黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。

黑玉米秆含糖量达11.95%,比普通玉米秆高1-3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。

分布范围

黑玉米适宜中国大部分玉米种植区种植。春、夏播均可，种植方式与普通玉米基本相同，栽培方法简单。以亩用种子2.5-3公斤计，可采收鲜嫩棒子4000多个。辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植还处于试种阶段，除零星种植外，大城市周围还未普及，市场前景广阔。黑玉米加工企业少，没有深加工能力，批量生产存在困难，主要以鲜嫩穗上市零销为主。厂、矿、院校和城市周围可适量发展。

黑玉米好，还是黄玉米好？

玉米向来是粗粮界的扛把子，既能当主食又能当菜吃，热量低饱腹感强还富含多种营养元素，很多健身减脂的人都会用它来替代部分精粮。

与普通玉米相比有什么别？

营养更高 口感更好，黑玉米的营养价值是其他谷物的2——8倍，还含有18种普通玉米没有，而又是人体必需的氨基酸和微量元素。它的吸收率更高，是一种天然的保健型果蔬玉米。

煮出来的水是黑色的是不是染色了？ 当然不是！黑玉米水煮时会出现水变黑的情况，这是因为黑玉米里含有大量花青素。这些植物色素不但没有害处，还有着很高的营养价值——为何黑玉米比黄白玉米的营养更高？

是因为黑玉米含有大量花青素

花青素有什么作用

花青素是超强抗氧化剂，能有效防衰老。花青素是公认的超强抗氧化剂，抗氧化性能比维E高出近50倍，比维C高出约20倍，能有效预防皮肤衰老。如黑枸杞、蓝莓都含有花青素，对于经常熬夜和上网的现代人来说，是很好的天然食品。

黑玉米花青素含量具体有多少？

一根黑玉米=16颗蓝莓，黑玉米有着"黑果之王"的美誉。黑玉米颜色越深花青素含量越高。每100克黑玉米粒含1.6克花青素，相当于16颗蓝莓中的花青素含量。

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