山芋,又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品.山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品.

山芋的功效与作用

1、山芋能消肿

山芋能消肿,对人类的身体浮肿有很好的缓解作用,当人们因为肥胖或者肾炎出现身体浮肿时,可以取适量的醋去煮制山芋,煮好以后直接食用,每天食用一次能让浮肿的症状很快减轻.

2、山芋能延缓衰老

延缓衰老也是山芋的重要功效之一,山芋这种食材中含有大量天然的黏液蛋白,这种物质是多酮体与蛋白质的混合物,这种物质进入人体以后会润滑消化道的呼吸道,也能提高血管的弹性,可以预防动脉硬化,经常食用能让人们保持青春,减少多种衰老症状的发生.

3、山芋能通便减肥

山芋这种食材中含有大量的植物纤维素,这种物质能吸收肠道中的水分,能增加大便的体积,可以加快肠道蠕动,能有效促进大便生成与排出,同时也能清理肠道中积存的毒素,平时食用以后能起到良好的通便减肥作用,有让人们拥有苗条而健康的身体.

山芋的吃法

1,山芋一次不可吃得过多,可搭配一些白菜、萝卜同吃.

2,蒸煮山芋时,水中稍微放些碱,或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮.蒸煮时间应在20分钟以上,或同米、面、豆类食物同煮,以减少氧化酶.这样就不会引起腹胀.

3,山芋不宜做主食单一食用,可以大米、馒头为主食,辅以山芋.这样既调剂了口味,又不至于对肠胃产生副作用.

4,若单一食用山芋时,可以吃些咸菜或咸菜汤.这样,可以减少胃酸,减 轻和消除肠胃的不适感.

5,山芋不宜和柿子同时吃,以免引起胃柿结石.因为山芋中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,秘柿子中的鞣质、果胶反应会发生沉淀凝聚,产生硬块,严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡.