简介

葵花籽,即向日葵的果实,可供食用和油用.葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,其味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源.

哪些人不能吃葵花子、葵花子的注意事项

1、哪些人不能吃葵花子

肝炎患者最好不嗑葵花子.因为它会损伤肝脏,引起肝硬化.不能一次吃得太多,以免上火.葵花籽中的蛋白质含有抑制睾丸成分,男性食用太多,可引发睾丸萎缩,造成不育,育龄男性不宜多吃.

2、葵花子的适用人群

花生和瓜子味道鲜美,含糖少,不少糖尿病患病认为多食无害,经常当作解馋的充饥食品.虽然花生和瓜子含糖量低,但含有较多的脂肪,属于高热量食品,如果随意吃,不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多,都会导致血糖、血脂的增高.

3、葵花子的食用禁忌

葵花籽不宜多吃,吃时最好用手剥皮.因为用牙嗑,容易使舌头、口角糜烂,还会在吐壳时将大量津液吐掉,使味觉迟钝、食欲减少,甚至引起胃痉挛.津液有助于清除口腔食物残渣,减少细菌繁殖和发酵,并能保护口腔黏膜.据测定,每天嗑250克葵花子,就会失掉2500克津液.难怪人们嗑葵花子后,总是感到口干舌燥.另外,患有肝炎的病人,最好不要嗑葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化.适可而止:每次80克左右为宜.大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液,久而久之会影响人的口腔健康,甚至会影响消化.瓜子儿一次不宜吃得太多,以免上火、口舌生疮.

葵花子的吃法(做法)大全

其实可以在家烤制新鲜葵花籽,把它们放在煎锅里,不放油,用中温烘烤,不断搅动或者把它们放在烘箱里烤10分钟,烘烤完后可在葵花籽外面裹上少量油使盐粘在表面.

用手去除葵花籽的壳需要时间和耐心,可以将它们放在种子压榨机或电子搅拌器里去壳,要在打开大多数壳而不损伤仁的前提下将壳去掉,将所有混合物投入冷水里,相对较轻的壳会浮出水面,可以将其撇去,然后尽快将子里的水控干并干燥.

葵花籽可炒食或烤制后食用,也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪.葵花籽用途十分广泛,可以加入多种菜肴,因为它们富含蛋白质,所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值,可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感;葵花籽还可以用来榨油,所榨的油被誉为"保健佳品";葵花籽除了可以食用,也可以发芽后烹饪,味道清爽可口.

清洗葵花籽仁 把已去壳的葵花籽放入笊篱或漏勺中用自来水清洗,去除碎粒、杂质和空壳.在烤盘上放上烤盘纸 把烤炉预热至华氏300度/摄氏150度.葵花籽仁薄薄地铺一层在烤盘纸上面.注意不要让葵花籽叠在一起.放入烤炉烤制 烤30至40分钟或直到葵花籽仁变黄变脆.不时搅动一下好让它们烤得两面微黄.即食或保存 可以趁热即食,也可放凉后装入密封容器中保管起来以后享用.想吃咸味的就趁热往烤盘中的葵花籽仁撒上一点盐.

制作风味葵花籽 你还可以做出带甜香风味的葵花籽.把3汤勺红糖、1汤勺红辣椒粉、1茶匙孜然粉、1/2茶匙肉桂粉、一小撮丁香粉、1/2茶匙胡椒粉、3/4茶匙盐和3/4茶匙干辣椒碎混合.先把葵花籽仁放在一个已打散的鸡蛋白中搅和(这有助于把葵花籽仁粘上香料)接着把刚才调好的香料放入其中再搅拌,让葵花籽仁沾满香料. 然后按前面的方法烤制.

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