小麦是面粉的原料,也是北方人的主食.小麦中除含有蛋白质、淀粉、钙、磷、铁,还含有维生素B、淀粉酶、油酸、亚油酸等.小麦的蛋白质含量比大米高,而且还含有大米所缺乏的维生素E、麦芽糖酶、蛋白分解酶和淀粉酶,所以面食比米饭容易消化.祖国医学认为,小麦性味甘微寒,入心、脾、肾三经,功能益肾养心安神,调肠胃,除热止渴.小麦淘洗时轻浮瘪瘦者为浮小麦,具有除虚热,敛汗,镇静安神的功效.小麦麸可除心烦,止消渴,而以小麦粉水洗得之的面筋,性甘凉,为素食中的佳品.功能为益气和中,痨热病人宜煮食之.

小麦分类

小麦国家标准( GB1351-1999)把小麦细分为9类:

* 白色硬质冬小麦(硬冬白小麦):种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的冬小麦* 白色硬质春小麦(硬春白小麦):种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的春小麦* 白色软质冬小麦(软冬白小麦):种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的冬小麦质率不低于 70%的春小麦* 红色硬质冬小麦(硬冬红小麦):种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的冬小麦* 红色硬质春小麦(硬春红小麦):种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,角质率不低于70%的春小麦* 红色软质冬小麦(软冬红小麦):种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的冬小麦* 红色软质春小麦(软春红小麦):种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%,粉质率不低于70%的春小麦* 混合小麦: 不符合前八条规定的小麦小麦麸就是小麦磨取面粉后筛下的种皮带皮小麦有什么作用

治虚汗,盗汗,泄利,糖尿病,口腔炎,热疮,折伤,风湿痹痛,脚气.

小麦麸补充信息:除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外,从外科医疗方面有以下诸多功效.可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等,用醋和麦麸炒后贴于患处即可.用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气,效果很好.

小麦麸适合人群: 一般人群均可食用.

小麦麸食疗作用: 有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢的功效.

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