“现在经常能买到一些反季节瓜果蔬菜，但是总感觉没有正常生长当季的好吃，反季节农产品是不是比正常生长的品质要差一些？”

已入秋季，但市面上的瓜果蔬菜的种类似乎并不见减少。与以前天气一凉就没菜可挑的景象，大有不同。

反季节蔬菜越来越多，以至于很多人已经分不清哪些蔬菜是反季的，哪些是应季的了。

但反季蔬菜总让一些朋友纠结不已，这违反自然规律种出的菜，会有问题吗？

实现这种「反季」的手段主要有三种：

1. 异地种植

在某地「反季」的蔬菜，在另一个地方可能是应季的。比如，在冬天，几乎所有蔬菜在北方都「过时」了，在广东海南却可以「应季生长」。长成后，再把它们运到北方，对北方人来说，此时吃到的就是「反季节蔬菜」。

2. 应季生长，长期保存

在以前，北方人民提前存储大葱、白菜、土豆等，到了冬天再拿出来吃，也可以算是「反季」食用。随着果蔬保鲜技术的进步，许多水果甚至可以保存到全年供应，不少蔬菜的保存期也大大延长。

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3. 大棚种植

所谓「应季」，是指那个季节的自然气候适合植物生长。其实严格说来，植物生长需要的不是「季节」，而是那个季节的、适宜自身生长的光照、水、温度和肥料等条件。

通过大棚，人工控制某种蔬果生长所需要的局部环境，植物就能够按照人类的需求去生长。

反季节蔬菜安全吗？

这是许多人关心的问题。

比起应季蔬菜，反季节蔬菜并没有「不安全」。

对于前面提到的第一种和第二种反季蔬菜，人们一般没有太多的顾虑。

对于第三种，也就是大棚种植的蔬菜，往往担心更多。一些不负责任的专家的言论，也常常让消费者忧心忡忡。

跟应季蔬菜相比，反季节蔬菜可能会用到更多的植物激素和农药，下面我们就来说说这两种东西。

1. 植物激素

一听到「激素」两个字，很多消费者就害怕了。其实，「植物激素」的规范名称应该叫「植物生长调节剂」，能够调节植物的生长发育。它们对于植物的作用，类似于激素对人体的作用，所以被称为「植物激素」。

一方面，它们只对植物有作用，而无法对人产生作用。比如花粉就是植物的「精子」，但并不能让人类怀孕呀。同样的道理，对于人体而言，植物激素也只是一些很普通的物质。

另一方面，植物激素只有经过深入广泛的安全评估，确认不会带来安全风险之后，才会批准使用。

实际上，目前广泛使用的那些植物激素，都是无毒或者毒性很低的，施用之后还会自动降解，最后在蔬菜上即使有残留，也远远低于权威机构制定的「安全标准」。

但是在没有应季蔬菜的季节，纠结于反季蔬菜是不是比应季蔬菜好，没有什么意义。应该考虑的，是「没有蔬菜吃」怎么办。

反季节蔬菜的危害降到最低的方法

1. 防农药，一洗二浸三烫四炒：吃蔬菜最怕的就是农药残留，尤其是反季节蔬菜，它较应季的更难种植，所以需要很多农药来维持生长，所以一定要清洗干净。去除农药残留主要分四步：一洗、二浸、三烫、四炒。一洗就是反复清洗；二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30——60分钟；三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药；四炒，即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。

2. 不要选长得怪，个头大的蔬果：反季节蔬果都有一种特征，就是长相怪异，而且个头比一般的要大。所以在挑选果蔬时，除了避开个头大、长相怪异的果蔬之外，还要尽量选择那些经过国家专门机构认证或有产地证明的果蔬。这些经过国家机构认证的果蔬，在生产管理时严格按照相关要求，对农药使用进行了严格控制，含农药较少。

3. 去除保鲜剂，削皮：有些食物本地的农产品不仅成熟度好，营养价值损失小，而且不需要用保鲜剂处理，污染较小，运输费用、包装费用、冷藏费用等也较低。所以，应该优先选择本地的农产品。另外，还要提醒大家，不要盲目追求那些漂洋过海远道而来的进口水果，进口水果不仅昂贵，因为运输路途比较远，所以大多会涂抹保鲜剂。而且进口水果也并不比国产的味道好。