凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体.肉肥味美,在某些地区又称之为"鸡尾菇".人们称为"健康食品"、"安全食品".凤尾菇又叫灰平菇,是属于侧耳、平菇一类的食用菌,是人们经常食用的一种蘑菇.

凤尾菇生产周期短(50-60天),培养料来源广泛,生产设备简易,投资少,空房、仓库、温室、菜窖等都可利用作场地架床播菇,所以凤尾菇相当好种植.

凤尾菇栽培

第一步:选地作畦

在果园或林荫下,选土壤疏松、肥沃,排灌水方便的场地,整地作畦,排列东西向,畦长随地势地形和栽培数量而定,畦宽1米,深33厘米左右,畦边围小埂,并开好排水沟.土壤含水量掌握在20-25%.

第二步:辅料播种

先按床栽方法配好培养料,含水量掌握在70%左右,然后将配好的料倒入做好的畦内,铺平压实,厚度20厘米,按8厘米见方的距离挖穴,穴深8-12厘米,塞进一小块菌种,并在科面撤一层薄薄的菌种,稍压平,覆盖上薄膜,四周用泥土压紧.上面再覆盖一层稻草或草帘.也可按床栽方法分层进行播种.

第三步:菌丝生长阶段管理

主要以控制温度和调节通气为中心进行管理.播种后,用掀盖草被调节畦内的温度,温度高,架起塑料薄膜和草被,让其通风散热降温.温度低则要盖严薄膜加厚草被.当菌丝长满畦面时,应掀起薄膜,检查发菌情况,如出现杂菌污染要及时处理.并测定培养料的含水量;低于60%时,喷适量的水,以保持料面湿润.然后用竹杆或木棍将塑料薄膜和草帘架起,以利通风透光;降低温度,促进子实体形成.

第四步:出菇后的管理

菇蕾大量形成后,要加强透光、通风和喷水,促进子实体迅速长大.喷水掌握少喷勤喷,每天2-3次,以保持料面湿润,阴雨天可少喷或不喷.气温高时应适当增加喷水量,并结合降温.一般条件适宜,菇蕾长成后6-7天即可采收.

营养价值

凤尾菇是一种营养成分很多的食用菌,含有人体健康所必需的八种氨基酸.

新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷.

其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上.

所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康.

另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用.

凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用.