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嘎鱼养殖

嘎鱼(学名:Pelteobagrus fulvidraco),为鲿科,嘎鱼属鱼类。体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。头大且扁平,吻短,圆钝,上、下颌略等长,口大,下位,两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小,侧位。须4对,鼻须末端可伸至眼后,上颌须1对,最长,颐须2对,较上颌须短。体裸露无鳞,侧线完全。杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4~5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期,雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。

      1   嘎鱼介绍


      嘎鱼种类较多,有瓦氏嘎鱼、岔尾嘎鱼、盎塘嘎鱼、中间嘎鱼、细嘎鱼、江嘎鱼、光泽嘎鱼等,分布于我国河川、湖泊、沟渠等水域中,是一种优质名贵经济鱼类。该鱼产量大、肉质细嫩、少细刺、味道鲜美、营养丰富、药用价值较高,在国内外市场深受欢迎,特别是大规格的鲜活鱼供不应求。据分析,每100克鱼可食部分中含蛋白质16.1克、脂肪2.1克、碳水化合物2.3克、钙154毫克、磷504毫克,且含人体必需的多种氨基酸,尤以谷氨酸、赖氨酸含量较高,具有消炎、镇痛等疗效,因而深受广大消费者欢迎,而且在日本、韩国、东南亚等国家也有巨大的市场潜力,是出口创汇的优良品种。在自然水域种,嘎鱼生长速度慢,上市规格小,在一定程度上影响了市场发展。因此,嘎鱼的人工养殖势在必行。

      一、形态特征

      嘎鱼体长,腹面平,体后半部稍侧扁,头大且扁平,吻圆钝,口裂大,下位,上颌稍长于下颌,上下颌均具绒毛状细齿。眼小,侧位,眼间隔稍隆起。须4对,鼻须达眼后缘,上颌须最长,伸达胸鳍基部之后,颌须2对,外侧一对较内侧一对为长。体背部黑褐色,体侧黄色,并有3块断续的黑色条纹,腹部淡黄色,各鳍灰黑色。背鳍条II,6-7;臀鳍条19-23;鳃耙外侧14-16;脊椎骨36-38。

      背鳍不分支鳍条为硬刺,后缘有锯齿,背鳍起点至吻端较小于至尾鳍基部的距离。胸鳍硬刺较发达,且前后缘均有锯齿,前缘具30-45枚细锯齿,后缘具7-17枚粗锯齿。胸鳍略呈扇形,末端近腹鳍。脂鳍较臀鳍短,末端游离,起点约与臀鳍相对,尾鳍深叉形。

      二、生物学特性

      (一)生活习性

      嘎鱼多在静水或江河缓流中活动,喜底栖生活,白天栖息于湖水底层,夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强,因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。

      该鱼属温水性鱼类。生存温度0-38℃。最佳生长温度25-28℃,pH值范围6.0-9.0,最适pH值为7.0-8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3毫克/升以上时生长正常,低于2毫克/升时出现浮头,低于1毫克/升时会窒息死亡。

      (二)食性

      嘎鱼是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行,食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫(特别是摇蚊幼虫)、小型软体动物和其它水生无脊椎动物,有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异,在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵,到了寒冷季节,食物中小鱼较多,而底栖动物渐渐减少。规格不同的嘎鱼食性也有所不同,体长2-4厘米,主要摄食桡足类和枝角类;体长5-8厘米的个体,主要摄食浮游动物以及水生昆虫;超过8厘米以上个体,摄食软体动物和小型鱼类等。人工培育可喂绞碎的鱼、虾及软体动物,既要摄食动物性饵料,也吃人工配合饲料,但最好以配合饲料为主,辅以动物性鲜活饵料。

      (三)年龄与生长

      嘎鱼生长速度较慢,常见个体重200-300克。在自然大水域1龄鱼可长到体长56毫米,体重5.7克。2龄鱼可长到体长98.3毫米,体重20.6克。3龄鱼可长到135.5毫米,体重36.1克。4龄鱼可长到160.1毫米,体重58.2克。5龄鱼可长到177.7毫米,体重81.3克。嘎鱼雄鱼一般较雌鱼大。1-2龄鱼生长较快,以后生长缓慢,5龄鱼仅为250毫米。

      2   嘎鱼的养殖前景如何?


      【专家解答】养殖黄颡鱼经济效益显着 黄颡鱼适合多种养殖模式,主养一般每亩放苗5000尾左右,成活率70%-80%,养1年尾重可达50-75克,亩产150-200公斤。目前黄颡鱼市场价格坚挺,一般每公斤24-30元,塘口价每公斤16-20元,亩产值3000多元,每亩获利1500-2000元。黄颡鱼是底层鱼类,特别适于套养。套养每亩放养500-1000尾,可收商品黄颡鱼15-35公斤。套养的黄颡鱼以吃残饵为主,基本不需专门投喂铒料,对于养殖户来说,是一笔额外的收入。

