

水体小，要注意防止倒藻、青苔、水质发臭。合理换水的同时，定期使用芽孢杆菌，促进水体藻类和能量循环。

除了以上这三种模式，当然还有很多种白虾养殖模式。其实万变不离其宗，养殖核心的东西是一样的，我们要抓住时代的变化，在养殖模式上做出相应的改进。养殖模式总结起来就是一句话：与时俱进、更新换代才能成功。

养殖管理和病害预防措施

前文已述，养殖管理的技术核心是两个字“稳定”。通俗来讲是“稳定压倒一切”！做到稳定不是一天两天为标准，是以一造为标准。池塘的任何急剧变化就会产生白虾的应激乃至发病，天气的急剧变化同样如此。因此如何把水质、底质、白虾的各个环节稳定住，这才是管理的技术核心点。

比如：水色就如人的生活环境，没有绝对的好坏之分，只有适应不适应的区别。比如南方人怕北方的寒冷，北方人不习惯南方的湿热。寒冷和湿热就一定是不好的吗？只是不习惯不适应而已。同样的道理，好的水色，并不在于它有多好看，最好的水色是什么——稳定！一造下来，始终维持稳定的水色才是最好的水色。哪怕是蓝藻水，如果能保持从放苗到成品出售，一直都是蓝藻水并且水色稳定，那么也是没什么问题的，因为鱼虾已经适应了！反过来，不稳定，即使是从硅藻水变成绿藻水，虽然这两种藻类都是适合养殖的水体，但是只要产生了“变化”，就会给鱼虾应激从而导致发病。

近几年，白虾的早期偷死症越来越严重，这也是造成了近几年养殖成功率低、饲料利用率低的罪魁祸首。针对白虾偷死，建议预防措施如下：
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（1）选用优质种苗，特别不能选用带弧菌的种苗。

（2）放苗前，保持PH值在7.5-8.5之间，特别需防止PH值过高，如偏高使用EM调水王（或乳酸菌王）1-2升/亩+红糖5-8斤/亩进行调节。

（3）自苗期开始，长期内服粤海601加活性酵母加对虾多维，增强免疫力，抵抗弧菌感染。

（4）做好对虾脱壳管理，脱壳期不仅要外用补钙，更需要内服离子钙产品，促进对虾脱壳。对虾一旦脱壳不遂，就100%出现偷死。

（5）定期使用过硫酸氢钾（如粤海501）、四羟甲基硫酸磷（如底居安），这两种药品能有效抑制底部弧菌的繁殖，减少偷死出现的概率。

（6）增氧机合理多开，保证溶解氧充足。

（7）保持平稳心态，遇事不急不躁。

做到以上几点，能大大减少白虾偷死发生的概率。
总结白虾养殖困境下，我们需要的是：调整好心态，建设好池塘硬件设施，选好种苗，与时俱进，选对模式改进模式，细心管理做到“稳定”，白虾养殖还是大有可为的。

2   养殖对虾的风险和利润

养成/10亩/养殖期
Ⅰ、成本：
池塘条件改造：池底改造、修建闸门
1、 需开挖池塘
2、 达到水深2m
3、 向排水口倾斜
4、 比降0.2%；
5、 池底铺防渗水塑料布
6、 面积6670m2
7、 单价    
8、 共花费   元；
9、 进、排水闸门至少各一个
10、 三道闸槽：外（粗滤网）、中（闸板）、内（锥形滤网）
11、 花费1200元；
此项费用共计      元。
硬件设施配置：水泵、进排水管道、增氧机、电缆
12、 柴油机+水泵：6000元；
13、 进排水管道：200元；
14、 水车式增氧机（浙江富地）：1900元/1.5kw
15、 每台可供5-7亩高密度精养虾池
16、 配备
17、 2台计3800元；
18、 电缆：1000元。
此项费用共计11000元。

清塘：底质改良剂
放苗前20-30天，进水20-30cm，按生石灰1-2kg/m3或漂白粉（有效氯25-32%）50ppm全池泼洒，2天后排干，80-100目网进水60-80cm。
消耗生石灰2668kg，价格200元/吨，共计600元。

肥料：鸡粪、无机肥、生物饵料
进水后需立即施肥，按氮磷比5：1，每亩施氮肥1-2kg，以后每2-3天施肥一次，用量是首次的1/2；鸡粪与生石灰发酵，采用吊带法悬于池壁以延长肥效。新虾池可按每亩15-20kg（干重）施放发酵鸡粪。7-10天培养后，透明度30-50cm，褐色、黄褐色或绿色可放苗。
消耗氮肥50kg，此项共计500元。

虾苗
无公害虾苗不超过150元/万尾，每亩投放10万尾，成本共15000元。
生产用药品：常规消毒药品、水（底）质改良剂、微生态制剂

1、常规消毒：10-15天/次
漂白粉1-2ppm
PV碘1ppm等

2、水质保护剂：15天/次 
沸石粉、膨润土、麦饭石粉（80-120目），20-30kg/亩；白云石15-20ppm

3、活菌制剂：如特效护水宝1-1.5kg/亩/15天
此项费用约3000元。
饵料：配合饲料、鲜杂鱼、贝类

19、 根据配合饵料饲料系数1.2

20、 可产出成品虾10T（分析见“Ⅱ、效益”）

21、 约消耗配合饲料12T

22、 单价5000元/T

23、 费用共计60000元。这是此项成本的最高估计值

24、 养殖中后期会投喂大量鲜活饵料以节约成本并提高虾的生长速度。

25、 鲜活饵料需消毒处理后方可投喂。
能耗

26、 增氧机：放苗半月不

27、 开；半月到一月夜间间断开

28、 一月后夜间全开

29、 白天间断开

30、 投饵时停机1-2h。总功率3kw

31、 养殖期约4个月

32、 共计开机时间1500小时

33、 累计耗电4500度

34、 单价0.6元/度

35、 缴纳电费2700元；

36、 水泵：柴油机使用柴油1桶

37、 成本     元。
此项费用总计4000元。
人工：技术人员、短工

38、 共有技术人员3人

39、 至少可管理虾池60亩

40、 每人年薪20000元

41、 10亩分摊技术人员薪酬10000元；

42、 为了及时、专业地完成硬件设施安装及改造、成品对虾出塘等工作

43、 需当地雇用短工帮忙

44、 可按60元/人/天计算

45、 1200元应足够。
此项费用共计11200元。
其它：捕虾网、绳索等
共计1000元。

Ⅱ、效益：
共投苗100万尾，技术与管理到位的情况下，成活率70%，成品虾规格70-80头每千克，由此计算可产出成品虾10T，收购价格应该不低于25元每千克，销售收入250000元。