蓝莓素来有"浆果之王"、"水果皇后"的美誉,被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能.

蓝莓原产北美洲,是地球上最古老的水果之一.印第安人非常崇尚蓝莓,因为食用蓝莓,罹患败血症的人越来越少,具有极高的药用价值.每当蓝莓花凋谢时,花萼会形成完美的五星形状.部落的长者就会告诉人们,这是伟大的神灵把"星星果"带给大家,拯救在饥饿中的孩子们.

蓝莓营养价值

蓝莓的营养价值异常丰富,含有氨基酸种类多达20余种,还有各种维生素,在欧美等国家,蓝莓被誉为"生命果".蓝莓的奇特之处还包括它含有的一些营养物质是其他水果所不常具备的;这些物质可以调节血液循环,有助于视力提高,可以美容养颜,甚至可以起到防止动脉老化的效果.

蓝莓的营养价值几乎在如今我们经常食用的41种蔬菜中得以体现,能起到抗老化,抗氧化,防止心血管病等.蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素.

蓝莓的十大神奇功效

蓝莓是一种十分有营养价值的水果,而且味道非常可口,一直都非常深受人们的喜爱.那么蓝莓具体有哪些功效与作用呢?

增强免疫力

研究发现,蓝莓中含有的抗氧化剂远远高于其他新鲜水果蔬菜.而抗氧化剂能中和人体内自由基,增强免疫系统.

提高脑力

食用蓝莓,可提高大脑活力.一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退.

保护视力

研究数据发现,吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%.

保护心脏

蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险.研究数据表明,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险.

降低血糖

糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平.每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力.

预防癌症

蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效.

防止膀胱炎

蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁,防止膀胱炎和尿路感染.研究发现,每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情.

防治便秘

一杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%.蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘.

强壮骨骼

蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用.研究发现,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童.

减小肚腩

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重.此外,蓝莓热量低,不易导致发胖.

蓝莓的食用与禁忌

1、新鲜蓝莓有轻泻作用,腹泻时勿食.

2、由于蓝莓含有草酸盐,当草酸盐积聚太多在体液的时候,会有结晶的现象,反而会对身体有害.因此当肾脏或胆囊未治愈的患者避免摄入太多蓝莓.

3、草酸盐也会阻止钙的吸收,因此要强化钙质的人避免将蓝莓和高钙食物一起食用,如果要服用钙片,最好和蓝莓隔开2——3小时.

如何挑选蓝莓

看表面

蓝莓表面有一层白雾,这层白雾据说是没有污染的蓝莓才会有.所以不用在乎上面的这一层,直接挑选就行.

看颜色

都是深紫色的比较好,浅色的只能说明还不成熟.所以选择深颜色的蓝莓,比较成熟的,会更甜更有营养一些.

看大小

大个的是人工养殖的,小个的有可能是野生的.但是现在野生的蓝莓很少,大家都去采野生蓝莓相信野生的早就被采光了.但是实话实说,大个的蓝莓口感要比小的好的多,营养价值都是一样的.

看表皮

蓝莓放置时间久了会有小凹陷,就是腐烂的小坑.发现有这种情况,可能就是不太新鲜的,要挑选表皮光滑的蓝莓.