核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物.与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果".核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15——20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素.对人体有益.是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一.

产于华北、西北、西南、华中、华南和华东,新疆南部.分布于中亚、西亚、南亚和欧洲.生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带,中国平原及丘陵地区常见栽培.

核桃的功效:补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便,核桃的作用:治肾虚喘嗽、腰痛、肠燥便秘、血滞经闭、血瘀腹痛,核桃有很高的营养价值和药用价值,但核桃的食用禁忌:痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃,腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃.

核桃仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素核黄素及维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等有很高的营养价值和药用价值.

核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经.可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便.主治肾虚喘嗽、腰痛;(核中木质隔层)味苦、性温;补肾,涩精.

核桃的功效

1、核桃仁破血祛瘀:用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症.

2、核桃仁润燥滑肠:用于肠燥便秘的大便难解.本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者.此外,兼有润肠、止咳之功.

核桃仁吃了使人健壮,润肌,黑须发.多吃利小便,去五痔.将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中,会长出黑毛.核桃烧灰存性和松脂研,可敷颈淋巴结核溃烂.另外吃核桃使人开胃,通润血脉,骨肉细腻.补气养血,润燥化痰,益命门,利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风,散肿痛,发痘疮,制铜毒.同破故纸蜜丸服,补下焦.治损伤、尿道结石.吃酸导致牙酥的人,细嚼胡桃便可解.小儿痧疹后不能吃,必须忌半年,不然则会滑肠,痢不止.多食动痰饮,使人恶心、吐水,吐食物.还会动风,脱人眉.同酒吃得过多,会使人咯血.

现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用.核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效.核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素.人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能.核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳.可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老.有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好. 核桃是食疗佳品.无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效.核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症.核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症.核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗.生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能.核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症.

核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂.患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1——2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用.

核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能.近年来的科学研究还证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症.

核桃的作用

1、核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;2、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;3、当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用;4、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15——20克,脂肪60——70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素.核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品.此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要.核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用. 我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用.李时珍说:核桃能"补肾通脑,有益智慧".不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃500克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服.据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的"核桃奶".

核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味.目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍.有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了.关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃5——6个核桃,约20——30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心.此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁.

吃核桃的方法:核桃绝不能暴食,必须逐渐地吃.第一天吃一颗,每过五天加一颗,到每天二十颗时止,周而复始.常吃能使人胃口大增,肌肤细腻光润,须发黑泽,血脉流通,延年不老.

核桃治尿路结石疼痛,便中有石子:核桃肉一升,细米煮的粥一升,相和后一次服下即愈.

核桃治小儿误吞铜钱:多吃核桃,铜钱便会自己化出.核桃与铜钱一起吃即成粉,这是可以验证的.

核桃治女子血崩不止:用核桃肉十五枚,在灯上烧灰存性,空腹用温酒一一次送服,神效.

核桃治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓:核桃肉十个煨熟后去壳,加槐花一两研磨杵匀,热酒送服.

核桃治白癜风:用一个核桃壳处的青皮,与一皂荚子大的硫磺,同研匀.每天敷患处.

核桃的食用禁忌

痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用核桃,腹泻、阴虚火旺者不宜服用核桃.

核桃生长环境

核桃,喜光,耐寒,抗旱、抗病能力强,适应多种土壤生长,喜肥沃湿润的沙质壤土,喜水、肥,喜阳,同时对水肥要求不严,落叶后至发芽前不宜剪枝,易产生伤流.适宜大部分土地生长.喜石灰性土壤,常见于山区河谷两旁土层深厚的地方.