沙姜为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸.南盛耕地多属黑泥田,含碳质多,松软疏水,宜于沙姜生长. 多为圆形或近圆形的横切片,直径1——2cm,厚0.3——0.5cm.外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或残存须根;切面类白色,粉性,常鼓凸.质脆,易折断.气香特异,味辛辣.功能主治行气温中,消食,止痛.用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消.

姜在香料的组方中,可以说是十分重要的存在,在常用的香料中,沙姜、良姜、生姜都是比较常用的,很多刚接触的朋友都有了不知其所以然,更有甚者认为他们其实是一样的东西,那么这几种香料是不是真的是同一的东西,用法上又有什么区别呢?

沙姜之乡

相传清光绪年间,广东化州及邻县瘟流行,南盛一带自然和气候天气正好适宜栽种沙姜,这里所出产的沙姜最为优质,村民食沙姜以预防,免得疫病,四境赖以安宁,因此南盛有中国"沙姜之乡"美誉.

沙姜小知识

沙姜原产印尼及马来半岛一带,为姜科植物家族的一个品种.沙姜比姜的体积小些,呈圆形或尖圆形,表面外皮褐色略带光泽,断面白色光滑而细腻,但富于粉质,故质脆易断.由于含有龙脑、樟脑油酯、肉桂乙酯等挥发性成分,所以具有较醇浓的芳香气味.因其性耐旱耐瘠怕浸,喜生长于砂石土中,故称沙姜或砂姜.

沙姜还有山奈的别称,由于南方人舌音中的声母"N"和"L"的发音不分,因此又被谐音讹称为"三奈"、山奈、"三赖"及"山辣".

医药价值

味辛、性温,有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效.适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化等症状.