葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果实.它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可达60%.

瓜子儿是传统的一种休闲食品,种类五花八门,拿最熟悉的葵花籽来说,许多人也仅仅知道它是向日葵的种子而已.其实,嗑葵花籽也能嗑出健康.这种小而又不起眼的消闲食品,吃起来有如"老虎吃蚊——多吃少吞",但因它甘香可口,食之不易,反而有一种魅力.

葵花子功效

葵花子的亚油酸可达70%,有助于降低人体血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康.葵花子的维生素E含量特别丰富,可安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处.葵花子还可以防止贫血,治疗失眠、增强记忆力的作用,对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定预防功效.

饮食宜忌.尽量用手剥壳,或者使用剥壳器,以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质,经常用嘴剥果壳,容易使舌头和口角糜烂,还会在吐壳时将大量的津液带走,使味觉迟钝.患有肝炎的病人最好不吃葵花子,因为它会损伤肝脏,引起肝硬化.

分布范围

世界各地均有分布.油用葵花籽主要分布于俄罗斯、土耳其、阿根廷等国家.食用葵花则主要分布于中国的内蒙古、新疆、甘肃等北方地区.

食疗价值

1、葵花籽含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70%,有助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康.

2、丰富的铁、锌、钾,镁等微量元素,使葵花籽具有预防贫血等作用,它也是维生素B1和维生素E的良好来源.

3、每天吃一把葵花籽能满足人体一天所需的维生素E.

4、对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处.

5、具有治疗失眠、增强记忆力的作用.对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效.

6、除富含不饱和脂肪酸外,还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分.葵花籽中有大量的食用纤维,每7克的葵花籽当中就含有1克,比苹果的食用纤维含量高得多.

7、美国国家癌症研究所在证明,食用纤维可降低结肠癌的发病率.葵花籽中铁的含量是葡萄干和花生的2倍,所以也可预防贫血的发生.

8、葵花籽的蛋白质中含有精氨酸.精氨酸是制造精液不可缺少的成分.因此,处在生育期的男人,每天食用葵花籽对身体是非常有好处的.

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