羊肚菌是世界上很名贵的食用菌,属高级营养滋补品.含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素.具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效.长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果,在医学上和保健上有重要的开发价值.

羊肚菌是一种菌类食物,人们习惯性地称呼它为羊蘑.之所以叫它为羊肚菌是因为它的样子比较像羊肚.羊肚菌自身的营养非常丰富,它富含很多人体需要的营养.比如说粗蛋白,氨基酸,甚至还有多种人体需要的维生素.羊肚菌现如今被称为世界上健康食物中的其一.而且羊肚菌除了样样丰富,它还有这多种药用功效.

羊肚菌营养成份:羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富.据测定:羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高,占氨基酸总量的44.14%;多种维生素及矿物质元素含量也极为丰富,有些营养成份超过了"冬虫夏草"的含量,被誉为食品之冠.

羊肚菌因为它是比较珍贵的一种野生的菌类.所以它的价格是比较高的.但是因为羊肚菌的好处太多,人们还是愿意去购买羊肚菌.那么羊肚菌的做法都有哪些呢?滋补在线就跟大家说说.

羊肚菌炖鸡

原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水.

做法:

童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉.姜切片.葱打成结;2、将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮.羊肚菌先用凉水清洗几遍;3.清洗好后再用温水开始泡.泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土.再清洗几遍,沥干备用;4、用温水将枣和枸杞子泡软.这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净;5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内.炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可.