青花椒属灌木;枝灰褐色,有短小皮刺.小叶椭圆形或椭圆状披针形,边缘有细锯齿,齿缝间有腺点,表面绿色,有细毛,背面苍绿色,疏生油点.

据李时珍《本草纲目》记载:"花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神."植株作防护刺篱.果也可作调味香料.果皮可作为调味料,可提取芳香油,又可入药.种子可食用,又可加工制作肥皂.根、叶及果入药,能消寒解毒,消食健胃.

青花椒种植前景

青花椒产量大、价值高、品质好,会理的气候、土壤非常适宜青花椒的生长.

青花椒属香科花椒植物,是我国栽培历史悠久的食用调料、香料、油料、药材及保健品化妆品等多用途经济树种.针对国际、国内对天然绿色香料食品市场的紧缺、需求,利用闲置土地,荒山斜坡大规模种植青花椒.青花椒,繁殖容易,栽种简便,生长快,结果早,结果年限长,栽培条件不严,耐干旱脊薄,在山地、丘陵、河滩、宅旁等地均可种植.每亩栽植100株,2-3年可正式投产,盛产期20年以上,是一个一年投资多年受益的低投入高产出的生态经济型产业项目.

青花椒用途

青花椒的果皮可以用来做调味料,也可以用来提取芳香油.青花椒的种子也可以拿来吃,还可以拿来做肺燥.最重要的是,青花椒还有药性,可以消寒解毒、健胃等.

花椒性质属热,可以健胃驱寒,还可以杀毒.如果有风寒疾病,可以吃花椒帮助治疗.冬天天气比较冷,煮菜的时候花椒可以帮助提味呢.即使胃口不好,闻到花椒的香味可能就什么都想吃了.

花椒和藤椒一样都是麻的,但是花椒和藤椒不一样的是,藤椒会比花椒要麻一点,麻得也纯正一点.但是花椒油还是很收欢迎.

花椒可以用来做花椒油,花椒油一般都用来制作川菜、凉拌菜、面食等等,吃火锅的时候加点花椒油更是能够让人打开胃口.

青花椒好还是红花椒

很多人其实不知道应该是红花椒好还是青花椒好.其实,并没有说那个更好的说法.而是,做不同的菜,就得用不同的花椒.

就麻味来说,红花椒没有青花椒那么浓烈,因此,红花椒比较适合炒菜,红花椒炒出来的菜会比青花椒更香.

青花椒麻味重,比较适合用来做花椒油,或者是煮菜,比如花椒鱼.而且青花椒适合生的时候使用,红花椒则用干的比较好.