营养价值

榆黄菇,又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑,为伞菌目侧耳科金顶侧耳属木腐性食用菌.榆黄蘑学名金项侧耳,又名金顶蘑,是一种色美味鲜的野生食用菌.榆黄菇味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高.

分布范围

分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地.野生金顶侧耳以东北地区较多.秋季生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上.

榆黄蘑富含蛋白质,氨基酸和维生素等多种营养成份,含有17种氨基酸,富含人体必须的8种氨基酸,尤其是谷氨酸含量与菇类含量最高的草菇相同,并含有丰富的钾、钠、钙、铁、锌,以及维生素C、烟酸、泛酸等是不可多得的珍贵食用菌.

在此,向大家介绍一种榆黄菇食谱,此食谱适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用.

原料:

榆黄菇100g、鸡骨3条、香菇2个、盐、鸡粉、胡椒粉、枸杞.

做法:

1、榆黄菇洗净,泡一晚.然后再撕小朵,泡榆黄菇的水不要倒掉,滗清汤备用.

2、鸡腿骨焯水备用.

3、把榆黄菇及泡榆黄菇的水倒入砂锅,放少许胡椒粉,大火烧开转中小火.

4、把焯过水的鸡骨也一起放入砂锅.

5、可以放点香菇,来增加营养.

6、待锅里的食物煮至软烂,放少许泡过的枸杞

7、放盐及鸡粉调味,关火.