西餐香料中用到的罗勒叶是什么?

聚土网 2018-08-31 16:08
摘要:罗勒叶​(又称九层塔叶,也叫鱼香菜),又名兰香,野生或栽培,分布于亚洲热带.我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生.喜生于排水良好的土壤中.九月间收采,除去泥沙,洗净,切段,晒干.亦可鲜用.使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分.

罗勒叶(又称九层塔叶,也叫鱼香菜),又名兰香,野生或栽培,分布于亚洲热带.我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生.喜生于排水良好的土壤中.九月间收采,除去泥沙,洗净,切段,晒干.亦可鲜用.使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分.

目前市面上有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒等.它的嫩茎叶可调制成凉菜,也可油炸或做汤.罗勒含挥发油,性味辛温,具有疏风行气,化湿消食、活血、解毒的功效哦.缓解外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等症状也是个不错的选择呢.所以说,除了在餐桌上能用罗勒叶增添食材的美味,它的药效也是一绝呢!

罗勒叶的吃法

罗勒香草油,也是罗勒叶不错的制品哦!

主要材料:新鲜罗勒(适量)橄榄油(适量)

具体步骤:

1、新鲜的罗勒,只摘叶子和嫩头.

2、洗净,沥干水分.

3、剪刀剪碎.

4、倒入橄榄油,密封冰箱保存.

5、若干天后,罗勒叶吸收的油份沉到瓶底就可以用了.

罗勒叶的功效与作用

罗勒叶具有疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿等功效;同时还可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒等症状哦.

目前,罗勒叶的功效已经渐渐被人们所认识,罗勒对于人们的应用范围是比较广泛的,因为可以外用,也可以内服.一般来说罗勒会作为中草药的配方来使用,对于治疗一些疾病上面也是很有帮助的.比如月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹等病症,尝试使用罗勒叶也能起到一定的缓解效果哦.

据《嘉祐本草》记载,罗勒叶是"调中消食,去恶气,消水气,宜生食."但是罗勒叶还是有一定的食用禁忌的,比如气虚血燥者就慎食用哦.另外,有消化系统疾病如脾胃虚寒,久泄痢疾者勿食.