鲟鱼是最原始的脊椎动物之一, 具有很高的学术研究价值和经济价值。我国的鲟鱼养殖业自上个世纪９０ 年代起步后发展迅猛,池塘养殖、网箱养殖和流水养殖都形成了一定规模。近年来伴随人工养殖集约化程度的提高，鲟鱼病害呈大幅度上升趋势, 广东、湖北、四川等地发病情况均比较严重, 给养殖户和鲟鱼产业带来危害养殖鲟鱼易发生的主要疾病养殖鲟鱼最容易感染的疾病有寄生虫病、真菌性疾病、细菌性疾病以及营养缺乏、敌害生物等。另外，还有一些是不明原因及多种原因引起的疾病。真菌性疾病有水霉病；寄生虫病有车轮虫、三代虫、小瓜虫等；细菌性疾病主要有细菌性败血症、烂鳃病，一般都是由点状产气单胞杆菌引起的，由于鲟鱼属冷水性鱼类，生活在较冷的水体中，相对常温性鱼类来说，其细菌性病害较少；由于缺乏营养引起的有鱼口无法闭合，四周红肿的气泡病等，因为有毒的添加剂或者饲料所引发的肝性脑病等；另外，还有不明原因引发的大肚子病、红斑病、黑身病，以及很多种原因引发的疾病综合症。如果这些种类多样、变化多端的疾病得不到及时的治疗，将会造成大批量鲟鱼死亡。
１.细菌性败血病
１.１病原。该病病原为嗜水气单胞菌（Ａｅｒｏｍｏｎａｓ ｈｙｄｒｏｐｈｉｌａ），该菌在自然界尤其是水体中广泛分布，为条件致病菌。
１.２ 症状。病鱼行动迟缓，摄食量下降，体表症状为腹部、口腔周围、骨板基部出血，肛门红肿，鳃丝颜色较淡；剖检有淡红色腹水，肝脏肿大呈土黄色，有坏死灶，后肠及螺旋瓣出血发炎，并充满泡沫状黏液物质。
１.３ 危害。该病可感染人工养殖的各种规格的鲟鱼，在管理不善、连绵阴雨天时较易发病，该病来势猛、传播快、发病率高，如控制不及时，死亡率很高。
１.４ 预防与治疗。保持池水清洁，不投喂腐烂变质的饲料。定期用二氧化氯（０.３ｍｇ/ｋｇ）进行水体消毒，并在饲料中定期添加抗菌药物、维生素Ａ、维生素Ｅ等。发病时，全池泼洒二氧化氯消毒，用量为１ｍ３ 水体用药０.３ｇ；每１００ｋｇ 鱼每天用恩诺沙星２.０ｇ 拌饵，分４ 次投喂，６ｄ 为１ 个疗程。
２. 细菌性肠炎病
２.１ 病原。该病病原为点状产气单胞菌（Ａｅｒｏｍｏｎａｓ ｐｕｎｃｔａｔａｆ.ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｉｓ Ｗａｎｇ）。
２.２ 症状。病鱼游动迟缓，食欲减退。检查病鱼，可见肛门红肿，轻压腹部有黄色黏液流出；解剖可见肠壁局部充血发炎或者全肠呈红色，肠内无食物且积黄色黏液。
２.３ 危害。多种鲟鱼的稚、幼鱼（２５０ｇ 以下）易染此病。在水温高于２０℃时，因养殖水体水质变差或鲟鱼摄食变质饲料易发此病，常引起大量死亡。
２.４ 预防与治疗。保持水质清新，水量充足。投喂天然饵料，一定要新鲜；投喂人工饲料，要选用颗粒大小适中的全价饲料。尽量做到定时定量投喂，定期投喂药饵（每１０ｋｇ 饲料中添加大蒜素２ｇ）。发病治疗时采用外用与内服相结合的方法效果较好。外用为１ｍ３ 水体泼洒溴氯海因０.３ｇ 或土霉素合剂２～６ｇ（比例为１∶３）。内服为１ｋｇ 鱼每天用０.０２～０.０４ｇ 大蒜素或痢特灵，拌饵投喂，连服５～６ｄ。
３.肿嘴病
３.１ 病原。从该病对一些抗菌药物较为敏感的现象来看，普遍认为该病病原为细菌。但目前未见有关病原的筛选、回感、鉴定等详细研究资料。
３.２ 症状。病鱼口部四周充血、肿胀，有时伴有水霉着生，口腔不能活动自如，摄食困难。
３.３ 危害。该病在２０ｃｍ 以下的幼鲟阶段发生较多，可造成幼鲟死亡。
３.４ 预防与治疗。常换新水，不投喂变质饲料，及时清除池中残饵，定期对饲料台消毒。发病时，１ｍ３ 水体泼洒恩诺沙星１ｇ，连泼３ｄ；１００ｋｇ 鱼每天用土霉素３ｇ 拌饵投喂，连喂３ｄ。
养殖鲟鱼病害的防控对策
有效改善鲟鱼的养殖环境鲟鱼的生长发育，直接受到水质的影响。
在鲟鱼的养殖过程中，鲟鱼与病原体同时存在于同一片水域中。所以，要想对鲟鱼进行有效的疾病预防，一定要做好防疫工作。首先，要改善水体的生态环境，使养殖鲟鱼的水质适合鲟鱼的生长，而且可以进一步降低病原菌的整体数量。另外，进行严格的消毒十分关键。定期对饲料及水体质量进行检查，并对工具进行及时的更换与消毒，把外来的病原微生物阻隔在外。
选择优质水源，实现生态健康养殖水源的选取对于鲟鱼的养殖起着至关重要的作用。
在选择水源时，一定要注意选择水位稳定、水质优良与水源充足的地点，并且要保证水源中的水体环境特别优良。最重要的是，水温应恒定，需低于２５℃。唯有给鲟鱼提供更为良好的生存环境，才能有效提高鲟鱼的体质，从根源上降低鲟鱼病害的发生率。
合理控制放养密度控制鲟鱼的放养密度是对其生存环境的一种有效管理措施。
只有适合的放养密度，才可以有效地改进鱼群的生理状况与生活环境。高密度的放养方式，将致使鱼群生长空间受限，使得鲟鱼生长变慢或者生长不均匀。所以，在鲟鱼的放养量方面，一定要注意根据适合鲟鱼生长的环境进行调整，进一步改善水体环境，相应地提升水体氧气含量，确保鲟鱼生活地适宜的水体环境中。
合理用药防止鲟鱼产生抗药性在鲟鱼的养殖过程中，发现鲟鱼有任何异常情况，一定不要自行用药或者胡乱治疗。
如果条件允许，要进行试敏操作，确定鲟鱼不存在任何的过敏反应时可以用药，这样不会因为用错药而引发大批量死亡的现象。而且要掌握好药物治疗时间，过长过短都不适宜，都会对鲟鱼造成伤害。
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