      2001-2002年,经浙江湖州市水产技术推广站开展黄颡鱼人工繁育和养殖技术研究表明,该鱼食性杂,抗病力强,饲料系数低,是一种很具有广阔市场前景的名优新水产养殖品种。随着目前市场需求大、销售价格高及养殖技术的不断成熟和推广,养殖效益日益突现,逐渐成为湖州市广大水产养殖户的新宠。据统计,全市目前黄颡鱼池塘专、混养殖面积近10000亩,同比去年增加366%;预计今年养殖产量达3000吨以上,实现产值7500万元。

      3   嘎鱼养殖技术


      嘎鱼喜栖于静水或缓流中,底层群居型生活,对环境适应能力强,喜弱光条件下活动和摄食。生存水温4~38℃,最佳生长水温在25℃左右,冬、夏季节不需专门的保温和防暑措施。最适pH值为7.0~8.4。该品种在池塘中的生长速度一般,养殖两年上市,其商品鱼个体为100~200克。

      黄颡鱼是我国淡水水体中分布较广的底层经济鱼类,池塘养殖规模较大,下面就以池塘养殖为例来分析下嘎鱼养殖技术。

      1、池塘选择与清整消毒

      选择水质良好、水源充足的鱼池,水深在1.5m以上,面积一般为2-10亩的池塘。对于池底淤泥超过10cm的池塘,必须清除过多的淤泥。在清除过多淤泥后,不要立即注水,而应在阳光下暴晒数日后,再进行清整消毒。放养前10-15天,每亩用生石灰50-75千克或漂白粉7-10千克溶解化浆全池泼洒。

      2、鱼种放养与品种搭配

      鱼种放养时间一般选择在冬季或春初进行,放养规格一般为20克/尾以上,放养密度一般为2000-3000尾/亩。鱼种放养前,应用3-5%食盐水浸洗10-15分钟后,方可放养。同时,搭配花白鲢的夏花鱼种,花鲢1000尾/亩,白鲢3000尾/亩。

      3、饵料配制与投喂

      黄颡鱼以肉食性为主,有条件的可以直接将小鱼、小虾、螺蚌肉、畜禽下脚料等动物性饵料绞碎后,用3—8%的面粉作粘合剂,充分搅匀后,放在饲料台上投喂。对于上述动物性原料缺乏时,可按鱼粉30%,豆饼30%,麸皮20%,玉米10%,面粉6%和4%的鱼油和矿物质的配方,制作成颗粒饲料投喂。也可向专业性生产厂家购买全价黄颡鱼配合饲料进行投喂。投饵采取“四定”原则,日投饵两次,日投饵率控制在5—8%之间,视鱼的摄食、天气、水温等情况灵活掌握。

      4、日常管理与病害防治

      黄颡鱼主养水质调节非常重要。自5月份开始应每隔10-15天加注新水一次,每次注水10-15cm。如发现水质过肥,应及时排出部分老水,加注新水,以保证鱼类摄食旺盛,正常生长。每天进行巡塘观察,做好食台和食物的管理,检查鱼体和做好养鱼记录。同时应本着“以防为主、防治结合”的原则,开展病害防治工作。在鱼病流行季节,应每隔10-15天全池泼洒一次1ppm漂白粉或25 ppm生石灰。在日常巡塘时,要注意观察鱼的活动情况,及早发现病情,及时治疗处理,防止病情蔓延。黄颡鱼为无鳞鱼,对药物较为敏感,敌百虫、硫酸铜等药品应慎用。

      4   嘎鱼的的营养价值


      通常100克嘎鱼中含水分71.6克, 能量124千卡,蛋白质17.8 克,脂肪2.7克,碳水化合物7.1克,尼克酸3.7毫克,钙59毫克,铁6.4毫克,磷166毫克,钾202毫克,钠250毫克等,由以上我们可以明显的看出嘎鱼的营养价值是比较丰富的。

      中医们认为,嘎鱼性味甘平,常食能益气脾胃,利尿消肿。治水气浮肿有非常好的食疗效果。在制作嘎鱼时,将绿豆、大蒜搭配在一起煲汤食用具有健脾消食的功效。因此,小编建议脾胃虚弱的人群可以经常食用嘎鱼,这样对身体健康有非常大的帮助哦。

      嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺,是我国常见的食用鱼类,也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高,常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢,所以,嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年,经常食用可以提高记忆力哦,家长们可以经常做给您的孩子吃。

      嘎鱼的的营养价值比较高,可是大家在食用嘎鱼的时候也要注意它的食用禁忌。根据相关实验证明,嘎鱼为“发物”性食品,因此患有痼疾宿病的人群,例如淋巴结核,支气管哮喘,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者,应该忌食或谨慎食嘎鱼,不然会使你的病情加重。切记不要将嘎鱼与中药同吃哦。

      5   嘎鱼的做法


      干锅嘎鱼

      材料:嘎鱼1000克,红尖椒30克,植物油1000克,精盐2克,味精2克,鸡精粉1克,豆瓣酱10克,辣椒5克,料酒20克,白醋5克,红油10克,胡椒粉1克,干椒30克,蒜籽30克,姜10克,鲜汤500克

      制作做法

      1、嘎鱼从鳃部撕去内脏,用清水洗净血水以待用;

