菜椒又称灯笼椒、柿子椒、甜椒，台湾话也称作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，分布于中国大陆的南北各地，属于“非人工引种栽培”类型植物。与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。
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菜椒又称灯笼椒、柿子椒、甜椒，台湾话也称作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，分布于中国大陆的南北各地，属于“非人工引种栽培”类型植物。与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。
甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的甜椒营养越多，所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。甜椒还可以解热 镇痛 防癌 增加食欲 帮且消化 降脂 减肥。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
1、播种育苗，育苗可采用温室育苗方式，育苗床畦面要平整，同时应施足基肥，浇透底水，适量撒播（播种前应对种子进行催芽处理，并用新高脂膜喷施表面），播后覆土O.5厘米厚，同时配合喷施新高脂膜800倍液保墒，防治土壤结板，提高出苗率。
2、苗期管理，第一片真叶出现后应严格控制温室温度，防止幼苗徒长，并根据需求及时浇水追肥，并配合喷施新高脂膜能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。定植前7-10天应适当降温炼苗，提高幼苗抗寒能力。
3、移栽定植，甜椒根系弱，定植前需深翻土地，分层施入有机肥，适时移栽，合理密植，移栽后应及时浇灌定植水、喷施新高脂膜800倍液有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长。
4、田间管理，缓苗期结束后，要勤中耕划锄，有助于疏松土壤，提高地温，防治病虫害，在甜椒生长期喷施促花王3号抑制主梢旺长，促进花芽分化，适时追肥氮磷钾肥，在甜椒开花前、幼果期、果实膨大期各喷施一次辣椒壮蒂灵增强辣椒营养匹配功能，果蒂增粗，防止落叶、落花、落果，使辣椒发育快、着色早、辣味香浓。
由于甜椒的细菌性软腐病造成的。棚室内湿度大，连年重茬种植、整枝抹杈后遇连阴天伤口愈合度差等条件，都能够加重该病的发生。防治措施：1.整枝抹杈时，注意选择晴好天气进行。2.注意及时通风排湿，降低棚室内湿度。3.发病初期，可以选择噻菌铜或中生菌素或叶枯唑等药剂，进行喷洒防治。
