花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。
花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，补脾胃，益气，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。主治食欲减退，少气乏力。
健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，花菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中记载花菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
清热解毒
花菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。
聪耳益寿
花菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。花菇被称为延年益寿的天然保健品。
润肤美容
花菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。
益气安神
花菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。
预防感冒
吃花菇能够提高机体免疫功能，预防感冒。
花菇价格多少钱一斤？
花菇营养价值高，在市场价格自然是十分走俏，现今新鲜的花菇市场价格大约在6-12元一斤，干花菇市场价格大约在60-150元一斤。
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