      2、将红尖椒洗净切成1厘米长的筒形,大蒜去蒂,干椒切段,生姜切片;

      3、锅中加入适量的植物油,待油烧至六成热时再下入备好的嘎鱼、大蒜炸一下,倒入漏勺中将多余的油沥出。

      4 、锅内留底油,下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣椒炒香,再放入炸好的嘎鱼、大蒜,烹入白醋、料酒,加入鲜汤,用大火烧开后撇去浮沫,根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精粉,待嘎鱼入味时,收浓汤汁,淋上红油、香油即可。

      6   嘎鱼养殖技术方法


      嘎鱼肉质细嫩、味道鲜美,是我国优质名贵鱼类,深受广大消费者欢迎。近年来,嘎鱼人工养殖技术的开发已经成为水产养殖业的一个新亮点,笔者根据当地的养殖实践对池塘单养和套养两种养殖方式加以总结。

      一、单养

      1、池塘选择与清整消毒:选择水质良好、水源充足、无污染的鱼池,面积2-10亩,池塘水深在1.5m-2.5m,配备增氧机等机械设备。 清除过多淤泥(池底淤泥不超过10cm),在阳光下曝晒数日后,再进行清整消毒。放养前10-15天,每亩用生石灰50-75kg或漂白粉7-10kg溶解化浆全池泼洒。施用经过发酵的有机粪肥l50~200kg/亩,培肥水质。

      2、鱼种放养与品种搭配:当年3-4月,放养规格一般为20g/尾以上,放养密度一般为2000-3000尾/亩。放养的鱼种要求规格整齐、色泽鲜艳、体表光滑、无病无伤、鳍无残缺、体质健壮,鱼种放养前,用3-5%食盐水浸洗10-15分钟。半个月后搭配花白鲢的夏花鱼种,花鲢1000尾/亩,白鲢3000尾/亩。

      3、饵料投喂:嘎鱼是杂食性、以动物饲料为主的鱼类,可采用鲜活的动物性饵料饲养,如小鱼、小虾、畜禽下脚料、螺蚌肉等,也可投喂豆饼、花生饼、麸皮等。或购买全价嘎鱼配合饲料进行投喂。投饵采取“四定”原则,日投饵两次, 5月以前按鱼重量2%至2.5%投喂,6月至8月水温高,嘎鱼正处于生长旺盛的高峰期,可按鱼体重的4%至5%喂料;9月以后水温逐步下降,精饲料的投喂量逐步减少,并根据鱼类的摄食、天气变化的情况灵活掌握。

      4、水质调节与病害防治:嘎鱼对水质的要求较高,要保持水的透明度35至45厘m,PH值6.5至8,在5、6月份每月注水1次,每次换入新水30cm;6~9月份每半个月换水1次,每次换水l5cm左右,保持水深在1.2~1.5 m。定时开启增氧机,增加水中的溶氧。坚持“以防为主、防治结合”的原则,开展病害防治工作。定期使用生石灰、漂白粉或其它药物消毒,杀灭池塘中的细菌、病毒和其它病源微生物。 嘎鱼为无鳞鱼,对药物较为敏感,敌百虫、硫酸铜等药品应慎用。

      二、套养

      (一)、套养是目前嘎鱼成鱼养殖的主要方式。其具有以下几个优点:一是可以摄食池中鱼类残饵、小杂鱼、有机碎屑等,可提高鱼池净化能力。二是嘎鱼摄食水体中的大型寄生虫,可以减少鱼病的发生。三是在不影响主养品种产量的基础上,每亩可增收嘎鱼20kg,亩增效益在100元以上。

      1、成鱼池套养。养殖四大家鱼的鱼塘和主养吃食性鱼类等鱼池都可以套养嘎鱼。鱼池面积2-30亩,水深1.5-2.0m,一般每亩放嘎鱼40-50尾,规格3-4cm,每亩可增收10kg左右。

      2、成蟹池塘套养。蟹池中套养嘎鱼,可以充分利用蟹池中饵料生物资源。一般蟹池面积30-50亩,水草覆盖率在50%左右,在蟹种放养后,亩放3-5cm嘎鱼,30-50尾,可亩增收8-10kg。

      3、大水面套养。一般每亩放嘎鱼40-60尾,规格3-4cm ,可亩增嘎鱼10-15kg。

      (二)、套养注意事项:

      1、保持水体有较高的溶氧。

      2、保持合理的放养密度和规格。

      3、套养嘎鱼后不适宜套养其他的肉食性鱼类;淡水沼虾、淡水螯虾的养殖池塘中不宜套养嘎鱼。

      4、套养过程中,注意嘎鱼的摄食生长情况,如生长规格过小,需适当补放小杂鱼虾或投喂人工配制的专用饵料。投喂人工饵料时,先喂主养品种,后喂嘎鱼。

      5、蟹池中套养嘎鱼,蟹池中必须保持充足的天然饵料,也可事先在蟹池中每亩投放螺蛳300-400kg以及部分怀卵的鲫鱼、抱卵青虾,让起自然繁殖,供河蟹、嘎鱼自由摄食。