在北部沿海海岸沙滩上，经常看到当地居民用毛笔在钓一种当地人称为“海蜂子”学名叫蝼蛄虾的海洋生物。居民先用锄头在沙滩上挖出一块平地，露出蝼蛄虾的洞穴，然后在洞穴插上一根根小木棍，蝼蛄虾发现洞穴有异物进入，马上开始将小木棍顶出，市民发现小木棍摆动后将木棍换成毛笔，蝼蛄虾用亚螯状步足钳住毛笔往外推，市民提起毛笔，蝼蛄虾也顺势被带出洞穴外被抓。
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大蝼蛄虾，体长约100mm以下，小型只有20-30mm.头胸甲侧扁，额角呈宽而短的三角型，其背面隆起部分具有颗粒状空起，突起的周围密生短刚毛，颈沟在头胸甲中部，在头胸甲前侧缘有1刺。步足均生有密毛，第1步足呈亚螯状，雄性较大，其掌节背腹两缘均有小齿，腕节背缘有1列小刺，第2步足不呈螯状，第3、第4步足较瘦长，第5步足末端呈小螯状。腹部扁平，雄体没有第1腹肢，雌体的第1腹肢为单肢、细小，第6腹节及尾节均稍向腹面弯曲。体呈土黄色而带浅棕蓝色，腹面白色，卵黄色。
时下，小海鲜的主打——蝼蛄虾。虽然稍微有点“怪味儿”,但还是有相当一部分人对它很喜爱。
从曾经被忽视到成为夏季餐桌美食，其实在上世纪六七十年代之前，虽然在黄渤海沿岸的滩涂和沙地里，蝼蛄虾家族可谓兴旺发达，但大连人对这种海产品，吃的并不是很多。“那时候没有休渔期，各种海产品的数量都不少，因此有点土腥味儿的蝼蛄虾，相对就小众多了。”大连烹饪职业中专高级营养师申永奇告诉记者，现在有了休渔期，夏季市场上的海鲜类产品少了很多种类，因此蝼蛄虾逐渐被越来越多的人接受，便也是水到渠成的事情。在相关文献记载中，对于蝼蛄虾也被评为“品最下”,原因也正在于当时海产品的丰富性，远非如今可比。
让老百姓接受蝼蛄虾的，其实并不仅仅在于海鲜类产品在休渔期中的相对稀少，更有现代营养学对诸多物种的分析与承认，“这也是一种高蛋白低脂肪的海鲜品种，其味道有点像螃蟹。其中富含脂溶性维生素，营养价值并不低，因此在夏天海鲜品种略少的时候，有蝼蛄虾作为小海鲜补充，不吃就亏了。”申永奇认为，虽然蝼蛄虾不像大龙虾等海产品那么气派，但吃起来“也别有一种小资情调”,加上这种东西只在黄渤海滩涂地带出产，而且没有人工养殖的先例，因此也可以说是大连人得天独厚的一道应季好菜。至于对土腥味儿吃不惯，也可以用辣炒等手段来调剂。
大连海洋大学食品科学与工程学院李伟教授表示：“蝼蛄虾主要含有虾青素、蝲蛄素、α-胡萝卜素、鸡油菌黄素、玉米黄质、异玉米黄质、隐黄素。蝼蛄虾卵含有5-羟色胺、5-羟色胺脱羧酶。蝼蛄虾多不饱和脂肪酸高于海参、对虾、三疣梭子蟹，尤其EPA含量较高。其药用价值主要是通乳。”
