醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着"要想长寿,常吃黑豆"的谚语,并与琼珍灵芝,铁皮石斛并成为养生三宝.
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醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着"要想长寿,常吃黑豆"的谚语,并与琼珍灵芝,铁皮石斛并成为养生三宝.
醋泡黑豆,在老百姓饭桌上已经很不寻常了,因为很多的中医健康栏目都提到了,所以广为流传,被很多人所推崇.那醋泡黑豆果真如此好吗?
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收.醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人.但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟.
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛.同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用.
黑豆是和黄豆、青豆共为豆子中的主豆,富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分.蛋白质为植物优质蛋白质,含量都在35%-40%,脂肪多为不饱和脂肪酸,碳水化合物中一部分为低聚糖.黑豆还含有多种生物活性.比如黑豆素、花青素、异黄酮、皂甙等.营养价值和黄豆不分上下.
1黑豆洗干净放入干锅中炒熟炒到豆子裂开花
2找一个可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中
3倒入醋,醋的量一定要没过黑豆,因为醋泡一段时间会发胀4密封好罐子
5一个星期后打开罐子,黑豆都已经泡胀了,这个时候就可以吃了
