木耳菜(学名:Gynura cusimbua),别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米.花果期9-10月.木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高.可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜.其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培.
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木耳菜(学名:Gynura cusimbua),别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶,菊三七属植物,多年生高大草本,高1.5-2米.花果期9-10月.木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高.可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜.其在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培.
木耳菜和木耳,虽一字之差,效果却差了十万八千里哦——木耳菜又名落葵,叶片肥厚柔软,有弹性,适口性极好,味鲜滑润.常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效.
1、补钙
木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2——3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选蔬菜.因富含维生素A、B、C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,较为适宜老年人食用.
2、清热解毒
木耳菜味甘、酸,性寒,有清热解毒、滑肠凉血的功效,可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病.
3、滋补健体
木耳菜有滋补强壮的功效,全草可用于久病体虚,头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂,水痘.
4、降血压、降胆固醇
木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外,还有很好的食疗保健功效.经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用.
5、治疗便秘
治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症
木耳菜怎么做好吃
主料:木耳菜350克调料:花生油15克,大蒜15克,香油8克,料酒3克,盐2克,味精1克.
做法
1、 木耳菜洗净,捞出沥水备用.
2、 蒜切成末.
3、 炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒.
4、 倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可.
主料:木耳菜750克,虾米25克,大葱10克,大蒜20克,盐5克,料酒5克,味精2克,淀粉5克,香油10克,花生油30克.
做法
1、 将木耳菜洗净,入开水中烫至断生,捞出冲凉
2、 炒勺置于火上,加入花生油烧至五成熟,煸葱、蒜,烹料酒、清汤,下精盐、海米及木耳菜,移至小火烧至酥烂.
3、 加味精、水淀粉勾芡,淋香油装盘即成.