韭菜从种子萌动到花芽分化,为营养生长期,此期主要进行根、茎、叶的生长,又分为发芽期、幼苗期、营养生长盛期和越冬休眠期.从花芽开始分化到授粉受精后种子发育成熟,为韭菜的生殖生长期,此期又分为花芽分化期、抽薹开花期和种子发育成熟期.

韭菜是多年生蔬菜,从种植到换茬结束栽培一般需3——5年时间,有的长达8——10年.11-12月播种育苗、3-4月定植,一次播种后,可以生长多年,第二年为盛产年,除采收韭青外,还可采收韭花及作韭黄软化栽培.要想年年高产,管理不可少.

韭菜种植

1、韭菜地的选择.大棚韭菜的场地应选择交通方便、灌溉条件良好,富含有机质的沙质壤土.畦面建成南北向,畦宽1.5米,沟宽0.6米,长30-40米,每2畦搭建一座大棚.

2、培育茁壮的根株,是高产高效益的基础.

冬季生产韭菜养根技术措施与休眠后扣温室韭菜最大的区别是粪大水勤,促其迅速生长,多累积养分,培养粗壮的根株.

3、扣膜适期应在当地初霜前.扣早了生长迅速,产量高峰来得早,容易早衰;扣晚了在露地遭受低温冷害,容易引起叶尖腐烂,同时一旦韭菜转入被动休眠,扣膜后生长缓慢.

4、扣膜后的管理与收割.一般扣膜前可浅割一刀,收割后立即扣膜,这样便于操作.若韭菜尚未达到收割标准,为防止冻害应先扣膜,但必须仔细操作,防止损伤韭菜植株.扣膜初期,室内气温较高,必须加强通风,防止徒长,一般保持白天不超过25℃.随着外温下降,逐渐缩小放风量,保持白天20-25℃,夜间5-10℃.

以后随着外温下降,夜间加盖草苫、纸被,并早盖晚揭,加强保温性能.冬季生产韭菜扣膜后仍需追肥浇水.一般株高10厘米左右时,在行间每亩追施硫铵40-50公斤,培垄浇水,株高20厘米时,再培一次垄.收割前2-3天浇水.每次水后必须加强放风排湿但要注意防止遭受冻害.冬季生产韭菜,若长势强,收割期可从10月份延续到第二年2-3月份,收完刨除韭根,进行果菜类生产.应注意每次收割要下刀浅,以免影响下茬的长势.但最后一次收割,因割完刨除韭根,可尽量深割.

5、加强病虫害防治.因温室内经常浇水,湿度较大,应注意防治灰霉病,可以每次浇水后用速克灵烟剂熏棚预防;要及时清除病残体.每次收割时剥下病叶要集中深埋.2月中旬灰霉病发生时,立即用50%速克灵或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾防治.

韭菜的施肥技术

1、韭菜的基肥:一般在施足有机肥的基础上,每亩施天脊牌磷酸磷钾肥25——30公斤.

2、韭菜的追肥:韭菜在秋季一般追肥两次,第一次亩追天脊牌硝酸磷钾肥30——35公斤,第二次亩追天脊牌硝酸磷钾肥20公斤,同时在越冬前再施足一次有机肥.春季施肥要结合有机肥亩追天脊牌硝酸磷钾肥20——30公斤,以利返青,每收割一次,每亩追施天脊牌硝酸磷钾肥30——35公斤.