"秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来",所以,秋天吃螃蟹是一件隆重的事情——大闸蟹的产地都有哪些?

都知道大闸蟹是阳澄湖的好,其实太湖、洪泽湖、固城湖、宝应湖、兴化这些地方都有产大闸蟹.要很好地蹂躏一只大闸蟹,你必须知道不同产地的大闸蟹有啥区别啊.

苏州阳澄湖|大闸蟹

阳澄湖的大闸蟹不用多说咧,名号那是全国都响当当的.所产地大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪,而且个体肥大,肉质饱满鲜甜,最重要的是其蟹黄像金黄色的流沙.可以说是有外在也有内涵.

上海崇明岛|毛蟹

秋冬两季可吃到崇明大闸蟹,但算的上特色的还是毛蟹.毛蟹个头比大闸蟹小,最大的也超不过3两,别看个头小,但是壳薄,肉质细密而有香味鲜美无比.

无锡太湖|大闸蟹

太湖大闸蟹有"大个子"的美称,出产的大闸蟹个头大,肉质细嫩紧致,蟹黄肥厚油足而区别于阳澄湖.有人比喻阳澄湖大闸蟹是"闺阁传秀",太湖的蟹是"剽悍健儿".

泰州溱湖|簖【duàn 】蟹

每至金秋,螃蟹东行,设簖捕蟹是溱潼人特有的方法.自古以来"南有澄湖闸蟹,北有溱湖簖蟹",又称"南闸北簖".能爬过簖箔翻身入网者皆为体魄健壮的上乘之品.

高淳固城湖|大闸蟹

高淳的固城湖螃蟹历来被称为蟹中之冠,在这里生长的大闸蟹有八大鲜明得特点:绿,全国最早上市、个头大,60%以上的蟹都是4两以上、肉质饱满、蟹味十足、鲜、甜、靓.

济宁微山县|大闸蟹

到了微山县,不吃个微山湖大闸蟹那绝对是说不过去的,不过这里最流行的吃法是醉蟹.新鲜的螃蟹固然好吃,但入酒后渍好的醉蟹,那味道也是让很多人欲罢不能.

大闸蟹哪里不能吃?

大闸蟹不应该吃的地方主要是肠、胃、腮这几个部位:肠胃属于消化道,腮是呼吸器官,这些部位容易积累污物,所以不要吃.

还有就是蟹心,传闻中蟹心也很寒,这可能和蟹心作为循环系统内脏,更容易造成过敏、腹泻有关.不过就跟其他动物的内脏一样,吃不吃见仁见智了:有些人吃了不舒服,有些人和我们一样不喜欢吃,有些人则无所谓,有些人则喜欢.

连接脐和壳的蟹肠

壳子里的蟹胃

壳子内两侧的蟹腮

中间需要找一下的蟹心

吃大闸蟹还需要注意什么?

1、不要吃生蟹,规避被寄生虫或者微生物感染的风险;2、不要吃死蟹,螃蟹是容易腐坏的食材;

3、同样最好少吃醉蟹、腌蟹等,彻底烹调熟,才能去除可能存在的寄生虫或者细菌问题;4、去掉内脏、腮等部位;

5、不要吃太多,适量,成人一天2只左右比较适合.吃多了任何东西都会不舒服,和什么寒性什么虚没关系,只是嘴欠.

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