江苏大闸蟹,又叫江苏螃蟹、江苏河蟹,江苏省现有大闸蟹养殖规模达到近400万亩,养殖户20多万户,养殖产量高达25万吨,兴化大闸蟹、邵伯湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、宝应湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等大闸蟹驰名中外.

每年夏天,整个江苏都成了小龙虾的海洋.麻辣、蒜蓉、十三香,总有一款适合你.左手龙虾,右手"雪花",众人齐动手,一盆小龙虾,转眼就没有.北至盱眙,南至高淳,京杭大运河沿岸,莫不是一片红色的海洋.

江苏河蟹现状

目前,江苏省大闸蟹产量已占全国总产量的一半以上,产值达150亿元,是江苏第一个产值过百亿的水产养殖产业.每到秋风乍起,菊黄蟹肥.就到了吃大闸蟹的好时节.地处中国沿海东部的江苏省,拥有海岸线近千公里,水网密集,湖泊众多,内陆水域2600万亩,特别是江苏兴化,是古今中外闻名的"鱼米之乡".

自8月26日起,江苏省宿迁市泗洪县洪泽湖畔不少养殖户陆续开始反映,自家鱼塘被过境"黑水"污染,家养的螃蟹和鱼虾几乎死绝.

8月28日,人民日报记者赶赴江苏宿迁实地调查,发现泗洪县临淮镇胜利村1.26万亩鱼蟹死亡,养殖户损失惨重.

据初步调查,洪泽湖上游的新濉河大量污水过境,水流湍急,水质呈黑色,监测结果为劣V类,即已基本丧失使用功能的劣质水.

根据新华社的报道,29日下午从江苏省环保厅获悉,污水汇入洪泽湖,对泗洪县水产养殖产生巨大影响.截至28日17时,鱼虾养殖受污染面积约3.1万亩,因上游来水量变小,区域扩大蔓延势头减缓,但水质未见明显改善,溶解氧极低.

受近日强降雨影响,有大量洪水经泗洪县溧河洼汇入洪泽湖,从25日夜间起,水质严重恶化,至27日17时,临淮镇已有5个村、369户养殖户、2.2万亩养殖区严重受灾,受灾面积可能持续扩大.

螃蟹怎么吃

自古以来蟹即是非常美味之食物,螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹.中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的的调料.

螃蟹适合人群:

一般人群均可食用

1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪.

螃蟹食物相克:

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻.