“禽肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃禽肉更有利于健康，也更经济。同时，禽肉生产更有利于减轻资源压力、更有利于环保，因此建议大家多消费禽肉。”11月22日，在农业农村部举行的新闻发布会上，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海建议消费者增加禽肉消费。
其实，不考虑健康和环保的因素，翻了两三倍的肉价已经改变了许多人的饮食习惯。每天都要逛菜市场的婆婆阿姨们纷纷表示，现在的猪肉，真的是越来越贵，吃不起了。目前精排的价格已经超过牛羊肉。猪肉吃不起，消费者自然会想办法，改吃鸡肉的人越来越多。
“现在进货量比以前少了很多，以前进两头的，现在进一头；以前进一头的，现在只进半头。”广州一位菜市场卖猪肉的老板介绍：“受非洲猪瘟影响，猪少了，吃猪肉的人也少了，很多人改吃其它”。
消费端需求增长，自然带动了养殖端的产能增势。据杨振海介绍，今年以来，肉禽生产增势非常迅猛，1-10月份，全国累计肉鸡出栏同比增长15.5%，产能达到历史高点；10月份，鸡蛋产量同比增长6.1%，连续6个月环比增长。综合各方面的数据分析，农业农村部预计全年禽肉增产潜力在300万吨以上，禽蛋增产80万吨以上。
总的来看，禽肉、禽蛋、牛羊产品全面增产，禽肉增产的更多，可在一定程度上缓解猪肉供应偏紧的局面，丰富老百姓“菜篮子”产品供给。
餐桌上的禽肉越来越多，这也是一种全球趋势。从世界范围看，2016年禽肉取代猪肉成为全球消费最多的肉类。主要是大家认为禽肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃禽肉更有利于健康，也更经济。肉鸡、肉鸭的饲料转化率不到2：1，生猪的饲料转化率是3.5：1，所以更有效。“禽肉生产更有利于减轻资源压力、更有利于环保，因此建议大家多消费禽肉。”杨振海如是说。
