荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物,一年生缠绕草本,高90——180cm.荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带 [1]  .荷兰豆(荷兰豆)并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国.

荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字.可用来食用.以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高.

荷兰豆是豌豆吗?

日常生活中,因为荷兰豆和豌豆长得比较相似,人们常常将其混淆,不知如何区分.实际上它们之间存着许多不同之处.只要抓住了他们的不同特点,区别开这两样还是不难的.今天就来着重介绍一下吧!

一、品种上的不同

豌豆其实是一个比较大的种类,而我们平时说的豌豆其实是其中的一种,叫甜豌豆.常常是以吃豆粒为主,而极少吃豆荚.另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗,作为一种蔬菜来食用.还有一种为扁豆荚,豆粒较小,不够饱满,因此常常食豆荚部分.

而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种,可以说属于扁豆荚这一类.

二、外观上的区别

荷兰豆的豆荚比较软,也比较脆嫩,因此在口感上比较清爽香脆.而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素,难以嚼碎下咽,因此一般不吃豌豆的豆荚.荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁,也比较宽,其中的豆粒小,只占豆荚很小的空间.而豌豆成熟后,其中的豆粒较大,几乎占满了整个豆荚,因此呈现圆柱状.也正是因为它饱满的豆粒这一特点,常常用于生产豌豆.

三、营养成分上的区别

豌豆中含有一种能分解生物体的某些酶类,从而保护我们的组织,从而达到抗癌的效果. 此外它还含有植物凝素、止杈酸等物质,这些物质在生物体内具有消炎抗菌的作用.荷兰豆营养价值也比较高,同样营养含量较多,并且还含有较多的纤维成分,因此有利于肠胃的运动和消化,以及通便清肠等.

通过以上简单的对比,相信应该比较容易将这两种东西区分开了.其实只要记住最重要的一点:荷兰豆长得宽扁,豌豆长得圆胖,便可轻易区分.