鲟鱼大家知道吗，有很高的营养价值，肉质鲜嫩、爽滑，还全身无刺。适宜老人和小孩食用，在我国已有三十年的人工养殖经验大都是在池塘养殖。

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称，体重:６８-２５０公斤。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。

鲟鱼对水质要求较高，喜欢生活在水会流动，溶解氧含量高，水温偏低，底质为砾石的水体环境中。故选择养殖场的时候要尽量贴合鲟鱼的特性选择符合的天然环境加以改造建设。养殖池一般以水泥建造。这样占地面积小，补充的水流量容易控制，投喂饲料也比较方便。水泥池鱼池的内表面一定刷光滑，小编这朋友甚至都用上了抛光机。因为鲟鱼喜欢沿着池壁游动，他的身体又没有鳞片保护，很容易被池壁擦伤。 养殖鲟鱼对水质控制当中最主要的是水温和溶氧的控制。鲟鱼是广温性鱼类。可存活温度为０～３０℃，如史氏鲟最适生长水温为１８～２２℃。因此，低温时适当增加水温是必要的，鲟鱼最高耐受温度为３３℃，在夏季，养殖池需有遮阳或降温设施。鲟鱼需要高溶氧，在鱼苗、鱼种阶段养殖一定要保证全池溶解氧均达到６毫克/升以上，水流速度要控制在０.２米/秒之内。

养一亩的鲟鱼需要多少成本?

一亩用不了多少钱，苗２毛左右，你丢个几千条，然后算下准备养到多少斤，需要多少钱饲料。再看你用什么池子养，土塘饲料费点，水泥池省点。按我这样算，你自己准备养多少，养到多大，很容易算出来。

 养殖鲟鱼易发生的主要疾病

养殖鲟鱼最容易感染的疾病有寄生虫病、真菌性疾病、细菌性疾病以及营养缺乏、敌害生物等。另外，还有一些是不明原因及多种原因引起的疾病。真菌性疾病有水霉病；寄生虫病有车轮虫、三代虫、小瓜虫等；细菌性疾病主要有细菌性败血症、烂鳃病，一般都是由点状产气单胞杆菌引起的，由于鲟鱼属冷水性鱼类，生活在较冷的水体中，相对常温性鱼类来说，其细菌性病害较少；由于缺乏营养引起的有鱼口无法闭合，四周红肿的气泡病等，因为有毒的添加剂或者饲料所引发的肝性脑病等；另外，还有不明原因引发的大肚子病、红斑病、黑身病，以及很多种原因引发的疾病综合症。如果这些种类多样、变化多端的疾病得不到及时的治疗，将会造成大批量鲟鱼死亡。

养殖鲟鱼病害发生的原因

自然原因

洪涝灾害与干旱天气等特别恶劣的自然环境，会引起养殖鲟鱼发生大面积病害，使鲟鱼的死亡速度变得更加迅猛，大批量的鲟鱼发生死亡变得极为常见。洪涝灾害的到来，致使水中泥沙的含量升高，而使得水质变得浑浊，会给鲟鱼呼吸系统带来致命的伤害。在这种水质环境下，时间一长就会出现烂鳃等疾病。另外，因为飞速发展的经济，使得洪水中经常会夹带大量的生活垃圾、污水及工业废水等，导致养殖鲟鱼的水体含有大量的病原菌，引发水体污染，对鲟鱼正常的生活环境产生影响。

另外，温度变化也是不能忽视的。病原体的感染力与病原微生物生长繁殖会受到温度的影响，温度还会影响水环境的变化与鲟鱼的代谢水平。鲟鱼生长过程中对水温的要求是十分严格的，水温发生大幅度的变化对鲟鱼的进食量会产生影响，致使鲟鱼的免疫力下降，抗病能力降低，容易被疾病侵袭，甚至出现死亡现象。

人为因素

 检疫工作做得不到位

在养殖鲟鱼时，最重要的一项工作就是防疫检查工作，这也是防止鲟鱼发生重大疾病的重要手段之一。虽然现阶段鲟鱼的人工养殖已在全国各地广泛开展，然而，对于鲟鱼养殖检疫方面的工作却做得不到位。在对鲟鱼进行消毒时，如果没有做到严防严控，那么肯定会有许多细菌从母鱼传播向下一代。而带有细菌的鲟鱼苗种被销售出去，就会造成恶性循环，使大批量鲟鱼死亡的同时导致经济效益随之下滑。

不正确的养殖方法。

影响鲟鱼的质量与产量的重要因素就是采取的养殖方式是否正确。现阶段，我国鲟鱼的养殖方法有３种，每一种养殖方式都有其不同的特点及优缺点，一般的养殖户都会关注哪种方式的成本最低，而且能够获得最好的经济效益。例如，网箱养殖是一种成本较低、操作方便及设备简单的养殖方式。假如网箱布局比较杂乱，而且数量太多，会造成鲟鱼的养殖密度过大，产生呼吸困难的现象。还会因为鲟鱼的排泄物不能及时输出而对水体产生污染，这种情况下一定会不断滋生细菌，导致鲟鱼发生疾病或死亡。另外，病原感染疾病也应引起足够的重视。鲟鱼病原感染疾病的发生与传染，导致病原菌传播速度加快，进而导致大量的鲟鱼染病甚至死亡。

饲料对鲟鱼的影响。

鲟鱼生长所需的营养物质主要来源于饲料。我国现在生产的鲟鱼饲料种类繁多，却没有专门合理的营养饲料。目前生产的鲟鱼饲料只是能满足鲟鱼生长的基本需求，鲟鱼属于肉食动物，对食物中的蛋白质与脂肪的需求较高。所以，在进行饲料生产时，务必要对脂肪与蛋白质含量进行严格的控制，争取生产出可以满足鲟鱼的营养需求的食物，做到营养搭配合理。

内在因素

由于人类在江河中挖沙、筑坝等的影响导致水环境污染恶化，以及人们无节制的大量捕捞，使得江河天然水域中鲟鱼资源不断减少。而鲟鱼养殖的快速发展，使得对鲟鱼苗种的需求量越来越大，目前鲟鱼养殖苗种是人工繁殖获得的。由于江河天然水域鲟鱼减少，用于繁殖的原种亲本更为稀缺，鲟鱼苗种生产厂家大都通过人工培育亲本。南方地区培育能繁殖的亲本至少在７ａ 以上，北方地区时间则更长。人工培育亲本容易发生“近亲交配”的现象。一般一两代影响不大，但是通过几代繁衍之后就会发生基因与遗传多样性变差等现象，使得鲟鱼种质下降，出现抗病力差、生长速度慢、容易生病、死亡率高等现象。

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