白苦瓜与绿苦瓜的区别?白苦瓜有什么特别的功效吗?

聚土网 2018-08-17 11:58
摘要:我们平时看到的苦瓜都是绿色的,不管是做菜还是榨汁喝,基本上都是用的绿苦瓜,不过苦瓜还有一个孪生姐妹,就是颜色不一样,那就是白苦瓜。 白苦瓜又称白玉苦瓜,通体色白如玉,在台湾有60多年的种植历史,现在福建明溪县也有种植。中文学名 白苦瓜,别称 白玉苦瓜。

我们平时看到的苦瓜都是绿色的,不管是做菜还是榨汁喝,基本上都是用的绿苦瓜,不过苦瓜还有一个孪生姐妹,就是颜色不一样,那就是白苦瓜。

白苦瓜又称白玉苦瓜,通体色白如玉,在台湾有60多年的种植历史,现在福建明溪县也有种植。中文学名 白苦瓜,别称 白玉苦瓜。

口味相比没有绿色苦瓜那么苦,口感会比绿苦瓜要脆,水分比较多,比较适合榨汁。苦瓜食用起来味道苦但是却有清热祛火的功效,在蔬菜中有着“良药”的美誉,尤其适合在高温多湿的地方食用;而这种白玉苦瓜不但功效和青苦瓜一样,关键是苦味淡,水分足,适合榨汁,消费者也比较容易接受。白苦瓜外观非常的精美,它晶莹剔透,还有抗病性、抗虫性都比较强,在我们这边栽培也表现出高产、稳产的特性。

一、白苦瓜有什么功效与作用

白苦瓜和绿苦瓜功效是一样的,并没有实质上的区别,都是营养健康的养生食物。

1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

2.白绿苦瓜区别

白苦瓜和绿苦瓜基本上没有什么区别,唯一的区别就是颜色上的不同,它们在颜色上有区别的原因,是由于绿苦瓜中含有的叶绿素比白苦瓜更多一些,它们在功效上是无差异的。