一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶.春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实.通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好.春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸.不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用.

采摘春茶时间

每年的三到五月,是我市春茶的采摘季节.对于茶农来说,茶季是辛苦的,也是值得期待的.第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶.对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高品质.但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样.绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月,而一些高海拔茶区,头春茶的采摘时间更晚.

春茶为什么贵

1、贵在早

"早采三天是宝,晚采三天是草"的说法以及市场对于"明前茶"的追捧,已经能看出春茶早的可贵之处了.早采,是为了保证春茶的品质,茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑,与春天赛跑.因为如果晚采那么几天,茶芽生长迅速,长开了,茶叶的品质就会下降.

最受关注的"明前茶"也正是因为它采制时间较早,所以上市时间也比较早,抢先占领春茶市场.

2、贵在少

春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶.而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长,一场"倒春寒"就可能让茶农的辛苦全白费了.

所以春茶受到时间、气候等限制,每年的产量都是有限的.物以稀为贵,春茶量少而贵也是显而易见的.

3、贵在品质好

春天就是一个百废待兴,万物复苏的季节,茶树经过休养,储存了更多的养分,所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华,茶芽肥壮嫩绿,叶质柔软.其营养成分,例如维生素、氨基酸等物质丰富,使得春茶滋味更加鲜爽,香气更加清幽怡人.

茶叶的市场行情

茶叶是我市农业的支柱产业,近年来我市积极发展茶叶经济,在大力推广有机茶,做大名优茶的同时,茶农也因此得到了实惠.然而,市场风云莫测,行业发展也有周期性的反复.

说起茶行业,很多人立马想到遍布城市的街头小店,充斥网络的"茶农直销",认为茶行业很小很散,根本谈不上行业价值.笔者认为刚好相反,茶行业没有快速发展,恰恰是因为行业价值太高.

近年来,茶行业一直在稳步前进.和茶叶专家于观亭私下交流时于老感慨中国做茶的都很富有,在武夷山或者安溪等产茶地,多数茶农都有上百万的财产,相当多的茶企业有几百万、上千万资产,只不过千万是一个坎,很难逾越.这种"稳"容易让人意志消沉,不思进取.企业或者说管理者急功近利,小富即安,主观上不想做大做强;有资金亲睐,他们又不愿意让别人分一杯羹而敬而远之.