草寇,别名:海南山姜、小草蔻、土砂仁、假砂仁.拉丁文名:Alpinia hainanensis K. Schum. 姜科、山姜属植物,为姜科植物艳山姜的果实.叶片带形,长22-50厘米,宽2-4厘米,顶端渐尖并有一旋卷的尾状尖头,基部渐狭,两面均无毛;无柄或因叶片基部渐狭而成一假柄;燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃.用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻.有开胃等作用,也常用做调料.

草寇产地和分布

主产福建、广东.产我国广东海南.越南亦有分布.云南等地有少量栽培.

草寇的功效

燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃.用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻.也常做调料用,有开胃作用.

草寇怎么食用

酱牛肉

做酱牛肉最好用牛腱子肉,这样做出来的酱牛肉才劲道,有嚼头.

材料:

牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个做法:

(1)将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开.(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)(2)等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉.

(3)另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟.

(4)把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟.

(5)把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可.